Problem z Winem jabłkowym

siwy1121 · Post autor: **siwy1121** » wtorek, 25 lis 2014, 20:10

Jakiś czas temu nastawiłem wino z soku jabłkowego, rozcieńczyłem lekko wodą, żeby zredukować kwasowość, dałem pożywkę DAF i drożdże Fermivin, cukier na raty. Na start było 15blg(nie miałem w domu więcej cukru), niestety nie było mnie jakiś czas i drugą ratę cukru dałem dopiero po miesiącu. Policzyłem cukier, odmierzyłem na 10blg, zlałem trochę wina rozrobiłem i dodawałem w trzech równych częściach co 24h. Win o już nic nie zrobiło i stoi na 10blg, zahartowałem i dodałem PDMy tydzień temu i dalej nic.

Pomyślałem, że zostawię jak jest(taki mocny cydr bez gazu), ale jeszcze przed próbą restartu w smaku czuć drożdżami. Teraz zasytanawiam się czy jest sens próbować ruszyć to Bayanusami G995, lub jak pozbyć się posmaku drożdży. Pomóżcie

Post autor: **Zygmunt** » wtorek, 25 lis 2014, 20:26

A jak dodawałeś cukier co te 24h to pracowały, czy nie?

Na posmak drożdży pomoże w zasadzie tylko klarowanie, możesz spróbować środków dwuskładnikowych. Przed restartem możesz też spróbować delikatnie natlenić wino, być może tego brakuje drożdżom.

ramzol · Post autor: **ramzol** » środa, 26 lis 2014, 03:43

Ja bym próbował z G995, odlej troszkę, rozrób woda i g995 na pewno to rozhulają. PDMów nie znam.
Natlenianie też powinno pomóc. Na jakich drożdżach startowałeś, że tak szybko padły?? Bo miesiąc bez papu to nie tak dużo.

siwy1121 · Post autor: **siwy1121** » środa, 26 lis 2014, 05:54

Na start pisałem, drożdże Fermivin.
A czy G995 też muszę hartować, czy one sobie same poradzą ???

gr000by · Post autor: **gr000by** » środa, 26 lis 2014, 07:39

Zahartuj je, jak wcześniej drożdże przerobiły 15 BLG to te 7-8% alkoholu nie ułatwia startu świeżym drożdżom.

ramzol · Post autor: **ramzol** » środa, 26 lis 2014, 09:38

Sorry Siwy1121 ale nie doczytałem. Tym bardziej dziwne, ze tak szybko się poddały. A nie dodałeś piro przypadkiem przez pomyłkę zamiast drugiej porcji pożywki? Bo to by wyjaśniało troszkę sytuację.

sztender · Post autor: **sztender** » środa, 26 lis 2014, 09:56

Ciekawe, bo ja z Fermivinami nie miałem problemów. Lecz chyba zmienię je na inne. Coś mi się zdaje, że dają trunki o średnich walorach smakowych (acz redukują kwasowość), coś za coś. Aby się pozbyć posmaku drożdży trzeba zlać z nad osadów i czekać. Aktywne po uwodnieniu śmierdzą jak piekarnicze, to co tydzień temu dodałeś aromatom nie pomogło. Swoją drogą, zastanawia mnie jak zrobić "pachnący" cydr. Po burzliwej musi być czuć drożdże.

gr000by · Post autor: **gr000by** » środa, 26 lis 2014, 12:26

Zrób cydr tak jak ja (ocena tutaj http://tanie-pijanie.blogspot.com/2014/ ... -vol9.html), zmniejszając ilość drożdży i fermentując w niskiej temperaturze - wyjdzie prawdziwy, jabłkowy cydr, walący aromatem jabłkowym na cały pokój po otwarciu...

70-MAREK · Post autor: **70-MAREK** » środa, 26 lis 2014, 21:25

Witam, opinię czytałem.
Wrzuć może jakiś link z przepisem

gr000by · Post autor: **gr000by** » środa, 26 lis 2014, 21:39

1, 2, 3, 4, 5, 6 posty o moich poczynaniach z cydrem.

siwy1121 · Post autor: **siwy1121** » czwartek, 4 gru 2014, 19:33

Dzięki Gr000by, teraz uważam, że jest za dużo % żeby to na cydr przerabiać, ale jak tylko jabłka urosną spróbuje

. Narazie puki co hartuję Bayanusy, mam nadzieję, że 2l zahartowanych starczą na 20l wina.

siwy1121 · Post autor: **siwy1121** » niedziela, 14 gru 2014, 14:03

Cholera, dodałem zahartowane bayanusy, a wino dalej nie ruszyło. W rurce pobulkało delikatnie po kilka dni, ale po tygodniu dalej stoi na 10blg jak w momencie dodania drożdży.