Proszę o fachową radę czy to ma sens - nastaw zbożowy

Witam koledzy
Przeczytałem już tyle postów że aż mi się we łbie pomieszało ale odpowiedzi 100 % nie znalazłem. Mam pytanko - dostałem od kumpla przepis na nastaw ale wydaje mi się on zbieraniną wielu przepisów i obawiam się czy ma on jakiś sens i rację bytu. Dlatego chciałbym usłyszeć opinię fachowców czy warto coś z tego próbować żeby później nie wylać wszystkiego w kanał.

0,5 kg jęczmienia (zakiełkować wysuszyć i zmielić)
5 kg żyta (zakiełkować)
50 l wody
12 kg cukru
30g kwasku cytrynowego lub 40 dkg koncentratu pomidorowego
2 paczki drożdży T 48

Wszystko do beczki i czekać na wypracowanie poniżej 0 blg.I gotować

Proszę !!! o radę czy próbować tego przepisu czy dać spokój i startować z tradycyjnym cukrowym 1410. A może jakaś modyfikacja ???

Nie wiem, czy uda Ci się bez doświadczenia dobrze zesłodować jęczmień. Na 95% nie, więc zmarnujesz 5,5kg zboża- bo drożdże skrobi nie ruszą.

T3 to drożdże do cukrówek- zaciery zbożowe robi się na trochę innych drożdżach- będzie większą wydajność.

Jeżeli upierasz się na zbożu tu po prostu kup gotowe enzymy- scukrzysz sobie skrobię

Przepis wygląda na sensowny. Skiełkowany jęczmień będzie źródłem enzymów. Dla pewności procesu zamiast T48 zastosuj drożdże z dodatkiem enzymu amyloglukozydazy:

http://alkohole-domowe.pl/product-pl-425-drozdze-coobra-whisky-yeast.html

Pozdrawiam

Jan Okowita

Ja polecił bym przeczytać jeszcze temat ziarno-bez-zacierania-t318.html?hilit=ziarno%20bez%20zacierania

No to ja jeszcze dorzucę swoje 3 grosze ; P

Grosz 1. W przepisie nie widzę zacierania w odpowiednich temeperaturach, więc trochę to bez sensu bo nie scukrzysz pozostałej po zakiełkowaniu skrobii.

Grosz 2. Jeżeli jesteś kompletnie początkujący to zacieranie zbóż zostaw sobie na później, jak dojdziesz do wprawy z cukrówkami.

Grosz 3. 1410 sobie daruj, to już historyczna bitwa, jeżeli kupisz drożdże T 48 (lub inne dedykowane do cukrówek) to postępuj wg. instrukcji do nich dołączonej.

PS. Ile muszę zapłacić VATu od tych 3 groszy? : /

0,7gr. Dorzuć jeszcze 9 takich postów i będzie 7gr

Dziękuję Panowie za odpowiedzi i podpowiedzi. Szczerze mówiąc nie spodziewałem się takiego zainteresowania NOWYM na forum, ale widać że tu jest prawdziwa brać psotników. Mam nadzieję że uda mi się wkręcić w Wasze szeregi.
Napiszę co mi się udało z tego przepisu wycisnąć bo nastawiam się na ten przepis bez zacierania (to wyższa szkoła jazdy) ale z drożdżami do whisky.
Pozdrawiam