Wyczytałam również o rosyjskiej metodzie
http://ciecinski.eco.pl/sok.html Tego to kompletnie nie rozumiem.że Rosjanie w warunkach domowych fermentują sok w beczkach stojących w piwnicach. Do beczki nasypują warstwę nasion owsa, które szybko kiełkują. Sfermentowany sok zlewa się przez otwór w dolnej części beczki.
Innych plusów nie widzę- smak zniknie (tak jak z miodem),bo cukry będą w całości przefermentowane.