Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Robione latem cieszą zimą, ogórki w słoiku, pyszne dżemy, kompoty, grzyby i wszystko inne, co możemy sami przygotować i przechować w słoiku.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Qba
700
Posty: 706
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 19:17
Krótko o sobie: Mówię mało, myślę dużo, czasem coś odpędzę, czasem coś wypiję.
Ulubiony Alkohol: Wino z własnnej winnicy. Bimber tatusia.
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podziękował: 138 razy
Otrzymał podziękowanie: 177 razy
Kontakt:

Post autor: Qba »

Jako że jestem amatorem ostrych sosów to wrzucam przepis na mój sos z papryczek habanero, który niedawno robiłem a jest on tak ostry że należy go robić w rękawiczkach!

Obrazek

Składniki:
- kilka papryczek habanero
- kilka ząbków czosnku
- kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju
- jedna łyżka octu winnego lub balsamicznego
- sól, pieprz (opcjonalnie)
- woda (opcjonalnie)

Sprzęt:
- blender
- koniecznie rękawiczki, okulary ochronne (opcjonalnie)
- nóż i decha

Przygotowanie:
UWAGA 1 ! Do pracy z papryką należy założyć rękawiczki ochronne. Dotknięcie ręką wnętrza papryczek nie boli jednak jakiekolwiek późniejsze przetarcie po twarzy lub innych wrażliwych częściach ciała może być długo i nieprzyjemnie odczuwalne! Jeśli nie mamy doświadczenia warto robić sos w okularach ochronnych. (to nie żart!)

Przygotowujemy ząbki czosnku, papryczki myjemy i odsączamy. Zakładamy rękawiczki i pozbywamy się ogonków, kroimy papryczki na połówki, można je wyszypułkować lub dać razem z nasionami, warto jednak sprawdzić czy papryka nie jest zepsuta wewnątrz.

Obrazek

Obrazek

Wszystko razem blendujemy na gładką masę (koniecznie w zamkniętym pojemniku). Doprawiamy wedle upodobań, jednak ze smakowaniem należy być rozważnym i smakować bardzo małe ilości.


Obrazek

Kiedy sos jest gotowy przekładamy go do ostrożnie do szklanego słoika, od tego momentu jest praktycznie niejadalny :) Można go przechowywać w lodówce bardzo długo, nie psuję się. Do potraw należy dodawać go bardzo rozważnie. Smacznego!


UWAGA 2 ! Kapsaicyna zawarta w papryczkach jest rozpuszczalna jedynie w mleku lub wódce, maślanka też działa, woda nie pomoże!
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony niedziela, 6 sty 2019, 14:36 przez Qba, łącznie zmieniany 2 razy.
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie
alembiki
Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 15:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Podziękował: 369 razy
Otrzymał podziękowanie: 64 razy
Kontakt:
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: klodek4 »

Qba!!! zapodałeś ostry temat :o

Endriu77400
2
Posty: 2
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2013, 15:20
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: Endriu77400 »

Z góry mogę powiedzieć iż jest to przepyszna i mocna strawa :) dla odważnych ludzi :) a wieczorem razem z Mentorem smaku=twórcą wyżej opisanego sosu to potwierdzimy przy porcji frytek :)
Awatar użytkownika

TeDy
50
Posty: 68
Rejestracja: sobota, 17 lis 2012, 15:33
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Katowice
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: TeDy »

Nigdy nie słyszałem o tych papryczkach :) Czy są one łatwo dostępne?
Bo w życiu wszystkiego trzeba spróbować! :)
Awatar użytkownika

Autor tematu
Qba
700
Posty: 706
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 19:17
Krótko o sobie: Mówię mało, myślę dużo, czasem coś odpędzę, czasem coś wypiję.
Ulubiony Alkohol: Wino z własnnej winnicy. Bimber tatusia.
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podziękował: 138 razy
Otrzymał podziękowanie: 177 razy
Kontakt:
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: Qba »

W zasadzie spotykamy je od niedawna, można je kupić już w Auchan oraz Makro, kilka lat temu nie było tego towaru na półkach. Czasem można dostać je na lokalnych bazarkach. W Polsce widziałem tylko czerwone.

@Endriu - zapraszam, zobaczymy ile kropli wytrzymasz :)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie

papo
200
Posty: 201
Rejestracja: niedziela, 19 lut 2012, 17:14
Otrzymał podziękowanie: 10 razy
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: papo »

Ja z ostrych gotowyh sosów moge polecić sos Mad Dog. Jedna z niewielu żeczy od której dostalem ślinotoku i nie mogłem złapać oddechu.
Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 15:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Podziękował: 369 razy
Otrzymał podziękowanie: 64 razy
Kontakt:
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: klodek4 »

Ta papryka jest jeśli się nie mylę jedną z najostrzejszych papryk na świecie, więc sosik, Panowie radzę się zaopatrzyć w coś na popitkę :mrgreen: smacznego :twisted: :bardzo_zly: :odlot:

Endriu77400
2
Posty: 2
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2013, 15:20
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: Endriu77400 »

Sklepy PIOTR I PAWEŁ
Awatar użytkownika

JanOkowita
2500
Posty: 2680
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan, Ementaler i Roquefort, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Podziękował: 307 razy
Otrzymał podziękowanie: 432 razy
Kontakt:
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: JanOkowita »

Do toalety jako remedium należy wstawić karton mleka. Bezwzględna pomocy przy syndromie "palącego oczka".... :freak:

I to nie żart. Należy polewać sobie plecy w trakcie wypróżniania, aby ściekało na odbyt.
Zapraszam do mojego sklepu: https://alkohole-domowe.pl Pokolenie Silver jeszcze daje radę:)
Awatar użytkownika

panta_rei
550
Posty: 566
Rejestracja: sobota, 6 paź 2012, 19:33
Krótko o sobie: Robię najlepszą pieprzówkę po tej stronie Wisły ;-)
Ulubiony Alkohol: Moja osobista nalewka agrestowa ;-)
Lokalizacja: Braniewo
Podziękował: 9 razy
Otrzymał podziękowanie: 44 razy
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: panta_rei »

Jak widzę dajesz habanero z pestkami, więc pewnie "jesteśmy z jednego domu dziecka" ;-) znaczy też jesteś uzależniony od kapsaicyny.

Qba dziękuję za natchnienie ;-) Sosu nie będę robił, ale za to pieprzówkę wzbogacę papryczką chili.
Pozdrawiam, Sławomir
Awatar użytkownika

TeDy
50
Posty: 68
Rejestracja: sobota, 17 lis 2012, 15:33
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Katowice
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: TeDy »

Panie Janie, rada słuszna :) Zrobiliście mi niezwyklego smaka, zapiszę sobie nazwę i napewno przy najbliższej okazji postaram się ją kupic :)
Bo w życiu wszystkiego trzeba spróbować! :)
Awatar użytkownika

spider
10
Posty: 19
Rejestracja: poniedziałek, 10 gru 2012, 11:43
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: spider »

Witam
Amatorom ekstremalnie ostrych sosów polecam tą stronkę

http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.browse/category_id,20/option,com_virtuemart/Itemid,62/

Stachy
50
Posty: 85
Rejestracja: czwartek, 30 cze 2011, 09:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Każdy;)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Centralna Polska
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: Stachy »

do takiego sosu fajnie tez jest dodać trochę pokruszonego ziela angielskiego, można nim wtedy fenomenalnie marynować mięsko na grilla...
A co do bycia rakietą dnia następnego - smarujemy wylot kremem np nivea, oczywiście zanim uruchomimy dopalacz.

Kicha3
1
Posty: 1
Rejestracja: czwartek, 12 wrz 2013, 20:03
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: Kicha3 »

Właśnie takie przepisu szukałem, uwielbiam http://www.nareo.pl/Nowosc-snewproducts-pol.html] ostre sosy i ten zrobię na pewno. Musze tylko poszukać tych papryczek.
Awatar użytkownika

AN-KA
150
Posty: 153
Rejestracja: środa, 12 wrz 2012, 15:48
Krótko o sobie: Siedzę w domu, więc mam duuuużo czasu......
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: RADOM
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 11 razy
Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

Post autor: AN-KA »

Kicha3 pisze:Właśnie takie przepisu szukałem, uwielbiam http://www.nareo.pl/Nowosc-snewproducts-pol.html] ostre sosy i ten zrobię na pewno. Musze tylko poszukać tych papryczek.
.... i karton mleka ..... :):)
Pozdrawiam
AN-KA
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przetwory Domowe”