Przepis na wino z białych winogron.

[pawko35]

Rozumiem że winna już z tego nie będzie?

[ufik666]

Jeżeli mam wiaderko ok. 40 l winogronu białego, to dobrze będzie jeżeli umyje go i wydeptawszy nogami sok wleje do balonu i dodam wody z cukrem i tak oto będę fermentował. ?

[ramzol]

Jeżeli dobrze kojarzę to wina białe robi się bez fermentacji miazgi, mogę się mylić
Ja bym zrobił tak:
1. 40kg żółtego winogrona na sokowirówkę, sok do balonu, drożdże, pożywka. Syrop w 2 ratach. po osiągnięciu stałego poziomu BLG zlane i do konta.
2. Tak możesz zrobić: 40 kg winogrona w dużą miskę< wiertarka + mieszadło, zmiksować. Dodać drożdże, pożywkę, pektoenzym. Dwa razy dziennie mieszać powstającą czapę. Po tygodniu odcedzić, wycisnąć i do balona. Dalej tak jak w 1.
Pomijam cały szereg "powinności winiarza" czyli planowanie przy kielonie

[ufik666]

Opcja nr 2 odpada gdzieś czytałem że nie wolno wiertarką bo rozgniotę pestki i nadadzą gorycz.

[ramzol]

Ja gniotę rękoma, nie myję winogrona i nie używam piro do zabicia dzikusów.
Maceruj 3 dni to nie dadzą rady oddać.

[Zając]

Witam, podłączę się pod temat.
mam jedno pytanko.
Z czterech wiader winogrona uzyskałem około trzech wiader miazgi tj jakieś 32 kg. Dodałem cukier na 22Blg. rozpuszczając 1 litr wody na 1 kg cukru w sumie wyszło 8 kg cukru
Częściej to gustowałem w destylacji aż postanowiłem zrobić wino.
Czytałem o winach płytkich czyli za dużo wody, i tu na suwa mi się pytanie.
Ile dodać wody by uzyskać w miarę dobre wino, gdzie 8 litrów już dodałem z cukrem.

[Kamal]

Ja bym już więcej wody nie dolewał.
K.

[inblue]

Ile dodać wody by uzyskać w miarę dobre wino, gdzie 8 litrów już dodałem z cukrem.

Zmierz kwasowość nastawu.