Alkohole-Domowe.com

kamil_ek_skc

Czy do tego dosładzania używałeś cukromierza? Jeśli wino było dobrze wyklarowane to fermentacja nie powinna się wznowić , wino powinieneś jeszcze za siarkować pirosiarczynem , ale przede wszystkim powinieneś użyć cukromierza do dosładzania , i cukier rozpuścić w odpowiedniej ilości wody , bo 2,5 kg ...

kamil_ek_skc

Ale wracam do owych 60 kg jęczmienia. Zalałem to wodą, dodałem przecieru pomidorowego, 1kg cukru i zamknąłem. Około 1.12.2010 zaczęło coś pracować. I pracuje do dnia dzisiejszego. Kiedy otworzyłem 24.12.2010 beczkę, mój nos doznał pozytywnego szoku zapachowego a oczom przejawił się pięknie klarowny...

kamil_ek_skc

Skoro dodałeś cukru i przecieru pomidorowego to dałeś drożdżom warunki do pracy , a drożdże mogły się znajdować na jęczmieniu , mogły być to dzikie drożdże i stąd może 24 dni pracy.

kamil_ek_skc

A gdzie kupiłeś taką kolumienkę i za ile?

kamil_ek_skc

Wielkie dzięki i nawzajem.

kamil_ek_skc

Pożywka jest bardzo potrzebna , a wręcz nie zbędna drożdżom , ponieważ wspomaga ich prace , dając im związki azotowo-fosforowe. Ja zawsze używam takich drożdży i spisywały się wspaniale , produkt końcowy był idealny w smaku i zapachu , a co od tego , że chcesz odlać 5l na wyklarowanie i na wino to j...

kamil_ek_skc

Ja postąpiłem jak w przepisie i również nie zauważyłem dużych zmian pomiędzy oboma destylatami.

kamil_ek_skc

Z wytłoczyn uzyskanych po odciśnięciu soku można uzyskać jeszcze dobry materiał na następny nastaw. Polecam poczytać sposób Kucyka na właśnie nastaw z winogron "Koniak dla mających już pewną wprawę" sam się wzorowałem i efekt był wyśmienity.

kamil_ek_skc

Jak sprawdziłeś ile wino ma % , bo jeśli zrobiłeś to alkoholomierzem to nie polecam takich pomiarów , bo alkoholomierz " nie działa " w winie.

kamil_ek_skc

Najlepiej było by wycisnąć miazgę prasą do owoców lub po prostu wziąć jakąś czystą ścierkę lub coś takiego i użyć własnych mięśni.

kamil_ek_skc

Ale ten cały moszcz jest jeszcze na górze Za bardzo nie rozumiem, ale ja bym zrobił po pierwsze z dodatkiem drożdży winiarskich, bo na drożdżach dzikich fermentacja jest niepewna (nigdy nie wiadomo jak się zachowają drożdże i dadzą one jakieś 9% maksymalnie). Moja rada: weź odciśnij sok od miazgi i...

kamil_ek_skc

Użyj drożdży winiarskich , dadzą one lepszy efekt końcowy.

kamil_ek_skc

W nastawie jest alkohol po prostu , takie winko które po prostu jest nie dobre może dać dobry spirytus.

kamil_ek_skc

Według mnie dzikie drożdże skorzystały z pożywki , którą były martwe drożdże które są w nastawie po destylacji , a dzikie drożdże mogły się wziąć z beczki po prostu jej nie domyłeś.

kamil_ek_skc

Ja osobiście wino lekkie ściągam z nad osadu po 8 tygodniach , jeśli chcesz ściągnij wino z nad osadu do drugiego balonu jeśli masz lub do tego samego , ale najpierw go wymyj dokładnie i teraz poczekaj aż wino się wyklaruje samo lub dodaj klarowinu

kamil_ek_skc

Ja również posiada spiral stilla i psoce bez termometru i również uzyskuję 90% lub nawet trochę ponad 90% i też myślałem nad termometrem w tym miejscu , ale widziałem , że nie który mają termometr w kotle i nasuwa mi się pytanie gdzie powinien być termometr?

kamil_ek_skc

Jeśli ów sok jest słodki i ma wyrazisty kolor to możesz go dodać tylko jeśli jest bardzo słodki to daj mniej cukru.

kamil_ek_skc

Witam mojego imiennika na forum AD

kamil_ek_skc

Zgodzę się z moim przed mówcą sok z sokownika zmienia dużo w jego smaku , a co do pektopolu i fermentacji też bym tak zrobił , a jeśli wino się słabo się klaruje to proponował bym zakupy w euro-winie i kupno klarowinu lub jeśli zależy na czasie to bym radził jakiś turboklar lub coś takiego , ja nigd...

kamil_ek_skc

Zrób tak poszukaj jakiegoś sensownego przepisu , to raz. Żeby owe śliwki dobrze oddawały sok przydała by się im kilku dniowa fermentacja w miazdze 2-3 dni i następnie odcisnąć sok i dodawać cukier na raty i po kilku tygodniach zrobić pierwszy obciąg i następnie poczekać aż wino dofermentuje i jeszcz...

kamil_ek_skc

Najprostsza nalewka weź dwie duże garści wiśni lub śliwek , zalej bimbrem 50 % albo mocniejszym i po jakimś tygodniu można już pić , ja tak często robię i mi takie proste nalewki smakują.

kamil_ek_skc

Z czego ten nastaw?

kamil_ek_skc

Popatrz w galerii destylatorów , znajdziesz tam kilka pomysłów jak zamontować deflegmator nad kotłem.

kamil_ek_skc

No i dzisiaj prze psocę nastaw czereśniowy zobaczymy co wyjdzie. Oto przepis jakiego używałem: 4 kg czereśni 1 kg czarnych porzeczek 3 l wody 7 g drożdży Fermivin PDM Bayanus Nastaw pracował 7 dni i zakończył fermentacje na -3 blg , w smaku dobry , ale bardzo wytrawny jak dla mnie , ciekawe jaką cze...

kamil_ek_skc

Ostatnio byłem w kilku sklepach hydraulicznych i najgrubszą rurę jaką posiadali to fi 28 , więc zostaje tylko allegro lub jakiś inny sklep internetowy.

kamil_ek_skc

To jaką rurę byście proponowali , bo jeśli fi 35 za mała to może tak jak Pokrec proponował fi 40 .

kamil_ek_skc

Czy rura fi 35 będzie nadawała się na kolumnę z refluxem wewnętrznym (spirala u szczytu kolumny zamiast zimnych palców) , kociołkiem była by kana 10l. Napiszcie czy taka rura były by dobra , bo mam w planach budowę refluxu , ale na razie trzeba uzbierać fundusz i informacje co będzie najlepsze.

kamil_ek_skc

Siema Bolek

kamil_ek_skc

Powitać na AD

kamil_ek_skc

Wszystko OK według mnie , będzie szczelne. Tylko Ja bym zrobił jakiś statyw na deflegmator , bo rurka od deflegmatora może się złamać.

kamil_ek_skc

O i mój avatar nawet się znalazł w Twoich etykietach.

kamil_ek_skc

Oto co mi się udało znaleźć na allegro vet70 glowne.jpg Taka właśnie praska której projekt podałem na pierwszej stronie tematu kosztuje jedyne 499zł :o , a zrobienie takiej praski z mojego projektu to cena jakiś 50-70zł , zależy co kupimy , bo Ja kupić musiałem tylko garnki , kątowniki już miałem , ...

kamil_ek_skc

Spróbuj dodać pożywki lub jeśli winko w ogóle nie pracuje dodaj trochę drożdży.

kamil_ek_skc

Odlej to kiedy się skończy fermentacja , wino przestanie "bulgotać" i trochę sporo drożdży dałeś mogłeś dać pół łyżeczki , a nie dwie.

P.S.
Nie "rurka destylacyjna" tylko FERMENTACYJNA

kamil_ek_skc

W książce Cieślaka jest napisane:

cieślak.JPG

Ja gdy tworzy się u mnie kożuch po prostu mieszam nastaw często lub stosuję się do porad Cieślaka.

kamil_ek_skc

Ten kożuch to może po prostu piana. Co do odciśnięcia soku od pulpy to jeśli masz możliwość gotowania pulpy to nie oddzielaj , a jak nie to wyciśnij sok przez gęste płótno lub przez prasę do owoców.

kamil_ek_skc

Ja sam ostatnio z braku innych drożdży do cukrówki zarzuciłem aktywne bayanusy. Dobrze zrobiłeś , że dodałeś kilka jabłek , bo drożdże winne lubią się przyczepić do jakiegoś owocu , ale jeśli chcesz już psocić to zmierz ile cukru zostało w nastawie dzięki temu obliczysz ile jest alkoholu w nastawie ...

kamil_ek_skc

Ja bym dosypał pożywki. Cukier było wsypać na raty.

kamil_ek_skc

Czystego spirytusu nie uzyskasz na aparaturze kocioł+deflegmator z allegro+chłodnica taki sprzęt najlepiej nadaję się do destylatów w których liczy się aromat czy np. brandy , whisky. Jeśli chcesz mieć tani i szybki do budowy reflux to polecam Spiral-Stilla , sam ostatnio skonstruowałem Spiral-Still...

kamil_ek_skc

Witam w gronie skraplających.

Znaleziono 188 wyników