Znaleziono 2933 wyniki

autor: wawaldek11
niedziela, 24 mar 2024, 02:31
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 2827

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Jak się przymierzasz na owocówki i może zbożówki, to wybierz kocioł z płaszczem - ułatwia robotę. A górę zawsze można zmienić, ale przy KO chyba nie będziesz musiał.
Jak masz pytania, to na PW.
autor: wawaldek11
sobota, 23 mar 2024, 23:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613930

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Chcę doprawić syropem produkt, który leżakował 8 miesięcy w dębowej beczce. Mix różnych zbóż. Czyli, w sumie chodzi zwyczajnie o dosłodzenie? Czy może jednak przez ten klon zadzieją się cuda? ;) Kamila próbuj. Dosmaczyłem słodowicę roczną z beczki syropem i czarnym(przypalonym za mocno) karmelem z ...
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 23:20
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Soki z drzew i syropy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 20337

Re: Soki z drzew i syropy

Mój, tzn. kupiony w Wysokiej latami nie zestalał się. Na pewno są jakieś tajemnice procesu. Jak wygląda taka maszynka?
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 21:18
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Soki z drzew i syropy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 20337

Re: Soki z drzew i syropy

Na moje pytanie jak się robi miód smarowalny pszczelarz odpowiedział, że jak zaczyna się krystalizować trzeba go mocno wymieszać, raz i drugi, żeby rozdrobnić maksymalnie tworzące się kryształki. Ale to było tylko smarowalne, no trochę aksamitne. Od razu pomyślałem o maszynce do mięsa czy innym wilk...
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 16:38
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 2827

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Doody - u mnie działa, ale wpisz "pingwin" w szukajkę, to znajdziesz.
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 16:03
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 2827

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Kolumny z Cu nie mam i nie powinienem się wypowiadać na ten temat. Ale wielu nie stosuje tej zasady :mrgreen: Nawet utarło się powiedzenie: pojadę ******(zamiast gwiazdek wpisujemy odpowiedni nick) Ale ogólne doświadczenia z miedzią mam, bo wyrzeźbiłem sobie pingwina alembikopodobnego: https://alkoh...
autor: wawaldek11
wtorek, 19 mar 2024, 11:38
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1391

Re: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki

Ja paszczowo zaciągałem płyn, tak aby przynajmniej turbinka była zalana i ON! Trzeba to robić z wyczuciem, bo można się napić nastawu czy dundru :mrgreen: Mam nożny włącznik, bo trzeciej i czwartej ręki brakuje nieraz.
autor: wawaldek11
poniedziałek, 18 mar 2024, 20:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1391

Re: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki

Też używałem pompki pralkowej, ale jest kłopot ze wstępnym zalewaniem - sama nie zaciąga. A może masz jakiś patent?
autor: wawaldek11
niedziela, 17 mar 2024, 13:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1391

Re: Przepompowywanie gęstego.

Dobra poprawiłem temat, bardziej chodzi mi do nastawu z mąki, mam pompkę do paliwa ale sitko się zatyka i lipa. Zależy mi żeby też dużo miejsca nie zajmowało. spróbuj wyjąć sitko i sprawdź czy podoła. Ale trzeba dobrze zamieszać, żeby muł nie zalegał na spodzie. Próbowałem pompować słodowy zacier, ...
autor: wawaldek11
piątek, 15 mar 2024, 17:08
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Szybkie wygotowanie bufora
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 1950

Re: Szybkie wygotowanie bufora

Jeśli nad kreską 0 masz miejsce, to możesz sobie dorysować te kilka podziałek i będziesz miał minusowe. Oczywiście w wyobraźni ;)
autor: wawaldek11
środa, 13 mar 2024, 01:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Spirytus nalewkowy
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1118

Re: Spirytus nalewkowy

Tworząc nalewki mocnym spirytusem - ok. 60-70% zalewam soczyste owoce np: truskawki, maliny, winogrona. Te mniej soczyste jak dereń, wiśnie, gruszki, żurawinę zalewam trochę słabszym - ok. 50%. Preferuję słabsze nalewki ok. 35% i do takiego stężenia dążę. Wydaje mi się, że zalanie mocnym alkoholem n...
autor: wawaldek11
wtorek, 12 mar 2024, 23:10
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Torfowe whisky
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 581

Re: Torfowe whisky

Może są różni producenci wieczek( w moim przypadku φ 100), bo ja nigdy nie poczułem gumy w słoikowych trunkach. Wiem, że niektórzy podkładają pod zakrętkę folię spożywczą, ale tu zdania są podzielone.
Góral bagienny pisze: wtorek, 12 mar 2024, 20:11 :witam: A nie lepiej trzymać w damach :scratch:
Po amerykańsku trzyma się w słoikach ;)
autor: wawaldek11
piątek, 8 mar 2024, 16:25
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Słaba moc nastawu z drożdży Black label
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1574

Re: Słaba moc nastawu z drożdży Black label

....Jedyny plus jest taki, że jak robisz często pomiary to nie musisz odlewać po 100-200 ml za każdym razem tylko bierzesz kilka kropel... . Można wyeliminować odlewanie próbek przez wrzucenie cukromierza (i ewentualnie termometru) bezpośrednio do nastawu na cały proces fermentacji. Szklanego naczy...
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:41
Forum: Po Godzinach
Temat: Ceny prądu od Lipca 2024
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 4131

Re: Ceny prądu od Lipca 2024

Wszystkie koszty i tak są przerzucane na konsumentów. Z tym gaszeniem światła, to przypomniała mi się akcja policzenia radiosłuchaczy wieczornej audycji w Trójce - lata 70. Na podany sygnał trzeba było włączyć żarówkę 100 W i na drugi wyłączyć - albo odwrotnie. Dane były z państwowej dyspozycji mocy...
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:23
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Słaba moc nastawu z drożdży Black label
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1574

Re: Słaba moc nastawu z drożdży Black label

Ostatnia pozycja coś mi nie pasuje.
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:14
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252277

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Jak mam, to dodaję trochę cukru trzcinowego 5-10 kg na 200l. Gdzieś wyczytałem, że ułatwia rozruch i pracę drożdży. Trzcinowy nie wnosi ducha buraka, a podnosi uzysk, a tym samym rum jest łagodniejszy. Dla mnie z samej melasy jest za bardzo esencjonalny, przypalony. Kiedyś jak miałem, to dodawałem g...
autor: wawaldek11
środa, 6 mar 2024, 16:46
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252277

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

To raczej ja użyłem skrótu myślowego ;)
Odpęd i destylacja z nastawu melasowego.
Dunder ze spirytusem tylko destylacja. Chyba, że się pojawią w destylacie niechciane aromaty, to jeszcze raz. Ale nigdy nie musiałem tego robić. No i czas też zrobi swoje.
autor: wawaldek11
środa, 6 mar 2024, 12:41
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252277

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

...Pogonu nie odbieram, wyłączam sprzęt, dolewam spirytusu z cukru do dundru i za tydzień destylacja. Dunder do kanału. ... ... I czy z tym spirytusem dobrze kombinuję czy jednak fermentacja na dundrze (tylko czego, cukier biały czy trzcinowy)? Odbieram alkohol do zera. A już w szczególności gdy ch...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 4 mar 2024, 16:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723330

Re: Śliwowica 2009 - 2024

Pożyjemy - popróbujemy :ok:
Swój destylat z daktyli nazywam "arabską śliwowicą" :mrgreen:
autor: wawaldek11
poniedziałek, 4 mar 2024, 14:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723330

Re: Śliwowica 2009 - 2023

To po ile były śliwki skoro się skusiłeś?
Ale chyba naszych węgierek nic nie przebije :bezradny: W sezonie możemy zorganizować wspólny zakup na Rolhurcie w Przecławiu.
autor: wawaldek11
niedziela, 3 mar 2024, 22:40
Forum: Mętny produkt
Temat: Męty w destylacie
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 1757

Re: Męty w destylacie

@Dody praktycznie wyczerpał temat. Żeby ograniczyć ilość fuzli w destylacie można spróbować grzania z mniejszą mocą i wcześniej zakończyć odbiór serca. Chociaż różnie mi to wychodziło :bezradny: Przy gruszkowicy się starałem, ale nadal po rozcieńczeniu do 40% opalizuje. Ostatnio przy rumie odebrałem...
autor: wawaldek11
piątek, 1 mar 2024, 12:37
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Przepis na własną zaprawkę Waniliową
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 6285

Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Czy przed zalaniem laski pachniały wanilią?
Spróbuj na małej ilości dodać bardzo mało esencji, bo czasem koncentrat śmierdzi, dopiero odpowiednia dawka uwydatnia aromaty.
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 01:31
Forum: Przepisy smakowe
Temat: AJERKONIAK vel ADVOCAT
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 13284

Re: AJERKONIAK vel ADVOCAT

Jakiś czas temu popełniłem taki trunek dla Żonki wg przepisu znajomej: Przepis na ajerkoniak z białą czekoladą, składniki: 6 żółtek, 1 szklanka cukru, 1 biała czekolada, 500 g (opakowanie) niesłodzonego mleka skondensowanego, 150 ml spirytusu. Żółtka miksuję z cukrem na białą masę (trzeba długo miks...
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 00:58
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Moj pierwszy RUM
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 26564

Re: Moj pierwszy RUM

Też wyznaję tę religię :klaszcze:
Z tym, że nie robię nastawów, a dolewam czystego spirytusu i destyluję. Efekty są czasem zadziwiające :mrgreen:
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 00:50
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Cyku85
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 210

Re: Cyku85

Witaj na pokładzie :witam:
autor: wawaldek11
sobota, 24 lut 2024, 12:56
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Kferen256
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 213

Re: Kferen256

Witaj na pokładzie :witam:
I opowiadaj co się wydarzyło, bo nic tak nie cieszy jak niepowodzenie innych :mrgreen:
autor: wawaldek11
czwartek, 22 lut 2024, 17:52
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Moj pierwszy RUM
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 26564

Re: Moj pierwszy RUM

Fermentacja na dundrze bywa problematyczna - kwasowość i inne takie. Potrafi się zatrzymać na wysokim Blg. Ostatnio aby odzyskać aromaty z wywaru dolewam czystego spirytusu i destyluję. Nie ma praktycznie przedpogonów, a sam trunek potrafi pozytywnie zaskoczyć. Raz mi się grzałki lekko przypaliły, b...
autor: wawaldek11
czwartek, 22 lut 2024, 13:02
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Problem z klarownością po dodaniu esencji dębowej
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 575

Re: Problem z klarownością po dodaniu esencji dębowej

Sam nie zadębiam płatkami, ale poteoretyzuję trochę ;) Czytałem na forum, że niektóre chipsy takie zmętnienie powodują. Esencję robiłeś na ile %? Próbowałeś dolać spirytusu do wódeczki? Można wstawić do zamrażarki gotowy trunek - czasem pomaga z opornymi. Po wyjęciu spokojnie się odmraża i czasem os...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 19 lut 2024, 14:03
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

Grzegorz do mnie ta argumentacja nie przemawia :angry: Nie może tak być że jedna osoba będzie terroryzowała swoimi wypocinami całe forum bo jemu tak pasuje. Jeżeli nie będziemy tego zwalczać to pomyśli że jest ok i dalej będzie pisać głupoty :angry: Pisać do Qby - może mu bana da. Bo roz....dala ca...
autor: wawaldek11
środa, 14 lut 2024, 15:14
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

Do zacieru schładzanie raczej nie będzie potrzebne. Myślę, że do grzania wystarczy przewód grzejny 100 - 150W rozłożony swobodnie w dolnej części szafy i termostat. Ale to przy zaizolowanej konstrukcji. Zawsze można dołożyć kolejny przewód.
autor: wawaldek11
wtorek, 13 lut 2024, 15:39
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Jaki sprzęt wybrać do cukrówki, sporadycznie owocówki?
Odpowiedzi: 74
Odsłony: 2748

Re: Jaki sprzęt wybrać do cukrówki, sporadycznie owocówki?

Zasypowa może i wycina trochę aromatów, ale też smrodki, które wyraźnie wyczuwam w próbkach otrzymanych od kolegów z PS-a lub alembika. Te destylaty miały "wspólny mianownik". Nie potrafię określić co to. W swoich destylatach z zasypu takich smrodków nie wyczuwam. Na pewno są inne, do któr...
autor: wawaldek11
wtorek, 13 lut 2024, 01:59
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

Na wysokości na oko zyskasz ok 10 cm. Jeśli fermentujesz czystą brzeczkę, to folia grzewcza powinna się sprawdzić. Przy gęstym z jednej strony drożdże ugotowały się, a z przeciwnej było zimno - przy zewnętrznej ok. 8ºC. Teraz nie mam z tym problemu, bo fermentuję latem. W jakiej temperaturze otoczen...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 12 lut 2024, 19:37
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

radius pisze: poniedziałek, 12 lut 2024, 18:27 Powiedzcie mi tylko, po co te kombinacje alpejskie, jak Browin ma gotowe fermentory z otworkami na rurkę w bocznej ściance i do tego w komplecie plastikowe rurki fermentacyjne :scratch:
A po to, że może kolega ma wiadra i nie chciałby kupować nowych ;) Przecież nie zaczyna przygody.
autor: wawaldek11
poniedziałek, 12 lut 2024, 17:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

Ale można włożyć tam przepust i zwykły kawałek rurki igielitowej wsadzasz w ten przepust a drugi koniec do butelki plastikowej z wodą. Taka jedna butelka może obsługiwać wszystkie fermentory. Istnieje niebezpieczeństwo w razie ustania fermentacji i spadku temperatury zassania wody do fermentora. Mo...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 12 lut 2024, 17:48
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Budowa fermentowni łiskarniczej.
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 13227

Re: Budowa fermentowni łiskarniczej.

Szafa będzie izolowana termicznie? Bo jak tak, to do podgrzania i utrzymania optymalnej temperatury może wystarczy przewód grzejny do terrarium z prostym regulatorem, bądź grzałka akwariowa z termostatem zatopiona w naczyniu z wodą. Te sposoby sprawdziłem w boju z różnym skutkiem. Jest jeszcze folia...
autor: wawaldek11
sobota, 10 lut 2024, 18:43
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Pogony - zbiór informacji
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 5051

Re: Pogony - zbiór informacji

Dzisiaj zaciągnąłem z surówki pogony rumowe do 100°C w kotle - dwa litry w pecie, mleko 30%, a na wierzchu pływa coś jak tłuszcz na zimnej zupie. Tłuste to jest i ma ostry zapach. Co to może być, bo przeszło przez wypełnioną kolumnę. Chyba para wodna pociągnęła do góry :bezradny: Spotykałem się z ty...
autor: wawaldek11
piątek, 9 lut 2024, 19:11
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Pierwsza cytrynówka
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 1504

Re: Pierwsza cytrynówka

16 cytryn, skóruje w ok 3,5h. Liczę na postępy w tym zakresie. Używam zestera i podobną ilość cytryn obrabiam w 1,5h łącznie z wyciśnięciem soku. Skórka jest mocno rozdrobniona i nie trzeba jej długo macerować - 4 h wystarczą. Zastanawiam się po co neutralizujesz kwasek sodą? Może używasz techniczn...
autor: wawaldek11
niedziela, 4 lut 2024, 11:45
Forum: Po Godzinach
Temat: Zagadka fotograficzna - zgadnij co przedstawia fotografia?
Odpowiedzi: 948
Odsłony: 79988

Re: Zagadka fotograficzna - zgadnij co przedstawia fotografia?

Podpowiedź geograficzna. Wawaldek11 by wiedział. Może nawet widział. Nawet kilka dni pracowałem (1977) w Polmosie Szczecin w ramach szkolnych prac jesienno/wykopkowych. Ostatnio z tydzień temu spojrzałem na dziesięcioletnią :mrgreen: bo dwudziestopięcioletnia jest głębiej schowana https://www.bimbe...
autor: wawaldek11
środa, 31 sty 2024, 21:11
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Cesky caj
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 840

Re: Cesky caj

JanOkowita pisze: środa, 31 sty 2024, 20:19 P.S. wawaldek11 - jak nie znasz nasączania biszkopta to chyba już umarłeś :)
Żyję, żyję tylko określenie mnie trochę zaintrygowało. Nie wiem o jakim biszkopcie myślisz, bo ja nie o tym z piekarnika.
autor: wawaldek11
środa, 31 sty 2024, 18:57
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Cesky caj
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 840

Re: Cesky caj

Niektórzy to i denaturat piją :shock:
A nie możesz się wkręcić na poczęstunek?
P.S.
Nie znam takiej gry wstępnej "nasączanie biszkopta" :scratch:

Wyszukiwanie zaawansowane