Wino kokosowe

[Kamal]

Jeśli ktoś robił wino kokosowe z wiórków, to wie, że podczas fermentacji wydziela się tłuszcz. A można tego uniknąć.
Wino kokosowe 17% słodkie.

Składniki:
-1kg wiórków kokosowych
-5l wody
-2kg cukru
-drożdże winne

Wiórki wygotować w 4l wody, odcedzić i odstawić na 2 doby. Po tym czasie ściągnąć płyn z pod skorupy tłuszczu, i rozpuścić w nim 1kg cukru. Przelać do balona i dodać drożdże. Po tygodniu dodać pozostały cukier. Po skończonej fermentacji, zlać wino nad osadu i odstawić do dalszego klarowania.

[siwy1121]

Robił ktoś wino kokosowe ??? Piłem kiedyś takie, ale kupne i niezbyt mi smakowało-zalatywało kurzem. Może ma ktoś inne doświadczenia z tym winem ???

[LosBanditos]

Bardzo lubię wszystko co kokosowe więc może się skuszę i zrobię próbny 5-litrowy nastawik.

[gr000by]

Przepis wypadałoby wzbogacić o dodatek jakiegoś kwasu (np. cytrynowego lub winowego) do smaku, bo finalnie wino wyjdzie mdłe.

[shapp]

Mam podobny nastaw. Tylko cukier na 13 % i 800g rodzynek i 40 g kwasku. Właśnie zaczyna się klarować to pierwszy mój taki nastaw zobaczymy co wyjdzie z tego.

[Kamal]

Rodzynki wzbogacą smak wina.

[janik]

Kto robi wino tzw. kokosowe to niech nie liczy na efekty smakowe podobne z odczuciem smaku kokosu.
Będzie to wino raczej neutralne delikatnie ujmując. Oczywiście można zakwasić cytryną, dodać inne
przyprawy lub dodatek innych owoców jak rodzynki, można dodać ryż, ale te kombinacje wpłyną na wino dla podkreślenia własnych cech a nie kokosu.

[Kamal]

Smak kokosu jest wyczuwalny. Ale nie jest to taki aromat jak by się jadło kokosa. Dla jednych to wino wydaje się mdłe, a dla drugich jest . Takie lekkie dodatki owoców uzupełniają smak wina.
Jak ktoś lubi eksperymentować, to może zakwasić wino sokiem z limonki. Ona fajnie się uzupełnia, przynajmniej w drinkach daje super posmak.

[shapp]

Moje kokosowe pachnie kokosowo delikatnie. Smakuje wstępnie kokosem potem o dziwo ananasowo jest kwaskowe. Ale winko młodziudkie i słabiutkie żeby właśnie było czuć kokoska bo tak myślałem że wysoki alkohol zabije cały smak.