Alkohole-Domowe.com

sylcia

W zeszłym roku piłam nalewkę z borówki amerykańskiej, i o dziwo miała smak. Była z tych słodkich, więc 2-3 kieliszki i koniec. Czytając opinie, że mało intensywna wychodzi, byłam zaskoczona, bo naprawdę mi smakowała i czuć było owoce.

sylcia

Jeśli chodzi o anyżowe cukierki to polecam Śląskie Kopalnioki :D Nie mam odwagi spróbować ale mój tata z każdego wędkowania z Norwegii przywozi anyżowe żelki, bo tam to standard. Niektóre są słone więc trzeba uważać :) https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190712/df984f5362d91a5bd3470146866983ee.jpg Wy...

sylcia

Mam pytanie. Czy praktykujecie czy to w przypadku nocino czy zwykłej orzechówki po pierwszym zlaniu spirytusu powtórne zalewanie orzechów spirytusem? Rok temu robiłam 3 różne przepisy (na żołądek, nocino i rosolis), wszystkie orzechy po pierwszym zlaniu wrzuciłam do słoja i zalałam tak, żeby przykr...

sylcia

W zeszłym roku nastawiłam ratafię w czerwcu, zaczynając od truskawek i czegoś jeszcze. Potem dodałam m.in. maliny - łącznie różnych owoców było około 1,5 - 1,8 kg. Po dodaniu ostatnich owoców, co miało miejsce nie wcześniej niż lipiec/sierpień, całość stała 2 miesiące. Wiem, że to miks rożny, a stos...

sylcia

W zależności od smaku, gustu, intensywności ratafii zmieszam część ze sobą, część pozostawię w oryginale. Ratafia jest niezmiernie esencjonalnym trunkiem, więc nieznaczne jej rozcieńczenie nie powinno mieć negatywnego wpływu na smak, a może wręcz podnieść walory. Zgodzę się. Co prawda tylko 2 razy ...

sylcia

Robiłem to w słoiku po ogórkach kiszonych i chociaż myłem go z 5-6 razy i nie było aromatu, to ewidentnie alkohol wydobył ukryte smaczki i czuć "ogora" w nalewce ;-). Miałam to samo - w słoiku wcześniej robiłam syrop z mięty i cytryny, wymyłam, było ok. Potem wlałam do niego chyba ałycz i...

sylcia

Pewnie jeszcze zna osoby co same pędzą

A nawet może sam u nich kupuje.

sylcia

Wszelkie cytrusy, z których potrzebuję skórki, moczę najpierw w wodzie z octem/kwaskiem cytrynowym a później w wodzie z sodą. Wcześniej je myję w zwykłej letniej wodzie. Kiedyś wyczytałam, że to najlepszy sposób na pozbycie się wszelkich brzydkich rzeczy - w wodzie faktycznie zaczynają pływać śmieci...

sylcia

No i jak to wyszło bo jestem ciekaw Na razie jeszcze czuć ostrość spirytusu dlatego lekko rozcieńczę bo jednak banany dają mniej soku niż cytryna i chyba stąd ta zwiększona moc. Zastanawiam się jeszcze nad minimalną ilością cukru ale z tym poczekam chwilę. Na pierwszym planie czuć banany a dopiero ...

sylcia

Ustawiam przypomnienie w telefonie żeby zjechać po południu do piwnicy po flaszkę i dam znać. Bo zapomniało mi się, przyznaję

sylcia

Również polecam pektoenzym. Rozbił mi galaretkę w truskawce i śliwce, nalewka z powrotem stała się płynna.

sylcia

debros pisze:Ile orientacyjnie wyszło Tobie cukru na 2kg takich truskawek? Tak mniej więcej, nie musi być co do łyżeczki

Mój magiczny zeszyt z zapiskami mówi, że na 2 kg truskawek i 1,5l spirytusu, użyłam 244g cukru + 1 łyżeczka miodu

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

sylcia

Z racji, że dostałam kolejną partię orzechów, nastawiłam kolejne coś. Orzechy były zrywane na pewno przed 23 czerwca a są już lekko twardawe, z galaretką, a w niektórych już powoli widać było delikatnie białawego orzecha. Natomiast pierwsza partia jaką dostałam, zrywana była 17 czerwca i w środku by...

sylcia

W tym roku udało mi się nastawić nalewkę truskawką po tym, jak naczytałam się samych wspaniałości w tym temacie. Truskawki miałam z pewnego źródła, bez jakichkolwiek oprysków i ulepszaczy. Co prawda były lekko kwaskowe ale aromat po prostu bajka! Kilogram truskawek zalałam spirytusem 70%. Po tygodni...

sylcia

Nasunęło mi się skromne pytanie - czy jest jakakolwiek/wyraźna/niewielką (niepotrzebne skreślić) różnica w smaku biorąc pod uwagę, czy najpierw cukier czy alkohol? Nie chodzi mi o to, że są dwie szkoły, bo wiem o tym. Mam na myśli tylko i wyłącznie orzechy, które dla mnie są specyficznym produktem p...

sylcia

Kibicuję i czekam na efekt końcowy. :) Pierwsza próba po 9 dniach od nastawienia ma się tak, że czuć smak banana i całość mi smakuje. Pomimo niewielkiej ilości cukru jest dość słodka więc pewnie pod koniec rozważę dodanie cytryny - nie chcę żeby było zbyt mdłe. Dorzuciłam dziś 3 cm kawałek pociętej...

sylcia

@sylcia trochę cierpliwości i wystarczy trzymać się receptury i dać dużo czasu aby trunek przyszedł sam do siebie. Z tą recepturą to mam obawy bo znacząco obcięłam cukier - po prostu nie lubię lukru a w przepisie było go sporo. Jak na pierwszy raz będzie a'la nocino by sylcia :mrgreen: Albo lekarst...

sylcia

@wawaldek11, @masterpaw2, @kmarian - dzięki za uspokojenie mojej duszy. Mężu też powiedział "Zalewaj, dobre będzie". Mówi tak bo potem chodzi i pyta co mam dobrego :freak: Do jednego słoika planuję dorzucić przyprawy w niewielkiej ilości a drugi zostawić czysty żeby mieć porównanie co ewen...

sylcia

Zrobiłam wg postu #11 - orzechy zasypałam cukrem i dziś jest 2 dzień. Otworzyłam słoiki żeby zalać alko. I lekko mi zabuzowały... Czy coś z tego będzie? Pierwszy raz robię orzechowe i nie mam pojęcia jak powinno to pachnieć. W drugich słoikach mam orzechy zalane alko i również stoją 2 dni - pachną o...

sylcia

Zachciało mi się wariacji na temat nalewki farmaceutów i tak nastawiłam sloik: 1l mleka koneckiego w worku, 1l spirytusu, 0,5kg cytryn (u mnie 4szt), skórka z 2 cytryn, 0,5kg bananów (3szt), 150g cukru (nie lubię za słodkich napojów i wole w międzyczasie dosłodzić). Wykonanie standardowe czyli pokro...

sylcia

Od razu mówię, że na pędzeniu od strony technicznej nie znam się wcale, jednak w kwestii smakowania mogę coś tam naskrobać i wyrazić zdanie damskiej części. Niedawno byłam na weselu, gdzie ojciec i dziadek panny młodej, od dobrych kilku/kilkunastu lat pędzą swoje specjały. O ile znam nalewkę farmace...

sylcia

Według mnie nalewka z morwy białej może być nijaka. Owoce same w sobie są po prostu słodkie ale nic w nich wyjątkowego w smaku nie ma. Poza tym mogą się pociapać po zalaniu spirytusem, bo są miękkie i od samego leżenia w pojemniku się gniotą. Mam dostęp do morwy i myślałam o niej bardziej pod kątem ...

sylcia

Moją gruszkową już jakiś czas temu zabutelkowałam po półrocznym macerowaniu w alkoholu. Wyszła lekko mdła i już dłuuuugi czas zbieram się żeby dodać soku z cytryny (wcześniej chyba dałam za mało lub wcale, nie pamiętam). Do słoja trafiło również trochę homemade'owego korzennego ekstraktu pod krupnik...

sylcia

Również wolę wypić dobry, swojski bimberek niż sklepowe coś. Tym bardziej, że muszą je nieźle miksować bo następnego dnia jest jakaś masakra z głową a wcale wypite ilości nie są duże, ot tak na dobry humor.

I jest tak jak piszą upcpaciuk i Drupi - nie wiesz kiedy i nagle odcina bez ostrzeżenia.

sylcia

Ze mną było podobnie - rok temu zaczęłam od mniejszych ilości. Jednak był to błąd i tym razem zwiększyłam ilość oraz rozszerzyłam repertuar smakowy [emoji16] Najlepszym sposobem na uchowanie nalewek jest wyniesienie ich do zamykanej piwnicy a w barku pozostawienie jakiejś odlanej ćwiarteczki. W moim...

sylcia

I chyba właśnie w tym rzecz. Tegoroczną ratafię zalałam jeszcze dwa razy wódka, zmieszałam tylko z pierwszym zlaniem bo z drugiego powstała smakowa wódeczka. Ta informacja nawet mnie zadowala - dolewając 40% i dosładzajac będę mieć więcej nalewki [emoji14] Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu T...

sylcia

Ta z samego spirytusu będzie dwa razy mocniejsza niż z wódki. ??? Przecież jest napisane, że 200 ml spirytusu i 300 ml wody! Pomijając fakt kontrakcji otrzyma około 500 ml 40% wódki. Wysłane z mojego HUAWEI Y560-L01 przy użyciu Tapatalka Ok, widzę, zwracam honor :) Wysłane z mojego Redmi Note 4 prz...

sylcia

Stała w piwnicy, zakręcona, filtrowana za jednym podejściem do docelowej butli. Jeśli chodzi o smak to odór spirytusu znikł, grzeje dopiero w żołądku a w trakcie picia jak soczek więc pod tym względem jest nalewka pierwsza klasa :D Może w międzyczasie coś mi się jeszcze przypomni. Wysłane z mojego R...

sylcia

To akurat dziwne, bo u mnie z biegiem czasu smak się jedynie uszlachetniał, no i ja zawsze zalewam tylko raz. Później owszem zalewam 40% ponownie, ale to już wódka pigwówka do szybkiego spożycia wychodzi. Zalewalas z pestkami? Bez pestek, oj jakie to czasochłonne było ;) Przez pierwsze 10-11 miesię...

sylcia

Potrzebuję kolejnej porady! Po roku leżakowania nalewki z pigwowca, stała się ona niemożliwie cierpka. Na pewno jest to wina tego, że owoce zalałam tylko raz alko i raz cukrem, przez co wyszła intensywna. Z innymi owocami nic podobnego się nie stało ale wnioskuję, że to kwestia właśnie pigwowca, któ...

sylcia

Jak długo może takie coś stać - nie wiem, nigdy nie robiłam i nie zagłębiałam się w temat. A jeśli chodzi o zamianę wódki na spirytus to jest to tylko Twoja decyzja, zależy jak mocną chcesz mieć nalewkę/likier. Ta z samego spirytusu będzie dwa razy mocniejsza niż z wódki.

sylcia

W weekend filtrowałam swoją pierwszą farmaceutów i czytając komentarze, bałam się tego. Ale o dziwo, poszło całkiem sprawnie i powiem szczerze, że to chyba jedno z przyjemniejszych filtrowań. Zdecydowanie gorsze było to zeszłorocznego krupniku. Klarowna ciecz z góry przeleciała bezproblemowo przez f...

sylcia

Mój przepis: 1 litr spirytusu +/- 90% trochę wody, niestety nie zapisałam ile, 0,3 l miodu, 6 ziaren ziela angielskiego, 9 goździków, 1 laska cynamonu, 1,5 laski wanilii, 1/3 gałki muszkatołowej, skórka z pomarańczy, skórka z cytryny, sok z cytryny, 2 gwiazdki anyżu, 6 szt. kardamonu, 8 ziaren piepr...

sylcia

Odświeżę lekko temat dorzucając swoje 3 grosze na temat krupniku. Jeśli chodzi o smak to bajka. Kto nie pił niech wierzy na słowo albo najlepiej niech nastawia. Aktualnie mam niecały roczny, który się fajnie odstał, bardzo aromatyczny, ciut za słodki ale kropla wody i cytryny i jest idealny. Robiłam...

sylcia

Ilość zrób taką żeby przykryła owoce, zachowaj tylko proporcje woda:ocet/soda. W kwestii czy 1l wystarczy to chyba nikt Ci nie pomoże na odległość, sam oceń ;]

sylcia

Poczytaj o pozbywaniu się chemii ze skórek owoców - najpierw kąpiel w wodzie z octem (środowisko kwaśne) a potem w wodzie z sodą (zasadowe).

sylcia

Nie wiem o jakiej ilości mowa ale najlepiej jest dopaść kogoś, komu w domowym zaciszu rosną winogrona. Często ludzie nie wykorzystują owoców do niczego, rosną bo rosną, potem spadają, idzie zima i tak w kółko ;) Poszukaj na olx lub na lokalnych grupach na fb "kupię, zamienię" itp., ewentua...

sylcia

:odlot: Właśnie problemem nie jest kwasowość - wolimy taką niż lukier - tylko kwestia esencjonalności, ale lepiej w tę stronę niż w drugą ;) Teraz już wiem, że dałam d*py i owoce zalałam o ile pamiętam tylko raz. No cóż, jestem mądrzejsza o te doświadczenia. A w tym roku została mi jeszcze śliwkowa ...

sylcia

Minął prawie rok od mojego ostatniego zapytania odnośnie pigwy i pigwowca dlatego podzielę się wrażeniami. Obie nalewki jeszcze dojrzewają ale w tym tygodniu dobrałam się do nich w celu kontroli smaku. I muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona pigwową (miałam tą w kształcie jabłka, z meszkie...

sylcia

Aby nie zakładać nowego wątku zapytam tutaj - czy ktoś z nalewkowiczów robił nalewkę ze świeżych fig? Za 3 tygodnie będę w Chorwacji i wpadł mi pomysł, aby kilka kg fig przywieźć i zalać %. Za wszelkie porady i wymianę wrażeń dziękuję

Znaleziono 42 wyniki