Znaleziono 32 wyniki

autor: ja_tutaj
czwartek, 15 wrz 2016, 18:35
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 3637

Re: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?

Ja po rozmrożeniu suszyłem w piekarniku z termoobiegiem w 40-50 stopniach, żeby owoce przywiędły i nabrały słodyczy. Taką metodę podawała przedwojenna książka kucharska mojej babci. Jarzębinę zawsze należy przemrozić, inaczej jest gorzka. Przerabiam co roku duże ilości jarzębiny, zazwyczaj na konfit...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 19 mar 2012, 22:11
Forum: Problemy i pytania
Temat: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4250

Re: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.

Co psociłeś? Wujka? Bo nie napisałeś jednoznacznie czy to ten sam nastaw. Wrażenia smakowo-zapachowe są ważne, ale przy pot-stilu tniesz serce według stężenia alkoholu... Dodatki do głównego gonu według wskazań nosa i doświadczenia. Szybkość kapania regulujesz temperaturą grzania, wypełnienie tu rac...
autor: ja_tutaj
czwartek, 15 mar 2012, 19:21
Forum: Osprzęt
Temat: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu
Odpowiedzi: 147
Odsłony: 37537

Re: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu

Pomijając fakt, że odgrzewamy temat z przed trzech lat, wykonawcy na pewno się znajdą, ale czy to się zwróci... :roll: Zasada działania jest prosta, łatwo sobie coś takiego "ulepić" samemu ze szkła, tu nie ma problemu z temperaturą, można ciąć, szlifować ile wlezie, kleić, zgrzewać... :D R...
autor: ja_tutaj
środa, 14 mar 2012, 09:52
Forum: Materiały
Temat: Szklana kolumna - reflux
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4725

Re: Szklana kolumna - reflux

A mi się stłukł deflegmator i zrobiłem sobie taki pancerny :D

Myślę, że słoiki zdadzą egzamin, to tylko kwestia wykonania.

Pozdrawiam.
autor: ja_tutaj
środa, 14 mar 2012, 09:24
Forum: Materiały
Temat: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 3941

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Co do uszczelnienia silikonowego, to jak przy deklu który wciskasz w bańkę chcesz zrobić silokonowe uszczelnienie? A tak jak na zdjęciu poniżej, nanosisz dookoła silikon tworząc uszczelkę, po wciśnięciu dekla płaska powierzchnia dociska ją do rantu bańki. :D Najprostsze rozwiązania zazwyczaj są sku...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 23:24
Forum: Materiały
Temat: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 3941

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Kolego Szanowny... Na tych zdjęciach widać jednolitą powierzchnię, nie można powiedzieć że to jest ocynk! Co do parnika, to specjalnie się go wytrawia, żeby się pozbyć powłoki. To nie jest tak, że zaczyna rdzewieć i nie jest ok, tylko stalowa, nie pokryta warstwą zabezpieczającą powierzchnia rdzewie...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 20:43
Forum: Materiały
Temat: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 3941

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

A jak Kolega odróżnił, że to cynk a nie cyna? I tu, żeby była jasność, się nie czepiam, tylko chciałbym się dowiedzieć. Bo ja ocynk na blasze stalowej wizualnie zawsze odróżniałem po widocznych na pierwszy rzut oka śladach nieregularnych, rosnących podczas galwanicznego pokrywania "kryształów&q...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 19:22
Forum: Problemy i pytania
Temat: Przebudowa aparatury POMOCY
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2322

Re: Przebudowa aparatury POMOCY

Stary, to że Ci kana podrdzewiała to nie problem, to normalne zachowanie stalowej kany. Przetrzyj stalowym zmywakiem przed użyciem i będzie dobrze. Jeśli ma już swoje lata to wyżarło jej warstwę cyny i trzeba podczyścić. Ludzie gonią w parnikach, z których specjalnie się usuwa warstwę ocynku i zosta...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 19:08
Forum: Problemy i pytania
Temat: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4250

Re: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.

Wracając do tematu - wypełnij "kolumnę" zmywakami, otrzymasz porządny deflegmator, wywal odstojniki i podłącz od razu chłodnicę. Przy drugim pędzeniu potnij to na frakcje według wskazań alkoholomierza. Tyle. Proste a będziesz bardzo zadowolony...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 19:00
Forum: Problemy i pytania
Temat: Wiekowy sprzęt - prośba o ocenę
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 1092

Re: Wiekowy sprzęt - prośba o ocenę

Może się określ na początek pod jakim kątem byś chciał produkcję uskutecznić - owocówki czy spirytus, to będzie wiadomo jak sprzęt zmodyfikować żeby było dobrze. Na podstawie zdjęć można stwierdzić, że masz fajny kocioł, a to już coś na początek. To co jest montowane na wierzchu chyba jest wkręcane?...
autor: ja_tutaj
poniedziałek, 12 mar 2012, 08:51
Forum: Łączenie
Temat: Jak podłączyć chłodnicę z wejściem "na szlif" do rurki silikonowej
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1002

Re: Jak podłączyć chłodnicę z wejściem "na szlif" do rurki silikonowej

Zależy jaka jest różnica średnic. Daj fotkę. Jakiego kotła będziesz używał? Wejście dla szlifu możesz zrobić np. z poxyliny pokrytej silikonem akwarystycznym. Połączenie kotła z deflegmatorem, jeśli masz szlif na dole deflegmatora, najlepiej zrobić tej szerokości co wlot szlifu, rurka zwęzi przelot ...
autor: ja_tutaj
niedziela, 11 mar 2012, 16:05
Forum: Materiały
Temat: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 3941

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Witam. Temat był wałkowany wiele razy na forum, bańki na mleko są cynowane. Jak najbardziej się nadaje, jeśli pojawia się rdza to umyj druciakiem przed użyciem. Trzeba pamiętać żeby nie zostawiać nastawu po przegonieniu, bo będzie rdzewieć bardziej, tylko jak najszybciej umyć i osuszyć. Uszczelnieni...
autor: ja_tutaj
środa, 22 lut 2012, 16:03
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Bimber z trójniaka? Da się to zrobić?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 1607

Re: Bimber z trójniaka? Da się to zrobić?

Dla mnie destylacja miodu który stoi kilka lat to profanacja... Przy miodach powolna fermentacja to normalne, wysokie stężenie cukru spowalnia pracę drożdży, do tego alkohol... Jeśli już nie pracuje to może warto spróbować zaszczepić nową matką drożdżową i stworzyć lepsze warunki (pożywka, stała tem...
autor: ja_tutaj
środa, 22 lut 2012, 14:41
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Zacier z wafelków
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1327

Re: Zacier z wafelków

Witam! Przepraszam że taki stary wątek odgrzewam... ale rozwiązanie jest proste jak drut :D Najważniejsze, że jest tam duża zawartość cukru. Jest też tłuszcz i wafle czyli głownie skrobia. Rozciapujemy wafelki w gorącej wodzie, mieszamy i czekamy aż ostygnie. Trzeba by to nawet schłodzić, wtedy tłus...
autor: ja_tutaj
środa, 22 lut 2012, 12:58
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: W poszukiwaniu IDEAŁU na wesele kumpeli...
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 3420

Re: W poszukiwaniu IDEAŁU na wesele kumpeli...

Powitać Koleżankę. Miałem okazję próbować ostatnio bimberku z wesela, który to produkował ojciec panny młodej. Więc zakładam że się chłopina starał. Kolor słomkowy, prawdopodobnie cukrówka przegryzana z dodatkami smakowymi (rodzynki?), zawartość alkoholu sprawdziłem alkoholomierzem 38%. Produkt był ...
autor: ja_tutaj
wtorek, 21 lut 2012, 15:04
Forum: Nastawy owocowe
Temat: kalinowe korale
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 960

Re: kalinowe korale

Witam! Odgrzewam temat... Na początku pytanie o jaką kalinę chodzi? Punkt 1. Kalina koralowa (Viburnum opulus L.). W posiadanej literaturze mam co najmniej jeden przepis na nalewkę z tych owoców, nie ma tam informacji o obróbce termicznej, choć ogólnie dostępne źródła sugerują obgotowanie przed użyc...
autor: ja_tutaj
piątek, 8 lip 2011, 16:25
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Likier z zielonych orzechów włoskich
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3797

Re: Likier z zielonych orzechów włoskich

Witam, mój dziadek to robił. Ja też robię. Orzechy zbiera się na przełomie czerwiec-lipiec, do połowy lipca, później skorupka jest za twarda. Chodzi o to, żeby orzechy w zielonej łupinie dały się pokroić w całości, dopóki ta brązowa w środku jest jeszcze miękka. I jedynym dodatkiem była odrobinka wa...
autor: ja_tutaj
piątek, 8 lip 2011, 16:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: MORELICA
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1175

MORELICA

Witam wszystkich. Zachęcam gorąco do produkcji morelowej brandy, bo akurat rozpoczął się sezon na te owoce. Robiłem w zeszłym roku, więc już odleżała na tyle żeby stwierdzić - niebo w gębie... Zasady te same co przy produkcji śliwowicy, dojrzałe, najlepiej przejrzałe (ale nie nadpsute!) owoce do bec...
autor: ja_tutaj
piątek, 8 lip 2011, 14:25
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 159815

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Przepis z przedwojennej książki kucharskiej, robiłem w zeszłym roku, wyszła super. Drylujemy wiśnie, wrzucamy do słoja przesypując warstwami cukru. Obwiązujemy szmatką i stawiamy na słońcu aż cukier się rozpuści ok. 10 dni, wiśnie lekko zafermentują. Zlewamy winko i wstawiamy do lodówki żeby spowoln...
autor: ja_tutaj
sobota, 7 sie 2010, 17:06
Forum: Oczyszczanie nastawu przed destylacją
Temat: Zapach zgniłych jaj - prosta, skuteczna metoda usuwania.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 15210

Zapach zgniłych jaj - prosta, skuteczna metoda usuwania.

Witam wszystkich. Podaję prosty sposób usunięcia zapachu siarkowodoru z destylatu: do naczynia z destylatem po pierwszym pędzeniu wrzucamy kawałek czystej miedzi. Czekamy tydzień. Wyjmujemy i destylujemy drugi raz. I już :D Sposób ten wymyśliłem 3 tygodnie temu, bo mi trąciło jajem a nie chciałem pr...

Wyszukiwanie zaawansowane