Witam W tamtym roku pierwszy raz robiłem tu winko i też pytałem;) Kolego tak jak Wald pisze najpierw zapoznaj się z lekturą. Co do drylowania to sobie daruj takie jest moje zdanie. Ja w tym roku wrzuciłem 10 kg wiśni do baniaka rozgniotłem trochę rękoma Blg wskazywało 12 dodałem 1l wody i przygotowa...

Może trochę o czymś innym ale podobnym. Znajomy zrobił zacier na bimber : 4l wody, 1kg cukru+drożdże no i skórkę z dużej cytryny(wcześniej umytą). Po przerobieniu zacier fuj fuj... nie do picia. Po destylacji równie obrzydliwy. Smak cierpki, taki jakbyś cytrynę pomieszał z pastą do butów i jeszcze n...

Radius idąc tym tropem, zlałem winko do dwóch butelek, takich po 100ml. Oczywiście w baniaku dużym zero osadu. Jedną butelkę osłodziłem, a drugą nie. Wstawiłem na noc do lodówki i rano w obydwu zrobił się biały osad w podobnej ilości- przez dno butli nic nie widać. Więc to chyba nie cukier się wytrą...

Witam 12.09.2012 nastawiłem na baynusach winogron biały, fermentowałem w miazdze kilka dni(wiem że źle) no i teraz już winko od miesiąca nic nie zrzuciło. W sumie to trzy razy do końca października zlewałem. Teraz winko mam w dwóch gąsiorach po 5l i na weekend odlałem do jednej butelki i z wytrawneg...

Witam Wino dawno już nie pracuje. Sklarowało się dość dobrze. Miesiąc temu zlewałem a dziś osadu na dnie praktycznie nie ma- delikatnie przy krawędzi baniaka. Winko wyszło mocno wytrawne ok 14% wg moich obliczeń po blg mierzonym w trakcie pracy. Chciałbym mieć półsłodkie. Wystarczy jak teraz obliczę...

Witam Z uwagi że odkryłem u babci pewien trunek chcę się z Wami podzielić jakąś tam wiedzą. Odkrycia dokonałem w piwnicy, a w sumie mówimy na to kopiec. Wygląda to tak że kiedyś wybrali na głębokość ok 1,2m ziemi o powierzchni ok 2,5x3,5m, z metalowych elementów zrobiono stelaż ścian konstrukcji po ...

aż łezka się kręci;)
a mógłbyś trochę opisać co tam jest i jak zaprawione??

Mod.
A wielkie litery to pies???

Witam.
Zmieliłem dziś ok 13kg wydrylowanych jabłek (lobo+buforest), dałem pożywkę i drożdże bajnusy. Sok z jabłek miał 13 blg. Zastanawiam się, czy te drożdże dadzą radę w takiej gęstej pulpie?? Dodać trochę wody?

Witam
Ja śliwki tak fermentowałem jak piszesz i po 3 dniach była z nich pulpa, a więc drożdże dobrze je przerobiły. Co do jabłek nawet dziś robiłem nastaw i mieliłem przez maszynkę do mięsa. Jakbyś jabłka wrzucił w dużych kawałkach napisz jak ci to fermentowało.

A ja żeby nic nie marnować to co zostanie po ściągnięciu q baniaku wlewam do wąskiej butelki i zostawiam na parę dni- w wąskiej flaszce szybko syf pada na dno a ja z sąsiadem mam po szklaneczce na degustacje;)

Co do tych jabłek, które wrzuciłeś (znawcą nie jestem), małe jest podobne do buforestów, a duże do lobo. Mam do Was pytanko, chcę zrobić winko z jabłek i nie wiem jak je fermentować. Nie mam sokowirówki i prasy. Ostatnie winko robiłem z papierówek i nie klaruje się prawie wcale. Robiłem tak, że jabł...

Witam
to własna konstrukcja??

Szanowne grono winiarzy jaką odmianę jabłek poleca najbardziej na mocne winko domowe?? Na forum doczytałem, że papierówki nie uważacie za dobry surowiec, a o innych jabłkach nie za dużo jest.

Dla mnie jest na razie kłopotliwe jaki dajecie stosunek- moszcz do wody, mi wyszło rozgniecionego winogrona ok 12l i nie wiem ile wody zadać na to??

Długo Wam się klaruje winko z tych jabłek? Moje już dwa razy ściągałem, bo sporo osadu było i nadal mętne. W smaku jak to jabcok-wytrawne. Pytam bo z wiśni w podobnym terminie robiłem i pięknie już się klaruje. Przez 5l baniak już mogę zobaczyć co jest z drugiej strony, a to z jabłek... ciemno;d

Witam Specjalistą nie jestem ale widzę że mocno boicie się tych śliwek i ludzi odstraszacie. Czytając to forum też trochę się bałem ale kupiłem 6kg węgierek. Pokroiłem na pół wywalając pestki i robacze. Dalej do baniaka+bajnuski+pożywka+cukier ok 1500ml+woda łącznie 1700ml. Winko super pracowało po ...

A możesz zdradzić ile zapłaciłeś za taką butelkę ??

Witam. Nastawiłem 17.07.2012 winko z wiśni, zapierniczało 4 dni odcisnąłem wiśnie i pracowało do 06.08.2012, wtedy rurka zaczęła znacznie wolniej pukać i dokonałem pierwszego zlania. Następnie rurka zwolniła do jednego puknięcia na minute i rzadziej, ok 21.08.2012 rurka już stała w miejscu na dole z...

Ja również zrobiłem z papierówek, całe jabłka, nie pryskane. Przepuściłem przez maszynkę do mięsa i wyszło mi 9kg wagi, lecz nie mogłem zmierzyć ile ma to blg, a więc musiałem dodać wody 3l. Po solidnym mieszaniu i odstaniu kilka h blg wyszło 7. Do tego dodałem drożdże baynus i pożywka. Podczas ferm...

No fakt, może i nie daje dobrej miary bulgotomierz;) Winko zrobiłem z 5,5kg wiśni, po drylowaniu trochę mniej, sok miał 13blg na start, drożdże portwein z Biowinu i pożywka. W całym trakcje fermentacji burzliwej wlałem 1200ml samej wody i 1150ml sypkiego cukru. Całość w chwili obecnej ma 5l objętośc...

Już dawno stoi w chłodniejszej piwnicy-ok 17*, blg 0. Winko mierzyłem alkoholomierzem z biowinu i zatrzymał się na 20% a rurka puka nadal. Czy te drożdże zginą?? ;d. Potrzymam ze dwa dni jeszcze i spuszczę ten osad.

Witam,
winko nadal pracuje, balingomierz wskazuje poniżej 0, na dnie ok 3-4 cm jasnego osadu, winko mocno "mętne", patrząc pod światło przez balon nie widać nic. Rurka puka co 5-8 sekund. Czy to już pora na zlanie wina znad tego osadu? Czas pracy tego trunku to 17dni.

Witam,
mam sporo tych nieszczęsnych papierówek i szkoda mi ich wyrzucić. Co proponujecie do nich dodać żeby wyszło dobre winko? Może wiśni? Teraz ich sporo...

Wald, fakt miałeś racje, że mało gniotłem, ale czasu nie było i wiśnie w misce do lodówki wrzuciłem. Dziś przez starą koszulkę wygniotłem jeszcze 900ml;), a więc git. Robię równocześnie z porzeczek i do wiśniowego nastawu dolałem 300 ml tego porzeczkowego. Sprawdziłem blg, ma 5, a rurka kotłuje się ...

Witam, zaczynam dopiero z winem, ale potrzebuje pomocy. Kupiłem 5,5kg wiśni, wydrylowałem. Wcześniej kupiłem drożdże Portwein i wg przepisu je namnożyłem w 48h, do wiśni dałem drożdże+3g pożywki. Wiśnie wskazywały 13blg, były naprawdę słodkie, do tego wlałem ok 1l litra wody w którym wcześniej rozpu...