Słodycz, śliwki wędzone, wanilia i w już pustym szkle dodatek cynamonu...
Jak na początek źle nie jest, da się pić

Zlałem trochę z kega nr1, pierwsza degustacja. Kolejne 5 młodszych i jeden trochę starszy czeka.
11BLG

Pewnie obniżyłaś znacznie PH dodatkiem kwasku
Węglan wapnia w odpowiednich proporcjach powinien pomóc.
Pamiętaj też o pożywkach (trójniaki bez dodatków owocowych musisz dokarmiać żeby uzyskać sensowne odfermentowanie).
A na przyszłość - kwasek na sam koniec i tylko do smaku.

Złoty Szpadel :D trójniak na rzepakowym miodzie 35BLG nastawiony 9dni temu. W dniu dzisiejszym w odgazowanej próbce 28BLG Bayanus G995 Spiritferm cała paczka a przed drożdżami do nastawu zgodnie z instrukcją z opakowania poszła cała paczka pożywki tej samej firmy. Wiem... zamiast instrukcji lepsze f...

Ok. Zrobiłem więc tak: Czwórniak z BLG 25 nastawiony z 3.6kg miodu rzepakowego w sobotę na dwóch paczkach drożdży G995 SpiritFerm. Dostał już łącznie całą paczkę pożywki z vit. B /SpiritFerm/. Pomiar ze środy to 12BLG, dolewka około 1.7l zatrzymanego i cukier wzrósł do 15BLG. Dzisiejszy pomiar /piąt...

Ok. Dostalem sprzet.
Blg 32. PH 3.5

Chyba trochę słabo jak na ponad 3tyg fermentacji?

Już grzebać nie będę, zaczekam na cukromierz do miodów i wtedy się pomyśli co dalej.
Póki pracuje to chyba nie ma się czym martwić.
Dzięki

No wystartował i to ładnie bo piany było sporo, aktualnie tworzą się na powierzchni tylko pojedyncze 'bańki' ale raczej ruch w rurce to fermentacja a nie tylko odgazowywanie. Muszę na 100% kupić cukromierz do miodów, kwasomierz też się przyda. Dolewać wody nie planuję, liczyłem raczej na to, że nied...

Więc tak: Nastawiony 27.01.2020 9.6kg miodu rzepakowego z własnej pasieki /wagi jestem pewien na 100%/, około 9l wody (lałem butlą od wody mineralnej i dokładnie nie wiem... ale na pewno nie więcej niż 10l), Drożdże Enovini 18% Niesycony Przez pierwsze 3dni tak jak na zdjęciu, stał przy kaloryferze ...

kwachu - jakieś uwagi co do produkcji może..? Mam 3letnią praktykę w produkcji win, do sake przymierzam się od ponad roku, ale zawsze coś wypadało.. jak nie brak czasu to brak koji w PL. Podaną przez Ciebie stronę znalazłem już dawno temu, jak i wiele innych porządnie opisujących proces produkcji. M...

A ja mam problem z żytem.. leży już poza wodą 2dzien i ma dziwny kwaśny zapach... - to tak ma być?
Moczyłem przez 48h - woda zmieniona 4x + wczesniej ziarno wypłukane ze wszelkiego syfu.

koji spokojnie się dają rozmnażać :) traktujesz nimi porcję ryżu, czekasz aż dojrzeją, dorzucasz pewna porcję parowanego czystego ryżu, ponownie czekasz - z części robisz własne sake a pozostałą cześć jak na początku albo do lodówki.. słyszałem, że można miesiącami w pewnych odpowiednich warunkach p...

jak to co.. Pracuje

Najpopularniejsza odmiana whisky, powstała w wyniku połączenia od kilku do kilkudziesięciu gatunków typu Single-Malt z dodatkiem około 70% whisky zbożowej (grain). Liczba poszczególnych marek z rodziny blend idzie w tysiące. Whisky dobra dla początkujących, najczęściej serwowana jako "whisky on...

No mój soczek po śliwkowym winie poza brakiem % to wzorowy wytrawny sok śliwkowy :>

a może by tak cukru i drugi raz?

EDIT: dosypałem 2kg cukru, witamin, pożywki, Bayanusów i zobaczymy... :-D

Zostało mi kilkanaście litrów soku śliwkowego - co z nim?
W smaku.. nie jest zły ale nadaje się to do picia? co robicie z tym?

Więc tak: Pomyliłem się, chodzi mi oczywiście o siatkę - miedzianą i stalową. Stali mam 100cm x 15cm - ciasno zwinięta pasuje idealnie w rure. (oko 5x5mm grubosc drutu 1mm) Miedzi 100cm x 20cm - także idealnie wchodzi. (oko najprawdopodobniej 0,4) Sama kolumna ma 60cm (sa dwa odstojniki po 20cm) - w...

Tak się zastanawiałem nad użyciem takiej kombinacji - na samym dole kolumny zwój taśmy miedzianej a nad nią zwój stalowej. A może wystarczy samą miedzianą? /zwój 15cm x 100cm/ - kolumna ma około 60cm.

Widziałem gotowe za około 100zł na allegro ale dla mnie to trochę drogo.. tym bardziej, ze stołek mogę sam zrobić znacznie lepszy - okrągły i z kwasówki. Ktoś wie albo może ma zapas? wczoraj i dziś użyłem kuchenki turystycznej.. ale ma bardzo słabą regulację.

daj drożdży i fermentuj
jak jest tam cukier (a na pewno jest to i winko będzie - wielu robiło już. Możesz dać wody, żeby miało to jakąś sensowniejszą konsystencję - cukromierz też przydałby się.

glupie pytanie ale czy mogę spsocić coś bez wkładu metalowego? jeszcze z allegro nie przyszło. Mam 4l winka specjalnie do testowego psocenia. Dziś przeleciało 12l wody - wszystko pięknie przeszło.

a) wytrawne - do 1,5% cukru;
b) półwytrawne - od 2 do 4% cukru;
c) półsłodkie - od 4,5 do 7,5% cukru;
d) słodkie i bardzo słodkie - od 8 do 16% cukru.

Jak pracowało przy 6-7BLG to teraz już ma pewnie mniej

Wino wermut z ryżu można zabarwić karmelem z cukru??? możesz pod warunkiem, że wino jest mocne i już na 100% stoi (masz pewność, że nie ruszy). Jeżeli robione na Bayanusach to nigdy nie wiadomo.. mocne bestie są i nawet czasem standardowa porcja piro ich nie rusza. Tak jak napisali koledzy - testuj...

zgadza się. Powrotu nie ma. Doczytałem się, że do whisky lepiej bez a w planach i tak podwójna albo i potrójna destylacja.

hm.. może i masz racje.. (pewnie masz :-D). Baniak policzony na 17l i spiralka (też kwasówka - z allegro) tak żeby w rurę pasowała. kolumna ma około 60cm (trochę krótka z tego co już zdążyłem przeczytać na forum) - razem z odstojnikami będzie z 1metr. No i chyba nie zaszkodzi je mieć...

Witam wszystkich. słów kilka każą napisać więc..: kiedyś znaleźć można mnie było na innym forum dotyczącym win (pod tym samym nickiem). Teraz przerzuciłem się na trunki mocniejsze i zaczynam od: pracuje nastaw 34l winka śliwkowego, 34l cydru w ver. mocniejszej niż ten oryginalny ;-) (będzie wydajnie...

Baniaczek 15l - jeszcze nie używany.