Próba zrobienia nastawu bez rozmnażania drożdży winiarskich.

Witam wczoraj zacząłem zabawę ;> 4l wody 1kg cukru 10g drożdży winiarskich Malaga. (nie rozmnażałem ich) po prostu wsypałem do ciepłego nastawu i czekam na efekty na razie nic nie ruszyło. Czy to ruszy? Czy może lepiej dodać Trochę piekarskich i przecieru pomidorowego. A może sam przecier wystarczy?

Pozdrawiam

Ech, tyle stron pisania i wszystko na marne...
Drożdże winiarskie:
a) są przechowywane w marketach w takich warunkach, że 90 procent jest martwa,
b) wymagają wstępnego namnożenia (matki drożdżowej, MD),
c) są do WINA, a nie do cukru...

Daj pół kostki piekarniczych i 3 łyżki przecieru, bo szkoda cukru w butli. Następnym razem radzę trochę poczytać...

Niestety znalazłem wasze zacne forum już po fakcie.

Tak czy inaczej, przecież na opakowaniu tych drożdży była instrukcja obsługi
Piekarnicze też najpierw pokrusz do kubka z ciepłą wodą i łyżeczką cukru, dodaj koncentrat i wymieszaj na jednolitą masę, bo jak wciśniesz kostke do butli to też niewiele z tego może wyjść.

Dodałem drożdży pracują jak wściekłe:D Myślę ze za tydzień, dwa będzie pędzenie.

Zakładam, że trochę poczytałeś- czy masz cukromierz, żeby dokładnie stwierdzić koniec fermentacji?

Cukromierza nie posiadam, ale za to posiadam alkoholomierz. Będę widział kiedy przestanie pracować. I jak czytałem sprawdzić można po smaku. ;]

A język jak Kolega ma wyskalowany? W Brixach czy st. Ballinga?

Alkoholomierz (podobnie z resztą jak cukromierz) jest miernikiem gęstości. W nastawie alkoholomierzem nie zmierzysz alkoholu, tylko... no właśnie, nic konkretnego. A to dlatego, że oprócz wody i etanolu masz w balonie jeszcze choćby cukier i od cholery innych składników. Wszystko rozbija się o skalę. Leć do sklepu i kup cukromierz, alkoholomierz przyda Ci się po destylacji.

I tak zrobię.