Problem z uzyskaniem odpowiedniego zapachu...

[TheBest]

Witam.
Mam problem z uzyskaniem odpowiedniego zapachu żytniówki na tym właśnie destylatorze:
Link: http://allegro.pl/destylator-do-bimbru- ... 18235.html
Destylator jest gazowy i posiada beczke o pojemności 50l.
Zacier robiony na drożdżach gorzelniczych..
W skrócie napisze jak destylowałem...
1.Wlałem zacier do kotła.
2.Czekałem aż się nagrzeje kolumna (nie puszczałem wody).
3.Przy około 60stopniach na kolumnie powoli zaczynałem puszczać wode.
4.Na kotle miałem 100stopni i dopiero wtedy zaczął lecieć destylat próbowałem zmniejszyć temperaturę na kotle poprzez zmniejszenie ognia ale wtedy temperatura spadała również na kolumnie i destylat nie chciał lecieć..
5.Więc cała moja destylacja opierała się na tym że na kotle miałem około 100stopni.
Podejrzewam że zapach zależy właśnie od temperatury destylowania, tylko nie wiem jak na tym destylatorze mam ją utrzymać proszę o pomoc, ponieważ jestem początkującym...

[Kamal]

Co masz na myśli odpowiedniego? Mocniej/mniej aromatyczny destylat?
K.

[rozrywek]

I tutaj jesteś klasycznym przykładem tego z czym walczę od dawna.
Destylujesz, albo gapisz się w termometr, który tak naprawdę nic ci nie powie, ponieważ nie potrafisz go odpowiednio użyć.
Powtórzę zatem. TERMOMETR JEST NARZĘDZIEM POMOCNICZYM, a nie głównym wyznacznikiem destylacji.
Pędź i ucz się na własnych błędach, bo zwyczajnie witki opadają.

Ps; słyszałeś o cięciu frakcjii???

[TheBest]

Kamal
Mocniejszy taki aby było czuć z czego jest zrobiony.

[Kamal]

No to tak. Zimne palce odłącz, żeby woda nie przepływała w nich. Unikniesz refluxu. Tego "filtra" niczym nie wypełniaj.
Jak odbierzesz przedgon, to spóść wszystko z odstojników, i wylej do kibla.
Najlepiej jakby pary alko, szły z kolumny prosto do chłodnicy.
A i bym zapomniał, wrzuć trochę miedzi do kolumny. Tak dla pewności, żeby był katalizator.
K.

[TheBest]

Ok dzięki za odpowiedź.Tylko jak ja niby mam wrzucić tą miedź do kolumny i po co? Kupiłem gotowy destylator i on był od razu czymś tam wypełniony nie pamiętam czym...

[Kamal]

-kolumna wypełniona spirale nierdzewne

A miedzi nie masz. Chodzi o katalizator, żeby uniknąć efektu zgniłych jaj. Mogą się pojawić, choć nie muszą.
K.

[patison]

Ok dzięki za odpowiedź.Tylko jak ja niby mam wrzucić tą miedź do kolumny i po co? Kupiłem gotowy destylator i on był od razu czymś tam wypełniony nie pamiętam czym...

No to chłopie życzę powodzenia w czytaniu forum. Nie masz zielonego pojęcia co kupiłeś i co masz dalej z tym zrobić ale spokojnie kilkanaście godzin spędzonych przed komputerem i trochę Ci się rozjaśni.
Ja czytałem prawie pół roku i dopiero zakupiłem sprzęt i myślałem że, już wszystko wiem a i tak popełniłem kilka błędów przy pierwszych dwóch pędzeniach. Życzę wytrwałości i powodzenia.

[jpiwek]

Kupiłeś wynalazek, to teraz troche poinwestujesz. Kup wypełnienie od plipka, zawór precyzyjny do wody, dwa dobre termometry elektroniczne, jak masz hydrofor to coś żeby utrzymywało stałe cisnienie potem regulator mocy do grzałki.

[TheBest]

Dziękuje wszystkim za odpowiedź.Spróbuje się dostosować do waszych rad.

[Kamal]

A jak będziesz chciał robić spiryt, to masz tu świetnie napisany poradnik - http://alkohole-domowe.com/forum/jak-ot ... 10969.html
K.

[TheBest]

Dzięki Kamal.

[silvio2007]

Może kolega TheBest napisze coś o samym zacieraniu żyta?
W necie sam napotkałem kilka "przepisów" na żytniówkę, wziętych raczej z bajek.

[kwik44]

silvio2007 - zacieranie żyta praktycznie niczym nie różni się od zacierania innych zbóż. Jedyne o czym trzeba pamiętać to gęstość zacierów żytnich - ta jest większa. Dobrze jest zatem dodać enzymu redukującego lepkość. Natomiast jeśli zacierasz żyto np słodem żytnim: skleikuj nieslodowaną śrutę najpierw. Jak ostygnie do jakichś 50 stopni dodaj słód i potrzymaj z 30m do rozluźnienia w temp ~45 stopni. Potem podgrzej do 62-65 na 1-2h do negatywnej próby jodowej i gotowe. Jak ostygnie do 35 stopni dodajesz drożdże i po 3-4 dni masz gotowy zacier do destylacji. Wszystko jest w "zaciernych" tematach

kwik44

[Kamal]

Trochę temp. 35*C raczej za wysoka. Lepiej jak spadnie do 30*C.
K.

[kwik44]

Kamal, dawałem drożdże i do 40+ stopni. Nie padały Fermentowałem zaciery w ostatnie lato w temperaturze 35+ bez problemu. Ale wiadomo - 100 razy się uda, a raz chuchasz, dmuchasz i może wyjść przysłowiowa kiszka.

kwik44

[Kamal]

Alcotec ma w ofercie drożdże wytrzymujące do temp. 40*C. Ale nie są do zacierów.
Też dawałem drożdże do powyżej 30*C, do starterów do zacieru. I pierwszy starter na chlodniejszym ruszył, a za kilka dni drugi starter na wyższej temp. i klapa. A zdawałem te same drożdże od radiusa.
K.

[kwik44]

Ja sypałem 2-3 łyżeczki na wierzch beczki. Mieszałem i po paru godzinach w beczce się "gotowało". Drożdże Safspirit Malt więc chyba o tych samych mówimy. Dzikusów raczej nie było, bo beczki praktycznie każdorazowo po myciu dezynfekowałem. ~40 to była u mnie temp. początkowa. Ile było w trakcie fermentacji nie wiem - nie mierzyłem. Ale jak pisałem lato gorące było.

30-35 stopni to jest ten zakres, kiedy można/trzeba dodać drożdże do zacieru, żeby już nie drążyć na siłę tematu temperatur zadania drożdży

kwik44

[Pretender]

Co innego kiedy drożdże podniosą temperaturę nastawu, a co innego jak mają zacząć pracę od razu w 40°C.

[TheBest]

Oto przepis na zacier z jakiego korzystałem, wziąłem go z waszego forum:

Zacier z żyta - przepis na Żytniówkę
Składniki :
- woda - 10 l
- słód jęczmienny - 0,5 kg
- żyto - 3 kg
- drożdże - 10 dg - 1 kostka

Do przegotowanej gorącej wody o temp. 50-60oC wsypać kolejno zmielony słód jęczmienny i zmielone na mąkę żyto. Należy wszystko mieszać kilka minut aby nabrało jednakowej konsystencji. W takich warunkach mączka w życie się scukrzy. Wszystko wlać do butli lub innego dużego naczynia, przykryć gazą lub watą i pozostawić na 12 godzin w temp. pokojowej aby ostygło. Po tym czasie dodać drożdże rozpuszczone w letniej wodzie i odstawić wszystko na ok 6 - 7 dni.

Z tak przygotowanego zacieru powinniśmy otrzymać 2 litry spirytu 60 - 70 procentowego, polecam destylację dwukrotną.

[TheBest]

Witam.
Nie wspomniałem wcześniej że nie posiadam katalizatora,moglibyście mi napisać czy:
-warto go kupić
-jakie ma zalety
-gdzie go się montuje
-co daje on


Szukałem na forum....ale nie znalazłem.Dzięki za odp...

[Bubo-bubo]

Szukaj frazy miedź lub katalizator miedziany. Jest praktycznie niezbędny przy destylatach smakowych, poszukaj bo wszystko jest dokładnie opisane.

[TheBest]

Ok. Dzięki.

[Pretender]

Jak to "wasze"? Teraz już nasze, kolego
Przy smakówkach miedź przydaje się, warto ją mieć.