Problem z nastawem

Witam przeglądam już to forum od kilku dni, ale dalej nie mogę znaleźć jednoznacznych odpowiedzi na kilka pytań:
-Jakie proporcje są najlepsze dla drożdży T3?
-Jakie proporcje są najlepsze przy stosowaniu drożdży winiarskich?
-Jaką temperaturę lubią drożdże podczas fermentacji?
-Ile mam wlać nastawu do beczki żeby nie wykipiało, jeżeli np. mam beczkę 100L?
-Czym ją przykryć, czy szczelnie?
-Czy po osiągnięciu -4blg trzeba wykonywać jakieś zabiegi w celu sklarowania czy pozostawić bez zmian ?

Dodam jeszcze, że nie zależy mi na czasie, lecz na dobrym smaku zapachu i mocy. Do tej pory robiłem według 1410 na drożdżach winiarskich, lecz wydaje mi się że to nie jest jeszcze to. Bardzo proszę o pomoc. Z góry dziękuję.

Takie jakie podaje producent na opakowaniu.

Takie jakie podaje producent na opakowaniu.

Zależnie od drożdży. Wyższa temp. da Ci szybszą fermentację, kosztem jakości produktu. Sprawdź co zaleca producent.

Przyjmuje się, że około 2/3 objętości. Możesz zastosować środek przeciwko pienieniu, dzięki czemu można lać "prawie" do pełna.

Szczelnie, żeby Ci żadne muchy itp. nie wleciały i nie zasyfiły nastawu.

Jeśli zależy Ci na jakości, sklaruj.

Karta czy gotówka?

Tres bien, ale maciuś, jesteś kawalarz! Bo powiedzmy sobie szczerze, ten numer z zakręconą szczelnie beczką jest naprawde przedni. W odpowiednich warunkach można stracić twarz przy odkręcaniu, jak się pochylisz nad pokrywą. No i mieć zawartość beczki równomiernie rozsmarowaną po całym pomieszczeniu. Sorry, że zepsuję dowcip, ale mimo wszystko...
Beczkę należy przykryć tak, żeby muchy ani inne paskudztwo się tam nie dostało. Ja z reguły zakręcam pokrywę na 1 zwój tak, aby dwutlenek węgla miał którędy uciec a muchy miały sporą zagwozdkę, jak tam wleźć. I tyle. W żadnym przypadku szczelnie. Muchoszczelnie ale nie gazoszczelnie.

Wiesz, założyłem to, że zastosuje jakąś rurkę fermentacyjną

Czytaj zalecenia producenta na opakowaniu, albo np. tutaj: http://zdrowenalewki.pl/p/11/194/drozdz ... tacja.html Później możesz radzić innym.

Ps. obrona rurką tez źle trafiona!

Witam,
przyznaję się, że z czystego skąpstwa daję paczkę T3 na podwójną dawkę cukru, zalecaną na opakowaniu. Po tygodniu mam całkowicie przerobiony nastaw.

pozdrawiam
pluton

Witam.

Drożdże stosuje w podobny sposób jak kolega Pluton. Fermentacja przebiega wtedy trochę łagodniej (nie ma tyle piany jednak proces trwa trochę dłużej niż, 24h czy 48h), więc objętościowo zbiornik można wypełnić nawet do 4/5 (jednak polecam to tylko doświadczonym przy produkcji dla nowicjusza 3/4 będzie optymalnie).
Co do uszczelnienia osobiście stosuje korek z rurką fermentacyjną jednak przez pierwsze 4-5 dni nie nalewam do niej wody na wierzch rurki wkładam czop z waty, co chroni przed muchami.

Pozdrawiam.
Arek.