Pracujące wino - przeszkadzać czy nie???

Czy jak winko mi pracuje i jest szczelnie zakorkowane (z rurką oczywiście) to mogę je otworzyć w każdym momencie i później znowu zamknąć. Czy lepiej tego nie robić i otwierać tylko po to, żeby dodać drugą partię cukru, ewentualnie zmierzyć jego zawartość????? (Dla ścisłości to wino z ryżu i rodzynek)

Może jakimś winom nie zaszkodzi przeszkadzanie a jakieś są na to bardzo wrażliwe???

Jak to jest????

Każde otwarcie to ryzyko zakażenia wina. Jeżeli potrafisz zrobić to dobrze, to nie ma większej obawy.

Więc kolejne pytanie jak to zrobić dobrze???? Bo na przykład z chęcią bym sprawdził ile tam jeszcze cukru zostało no i będę musiał dodać drugą porcję cukru......

A szkoda by było zmarnować, bo zapaszek z rurki taki piękniutki

Podstawą jest używanie czystego sprzętu. Opiszę krok po kroku jak się z wińskiem obchodzić:

1. Najważniejsze - oczyszczamy wierzch korka i szyjki balona z kurzu i syfu aby nic nie wpadło do środka! Ma to znaczenie szczególnie przed ściąganiem win po zakończeniu fermentacji cichej, gdy galon stał kilka miesięcy i trochę kłakami obrósł.
2. Do pobierania próbek używamy wyparzonych rurek lub pipet uważając aby przy wyciąganiu sondy nie zmoczyć wnętrza szyjki balona. To samo dotyczy wszelkich mieszadeł.
3. Przed zakorkowaniem wnętrze szyjki wycieramy starannie czystym ręcznikiem papierowym, zaś korek, może być nadziany na rurkę fermentacyjną, polewamy ze wszystkich stron wrzątkiem i szybko korkujemy.
4. Rurkę płuczemy gorącą i napełniamy najlepiej spirolem.

Jezuuuu Rurkę spyrolem A nie lepiej destylowaną a spyrol wypić