Proszę o pomoc w uratowaniu nalewki

[paprykarz18]

Dzień dobry,

Zawsze robiłem cytrynówkę / pomarańczówkę w ten sam sposób. Utartą skórkę cytrusów wraz z ich drobno pokrojonym miąższem i odrobiną cukru zalewałem spirytusem. Po tygodniu przelewałem przez pieluchę, wyciskałem miąższ i pyszna nalewka była gotowa do picia. Jeżeli była za mocna (bo dodałem za mało owoców w stosunku do ilości spirytusu), całość trochę rozcieńczałem wodą przegotowaną.

Dzisiaj (po roku przerwy) zrobiłem tak samo. Nalewki nie da się pić. Odrzuca zapach i smak spirytusu. On jest tak intensywny, że zabijał smak pomarańczy, więc dodałem trzy cytryny i cukru. Dalej to samo. Tego nie da się pić.

Podobny problem miałem z tym samym spirytusem z eksperymentalną jeżynówką. Świeżo zebrane maliny zalewałem spirytusem, dodawałem niewiele cukru i zalewałem spirytusem. Wychodziło doskonale. Nalewka była pyszna. Jeżyny jakby nie chciały się przegryźć ze spirytusem. Nalewka stoi w piwnicy od pół roku - nie mam pomysłu, jak ją uratować.

Pomożecie? Doradzicie coś? Pokierujecie?

[olo 69]

A co to za spirytus? Wódka z niego jest łagodna w smaku?

[drgranatt]

Nie wiem czy dobrze ale ja nigdy nie zalewam owoców spirytusem. Najpierw zasypuje cukrem a otrzymany sok rozcieńczam spirytusem o mocy 70% w stosunku 50:50. Pozostałe owoce zalewam 2x wódką ok. 40% i wszystko razem mieszam. Wychodzi zawsze super. Dozuję tylko ilość cukru w zależności czy nalewka ma być słodsza czy bardziej wytrawna.