Problem z nastawem.

[czarnypt]

Witam serdecznie
Jestem nowy i piszę tu pierwszy raz. Na początek przygody postanowiłem zrobioć zacier z cukru i mam mały problem, zrobiłem wszystko tak jak doczytałem na forum.
Nastaw miał 22 blg dodałem drożdze fermiol, pożywke (fosforan diamonu) i rodzynki tak jak na drożdzach było napisane. Mineło juz dwa tygodnie i nastaw pracuje ale już naprawde wolno po sprawdzeniu zawartość cukro ok 11 Blg taki stan mam już ok 4 dni nie chce spadać a praca coraz wolniej przebiega. Mam pytanie co zrobić dalej czekać czy działać i jak pomóc zacierowi.
Z góry dziękuje za informacje.

[Wald]

zacier z cukru

Na początek, to nastaw nie zacier.

zrobiłem wszystko tak jak doczytałem na forum.

Coś kiepsko czytałeś. Na pewno nie to: http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6850.html
Jest wszystko, prosto i dokładnie.

drożdze fermiol

Te są do wina.

co zrobić dalej czekać

Czekania jeszcze na długo zostało.

jak pomóc zacierow

Dodaj drożdże do cukrówek, albo przecier pomidorowy.

[rozrywek]

Jak na razie z poprawności sztuki to masz cukromierz i wiesz co to BLG, ja bym nie restartował, dodał troszkę koncentratu jedynie, niestety nauka kosztuje, nie chciało się poczytać to przepuść to jak masz. Napisz proszę co zamierzasz zrobić z tym "zacierem".
Na jakim sprzęcie itp, aż boję się następnych pytań.....dobra, rada,groźba i nadzieja:
Rada czytaj i ucz się, groźba napisz zacier jeszcze raz to cię osobiście zgłoszę do banu, nadzieja - czego nie będziesz wiedział to naprawdę bardzo chętnie pomożemy. Witaj w braci.

[czarnypt]

Dziękuję bardzo za podpowiedź i działam dalej.

[Kamal]

Na opakowaniu fermioli pisze, że są do nastawów cukrowych. Używałem ich dwa razy, zawsze miałem problem z fermentacją.
Możesz dodac, trochę nowych drożdży do cukrówek. Lub przedestyluj to, i zrób drugi nastaw na dundrze, z nowymi drożdżami.

[Wald]

Nastaw w stanie obecnym też dojdzie, ale dopiero za kilka miesięcy. Tak powolna fermentacja daje pozytywne efekty końcowe, jednak nie tak duże, żeby to polecać. Przecier dodany przy starcie byłby bardzo pomocny, w chwili obecnej też pomoże, ale niestety nie aż tak.

[radius]

Nastaw w stanie obecnym też dojdzie, ale dopiero za kilka miesięcy.

Jeżeli jednak nie chcesz czekać tak długo, to możesz rozpuścić kostkę drożdży babuninych i dodać do nastawu wraz z przecierem. Powinno to rozruszać nastaw, bo cukru w nim jeszcze sporo, a jeżeli zależy ci na dobrym smaku to jeszcze czekaj. Puścisz to trochę później na rurki a na odwarze (jeżeli jeszcze będzie cukier) możesz zrobić kolejny nastaw

[Trener]

A na przyszłość, jeśli nie chcesz długo czekać, to do fermentacji cukrówek stosuj drożdże Turbo typu Pure lub Vodka i to najlepiej połowę zalecanej dawki.

[silvio2007]

Najlepiej jak kupisz kolejną porcję cukru, rozpuścisz w wodzie, dodasz drożdży typy turbo i za parę dni nareszcie własnej wódki może się napijesz. Wcześniejszy nastaw dopraw koncentratem i drożdżami piekarniczymi i czekaj. Na pewno się nie zmarnuje.
No to siup!

[fuxe]

Stosuje ostatnio drożdże Fermiol i nie narzekam, ja dodałem pożywki 4g na 10 litrów i śrutę kukurydzianą. Po dodaniu tej ostatniej z balona zrobił się wulkan, niech turbo się umywają, a przy tym znacznie lepiej poczuł się mój nos.

[olo 69]

Widać, że fermiole bardzo lubią zboża. Ja stosuję je do zacierów i dla mnie to drożdże numer 1.

[silvio2007]

I słusznie kolega fuxe zrobił. Drożdże turbo dedykowane są do cukrówek a nie do zacieru kukurydzianego.

[ddmarcin]

Zwykłą cukrówkę, fermiole robiły ponad tydzień i mimo 5BLG dałem na rurki, ale zostawiłem sobie na dnie w fermentatorze z 5cm tego pracującego nastawu (Sour Mash). Na drugi dzień, kiedy dunder był chłodny dodałem cukru i wlałem z powrotem do fermentatora i pracowały dalej. W tym samym czasie zrobiłem zacier jak na Jacka D. na fermiolach. Uwinęły się w 4 dni i mało rurki nie wyprostowały. Jak dodałem do tej cukrówki na fermiolach odciśniętej kukurydzy z opisanego wyżej zacieru to cukrówka znacznie przyspieszyła. Dodam że i nastaw cukrowy i zacier były tak samo zakwaszane z dodatkiem pożywki.

[soniak]

Witam. Mam problem z nastawem:

7 dni temu nastawiłem 3kg cukru w 16 litrach wody.
Do ciepłego (30st) nastawu dodałem matkę drożdżową sherry, kolejnego dnia byłem pewny że ugotowałem drożdże, wiec dodałem 1/4 kostki drożdży piekarskich.
Nastaw zaczął pracować, jednak każdego dnia nastaw zwalniał. w niedziele nastaw już nie bulgotał, aerometr wykazał 15blg. Dziś sprawdziłem 14blg, temperatura nastawu około 22st.

Panowie.
Wiecie co może być tego powodem ?
Mogę jakoś naprawić ten nastaw ?

pozdrawiam.

[Wald]

Nastawy z cukru są dobrze opisane: http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6850.html . Wystarczy poczytać. Drożdże które użyłeś nie nadają się do tego, ani jedne, ani drugie. Odpowiedź padła na początku tego tematu.