Alkohole-Domowe.com

daath1

Kwestia przechowywania trunku od 6 do 12 stopni, w beczce (od Pawłowianki), nie daje mi spokoju :roll: . Na moje pytanie, czy mogę przechowywać trunek w beczce w pokojowej temp. , odpowiedzieli mi: TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA BECZKI TO DO 12 STOPNI, CZYLI PIWNICZKA ( W POMIESZCZENIU DOMOWYM MOŻE STAĆ...

daath1

Moja jest mała, ma tylko 20l, myślę trzymać max 6 miesięcy. Przedsiębiorstwo Bednarskie Pawłowianka.

daath1

Polskie beczki nadają się na tanią dębową wódkę, jeśli oczekujesz po tym produkcie pozytywnego wpływu na trunek to będziesz rozczarowany. Tylko beczki z francuskiego dębu i to jeszcze po winie lub amerykańskiego po whisky czy burbonie do czegoś się nadają. Szkoci masowo wykupują używane beczki ze s...

daath1

Piszecie o tym, że można zalać beczkę do połowu i mniej, i nic się nie rozeschnie. Moim zdaniem (nie praktykowałem jeszcze), ma tu chyba znaczenie temperatura w jakiej się przechowuje beczkę z destylatem, duże znaczenie ma też kto ją produkował

.

daath1

Ciekaw jestem, jak wyglądają beczki z Jack Danielsem? http://www.milerpije.pl/wp-content/uplo ... ehouse.jpg

daath1

Czytanie czytaniem, ale nie ma to jak praktyka

. Dzięki, powiem tylko, że nie zamierzam przechowywać beczki z destylatem żytnim w piwnicy

. Oczywiście będę kontrolował co jakiś czas, co się z nim dzieje i nie pozwolę by aniołki wypiły zbyt wiele

.

daath1

Chodzi mi: czy można trzymać bez obawy, że beczka się nie rozeschnie na tyle, by trunek zawarty w niej się wylał?. Docelowo, jeśli uzyskam 40%, było by i tak zadowalającym mnie wynikiem

.

daath1

Nie bardzo zależy mi na ubytku dla 'aniołów' (im też chce się pić

) . Więc nie chodzi tu, o wytrzymałość beczki na rozsychanie?. Mam zamiar przechowywać w małej beczce 20l, o mocy destylatu 65%, docelowo około 4 lub 5, 6 miesięcy, myślę, że wszystkiego by nie wypiły anioły

.

daath1

O co chodzi z tą temperaturą przechowywania destylatu w beczce dębowej od Pawłowianki, 6-12 *C?. Dla czego nie można trzymać na górnych piętrach domu (najlepiej na strychu), gdzie wzrost temperatury w dzień jest wysoki, a nocą ona spada?. Myślę, że były by to korzystniejsze warunki do starzenia dest...

daath1

Nic z tego nie rozumiem, nie mam pojęcia co oznacza: mieszanka odmian jabłek cydrowych?

daath1

A te jabłka to jaka odmiana?, ale ogólnie i średnio, czy to będzie idared, czy szampion, golden itp. średnia powinna wyjść 2,5kg/1l soku. Chyba, że jabłka dziko rosnące, to mniej. Przy okazji: czy dodatek cukru, nie powoduje ostrego, mocniejszego smaku?. W moim odczuciu powoduje, nawet odrobina, ale...

daath1

Co Sądzicie o tych beczkach?, cenowo najtańsze. http://allegro.pl/beczka-debowa-beczki- ... 16400.html

daath1

Najlepszego wszystkim, oby wyroby nasze, były robione ku zdrowotności

daath1

Prawie na temat: słyszałem o bimbrze dyszlowym

. Podobno robi się go wykorzystując mróz(nie jestem pewny ile na minusie, chyba -30

). Zostawiając zacier, nastaw na takim mrozie, alkohol się oddziela, czy słyszał ktoś coś na taki temat

.

daath1

Podejrzewam, że złapało nieco ocet, jeśli tak jest, to im wcześniej Zaczniesz gotowanie tym lepiej. W przeciwnym razie będą straty alkoholu, po prostu będzie przerabiało na ocet(obym się mylił)

. Przyczyną może być, nastaw zrobiony z niedojrzałych owoców.

daath1

Przerobiona na pewno, owoce pomału opadają na dno. W tym roku robiłem nastaw wiśniowy i z braku czasu, nastaw postał około miesiąca,(po zakończonej fermentacji) owoce opadły na dno, i tak to sobie stało. Mając czas, przegoniłem wszystko, w trakcie odpędu i tydzień po, smakowała tak sobie :( . Co inn...

daath1

Jak myślicie, puszczać na rurki śliwowicę, czy wstrzymać się jeszcze trochę

. Nastaw z niej skończył pracę 1 tydzień temu, jest tylko na dzikusach

.

daath1

Zatarłem kukurydze po raz pierwszy i jestem po drugim odpędzie z niej. Odmiana, nie wiem jaka?, podejrzewam, że pastewna. Robiłem wszystko bez odcedzania, w płaszczu wodnym (olejowym). Smak bardzo intensywny, (moim zdaniem, za bardzo kukurydziany). Czy pędząc śrutę kukurydzianą w płaszczu, ma zostać...

daath1

Wald pisze:Ukapie zawsze, nawet latem

I tu bym się nie zgodził. Teraz i jeszcze miesiąc (około), jest dobry moment na łapanie soku z drzewa brzozy. Jak już na drzewie będą duże liście, to nic z niego nie poleci.

daath1

Czy taśma się nie odklei

, wytrzyma klej na taśmie temperaturę

daath1

sliwowica pisze:Zastanawiam się czy ten "super kwiat" to faktycznie zasługa Węgierki Dąbrowickiej czy nieodebranego przedgonu.

Też uważam, że nie należy odbierać przedgonów z destylacji śliwek. Jedynie pierwsze 50 g. i tyle, nie dotyczy to pewnie cukrówek, ale z tego nie robię.

daath1

kochanek Kranei pisze: źródła podają, że ma być dosyć odporna na wszelkie choroby.

Było by to piękne, jak było by to prawdziwe

. Nie musiało by się używać, żadnych fungicydów czy zoocydów. Ile kasy zostało by w kieszeniach sadowników

. Osobiście w to niewierze.

daath1

Jeżeli chodzi o rozmnażanie węgierek, to wykopuje się duże odrosty od korzeni (przynajmniej tak mi mówiono). Na jesień wsadziłem 100 i zobaczymy jak się przyjmią ;) Jak się przyjmą to nie wiem, ale wykopując duże odrosty, od korzeni, to nie mamy pewności czy nie były szczepione na danej podkładce n...

daath1

BartekBartek1 pisze:Ja owoce destyluje jednokrotnie.

Można, oczywiście według uznania, jednak uważam, że druga destylacja utrwala, cały zapach, jak i smak. Sprawdzone organoleptycznie

daath1

No to zdrówko, świeża śliwowica, pierwsza ma 45 %, ale da się pić, ze smakiem wielkim

daath1

Jestem świeżo po odpędzie, królowej ;) , pierwszy raz od dwóch lat (w ubiegłym roku, nie miałem węgierki). Tak późno, trzymałem ją w chłodni i udało się :ok: . Szczerze mówiąc, myślałem że za niską miała temperaturę i nie wyjdzie, jednak jest :) .Teraz ma za słaby procent, w smaku jest lekko za kwaś...

daath1

Może i słaby nastaw jest przyczyną mętnego urobku. Ile % może mieć nastaw? Jaką masz wydajność z kociołka i jakie procenty kapią? Jakie temperatury masz w kociołku podczas całej destylacji? 1. Nie mam pojęcia, nie wiem czy to da się zmierzyć?(gęsta pulpa). 2. Wydajność z kega 50l, któremu wsad daję...

daath1

Leci mętne dlatego, że 1 destylacja, u mnie przebiega na bełkotce, zacier gęsty i zawsze tak jest, nie zależnie czy grzeje mocniej,czy słabiej.Jeszcze co mi przychodzi do głowy, nie używam cukru, być może zaciery są słabsze procentowo, a co za tym idzie mętne przy 1 destylacji.

daath1

Wydaję mi się, że nie powinno się dodawać wody nie do jednego, nie do drugiego (do nastawów, czy destylatów robionych z owoców). Jest jeszcze mały problem, do gruszki dodaję wody(chodzi o nastaw), dlatego, że wcześniej bez wody psuł mi się cały nastaw. Jaka była dokładna przyczyna, nie potrafię stwi...

daath1

Słaby aromat, może też być spowodowany, dużą ilością wody w nastawie. Zgadzam się i z tym :ok: , do śliwek nie daję wody, do wiśni też, ale do gruszki, 100kg owocu i 20l wody. Może to jest przyczyna, że gruszkówka traci najwięcej ze swojego aromatu? Tak czy inaczej, lepiej destylatów owocowych nie ...

daath1

Robiłem pierwszy zakwas z mąki żytniej, nieco inaczej.Mąki tyle samo co wody, np. 1kg mąki + 1l wody i po 3 dniach dokarmiłem 1kg mąki + 1l wody.Na 5 dzień można robić zaczyn śmiało, będzie dobrze, oczywiście im zakwas trzymam dłużej, tym lepiej i szybciej rośnie ciasto na chleb.Na początku było to ...

daath1

Mnie nauczano, żeby śliwowicy nie rozcieńczać wodą, że niby wodny posmak pozostaje później. Szczerze mówiąc, na taką odpowiedź czekałem i liczyłem :) . Rozrabiałem moje owocówki i z wodą, i bez, i z pogonami, różnica była w smaku.Najlepsze były te bez wody, z dodatkiem pogonów (by osłabić %), też n...

daath1

Temat mnie ciekawi, jeszcze znalazłem to http://alkohole-domowe.com/forum/reflux-para-t3793.html

daath1

BartekBartek1 Odbiór z bełkotki 1,2l, na płaszczu 3,5l, wszystkiego z całego zacieru?. Moim zdaniem, trzeba dłużej odbierać z bełkotki, by wyssać wszystko do cna(alkohol). Pytam o to, bo skłaniam się i przymierzam do przerobienia kega na płaszcz wodny

daath1

Sposób ten, jest nieco uciążliwy, ze względu na czasochłonność.Potrzeba dwa razy więcej czasu i energii zużyć, by doczekać się destylacji, ale efekt jest niesamowity.Czy tak samo jest z płaszczem wodnym, czy szybciej to przebiega?.

daath1

Jak już mówiłem, posiadam podobny sprzęt do pędzenia gęstych zacierów. Przy psoceniu czegokolwiek, efekt końcowy jest taki, że wychodzi mi za mały % z urobku :( . Zaczyna kapać destylat o mocy, 40%, kończy na 20%, przerabiam na prawdę gęste, lub bardzo gęste. Zaletą takiego pędzenia, jest to, że do ...

daath1

Nie ulega wątpliwości, mają 70% śliwowice

.Jak myślicie, czy lepiej jest dodać pogony, by rozcieńczyć np.do 50%, czy lepiej jest rozrobić z wodą?

daath1

Czyli 53%, a dla czego nie 52%, czy 54%? Czy nie jest to zastanawiające? Być może drążę temat, ale dla mnie to istotne jest. Śliwowica bez dodatku wody, trzyma aromat, czy tak samo trzyma z jej dodatkiem?

[MOD - Odstępy robimy PO znakach interpunkcyjnych!]

daath1

Dziękuję, to teraz już będę wiedział o co chodzi. Wygląda na to,że gruszkówka (to właśnie o nią mi chodziło) tak ma. Po jakimś czasie, aromat jest mniejszy niż był tydzień po destylacji, zobaczę jaki jest po roku czy dwóch :ok: ? Przyznam, że nie miałem tego problemu z innymi owocówkami, rozrabiałem...

daath1

kamal pisze:Proponuje użyć kalkulatora, aby policzyć, i żeby wiedzieć ile wody dolać do psoty.

Chodzi mi właśnie o to: czy jej dodać, czy nie? Nie jest to problemem, ile dolać, bez kalkulatora się obejdzie.

Znaleziono 47 wyników