Znaleziono 21 wyników
- piątek, 26 cze 2020, 12:06
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: WÓDKA - Jarzębiak
- Odpowiedzi: 88
- Odsłony: 94774
Re: WÓDKA - Jarzębiak
Planuję jesienią zrobić jarzębiak. Czytam forum i czegoś nie rozumiem. W pierwszym poście podano, by do zaprawy na 10l wódki użyć 150g suszonej jarzębiny, czyli 15g/l wódki. (Jak ją ususzyć?) W drugim poście jest mowa o 1 kilogramie jarzębiny i 5 litrach. @heniu1980 wspomina o 2 łyżeczach suszonej j...
- sobota, 28 mar 2020, 21:06
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
- Odpowiedzi: 70
- Odsłony: 26775
Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Mój półtorak ma 10 miesięcy. Pracuje bardzo, bardzo wolno. 2 razy ściągałem znad osadu i raz filtrowałem przez flanelę bardzo, bardzo, bardzo wolno. Co polecilibyście do filtracji takiego gęstego miodu? Zazwyczaj stosuję filtry kawowe, ale ten przez nie nie leci. Bardzo delikatnie czuć ferment i zde...
- poniedziałek, 27 maja 2019, 05:16
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
- Odpowiedzi: 70
- Odsłony: 26775
Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Tak, zawsze napowietrzam mieszając miód z wodą mikserem lub blenderem. Dzisiaj już różnica w warstwach jest mniejsza. Odnoszę niepewne wrażenie, że po tym mieszaniu zwolnił pracę, która i tak jest wolna, ale pracuje dalej. U mnie w piwnicy przez cały rok jest temperatura ~21°C. Robię małe miody do 4...
- niedziela, 26 maja 2019, 08:12
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
- Odpowiedzi: 70
- Odsłony: 26775
Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Delikatnie wymieszałem, ale niewiele to daje, dalej są widoczne 2 warstwy. Czy wyjąć korek, zamknąć balon i spróbować wymieszać powoli "góra-dół" Co robić?
- sobota, 25 maja 2019, 19:09
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
- Odpowiedzi: 70
- Odsłony: 26775
Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Dzisiaj zrobiłem półtoraka: 2,70l miodu na 1,35l wody. Zdjęcie poniżej. Po wlaniu MD widoczne są w balonie 2 warstwy: * od góry MD zdyfundowana z miodem * od dołu miód jeszcze nie pomieszany z MD Wynika to z różnych gęstości miodu i MD oraz ich wolnego wymieszania. Wczoraj do MD dodałem szklankę mio...
- sobota, 5 sty 2019, 21:40
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3168
Re: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
We wszystkich swoich przypadkach miałem tak, że zlewałem od 4 do 6 tygodni po nastawieniu. Zawsze już był osad na dnie, jakieś drobiny drożdży z pianką na wierzchu i mały ruch w rurce. Po zlaniu ruch w rurce zawsze się ożywia. Pytam o to zlewanie, bo nie dysponuje aparaturą i zastanawiam się czy dob...
- sobota, 5 sty 2019, 20:44
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Ile miodu z przepisu?
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 1922
Re: Ile miodu z przepisu?
Największa część odpadu będzie wraz z drożdżami i zawiesiną po pierwszym zlaniu. Coś zostanie później w filtrach. Czegoś do ostatniej kropli też nie przelejesz. Trochę odparuje przez cały czas leżakowania. Myślę, że bezpiecznie będzie przyjąć wydajność 75%, a co będzie powyżej to lepiej dla miodosyt...
- sobota, 5 sty 2019, 19:22
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3168
Pierwszy „obciąg” czyli zlanie wina znad osadu
Po zakończeniu okresu dofermentowywania w naczyniu fermentacyjnym powstaje młode wino miodowe, a na jego dnie gromadzi się osad drożdżowy. Wino nie powinno długo znajdować się nad tym osadem, gdyż może nabrać nieprzyjemnego posmaku. Dlatego też ciecz należy zlać znad osadu i przelać do innego naczyn...
- czwartek, 3 sty 2019, 20:56
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: RE: Re: Dwójniak nie startuje
Sprawa ta dotyczy czwórniaka mojej produkcji z 1 l miodu. Po 9 miesiącach i kilku zlewaniach, filtracji miód ma ładny kolor. Po ostatniej filtracji dalej, bardzo, bardzo wolno pracuje. Jest (pół)wytrawny, ładnie czuć miód. Czuć także drożdże. Czy ich zapach minie wraz z czasem czy powinienem się go...
- niedziela, 23 wrz 2018, 20:29
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
Sprawa ta dotyczy czwórniaka mojej produkcji z 1 l miodu. Po 9 miesiącach i kilku zlewaniach, filtracji miód ma ładny kolor. Po ostatniej filtracji dalej, bardzo, bardzo wolno pracuje. Jest (pół)wytrawny, ładnie czuć miód. Czuć także drożdże. Czy ich zapach minie wraz z czasem czy powinienem się go ...
- poniedziałek, 16 lip 2018, 07:59
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
Po kilku miesiącach moje miody dalej pracują. Powoli, ale pracują. Szybciej po zlaniu znad osadu lub przepuszczeniu przez flanelę. Flanela nieźle filtruje osad. Leżakują sobie w ~24*C cały rok. Dwójniak z pierwszego posta - osiągnął ciemny kolor - powiedzmy, że brunatny. W smaku czuć słodycz miodu, ...
- poniedziałek, 11 gru 2017, 18:43
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
Po 4. tygodniach zauważyłem brak ruchu w rurce, więc zlałem znad osadu do mniejszego gąsiorka. W nowym naczyniu powoli, ale to bardzo powoli pracuje. Osad na dnie się pojawił. Wizualnie robi się coraz bardziej przejrzysty. W smaku nieco gazowany, mdławy, jakby czuć alkohol. Stoi. Nie ruszam. Zamierz...
- sobota, 9 gru 2017, 20:47
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak bardzo wolno pracuje
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 9867
Re: Trójniak bardzo wolno pracuje
Dlaczego ponownie dodałeś pożywkę?stillness pisze: (...)
06.10 BLG - 24 (refraktometr), 14 (zmierzone zwykłym cukromierzem z pływakiem) - odfiltrowałem z osadu i dodałem 6g fosforanu dwuamonowego(...)
- poniedziałek, 20 lis 2017, 09:02
- Forum: Miody Pitne
- Temat: pierwszy półtorak
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 33475
Re: pierwszy półtorak
Super, dzięki!inblue pisze:Postaram się odpowiedzieć (...).
- niedziela, 12 lis 2017, 21:06
- Forum: Miody Pitne
- Temat: pierwszy półtorak
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 33475
Re: pierwszy półtorak
Czołem, mam kilka pytań do fachowców. 1. Czy objętość MD wchodzi w skład objętości wody podanej w przepisach? Tak twierdzi @Markizpucek w pierwszym poście. Wg mnie nie, bo wówczas w przepisach byłaby o tym mowa, a jest wyraźne oddzielenie roztworu MD i roztworu miodu. 2. Czy nieruszające się drożdże...
- niedziela, 12 lis 2017, 10:28
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
Postanowiłem jeszcze raz spróbować z dwójniakiem. Tydzień wcześniej przygotowałem "zamojskie" drożdże. Tym razem już wsypałem wszystkie. Dzień przed rozrobieniem miodu dodałem do butelki z drożdżami pół szklanki wymieszanego miodu z wodą - pół na pół. Rozrobiłem miód z wodą. Napowietrzyłem...
- niedziela, 5 lis 2017, 19:21
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
To chyba wczoraj emocje wzięły górę i z dwójniaka zrobił się trójniak. Bąbluje.
Dobrze, że drożdży lepiej więcej jak mniej. Zamówiłem już "Fabrykacja win owocowych i miodów", ale zaraz poszukam pozycji Cieślaka.
Dzięki!
Dobrze, że drożdży lepiej więcej jak mniej. Zamówiłem już "Fabrykacja win owocowych i miodów", ale zaraz poszukam pozycji Cieślaka.
Dzięki!
- niedziela, 5 lis 2017, 10:13
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Re: Dwójniak nie startuje
Po następnej godzinie bezczynności poprzelewałem miód i dodałem drożdże Zamojskich, które zrobiłem asekuracyjnie 3h wcześniej wg ichniej receptury. Po następnych 3h bezczynności dolałem wody, aby w sumie było 3l i wrzuciłem miodowe drożdże Mead High alkohol. Po godzinie była burza. W nocy drożdże za...
- sobota, 4 lis 2017, 18:20
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Czy to jest prawdziwy miód?
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 13263
Re: Czy to jest prawdziwy miód?
Generalnie sugerowałbym omijać supermarkety przy poszukiwaniu miodu.
- sobota, 4 lis 2017, 15:45
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8018
Dwójniak nie startuje
Witajcie, chciałbym się Was poradzić ws. mojego dwójniaka, który nie chce wystartować, tzn. stoi, nie bulgocze. Nic się nie dzieje. Wyczuwam kłopot, co zrobiłem źle i co teraz powinienem zrobić? Tydzień wcześniej zrobiłem wg przepisu na opakowaniu matkę drożdżową z drożdży Zamojskich do miodów pitny...
- sobota, 4 lis 2017, 15:17
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: kasparov
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 2400
kasparov
Witajcie,
chciałbym się dowiedzieć informacji o wyrobie domowych alkoholi. Szczególnie miodów pitnych. Na razie byłem tylko czytelnikiem, a teraz chcę z Wami porozmawiać.
Pozdrawiam!!!
chciałbym się dowiedzieć informacji o wyrobie domowych alkoholi. Szczególnie miodów pitnych. Na razie byłem tylko czytelnikiem, a teraz chcę z Wami porozmawiać.
Pozdrawiam!!!