Pierwszy nastaw Klodka4 a la Partyzant!!!

[klodek4]

Witam!!!!
Pracowita sobota!!!!, mój pierwszy nastaw zrobiony na bazie przepisu Partyzanta - ruszył.
Specjalnie szukana i zdobyta b.dobra woda źródlana z rejonów Pinoso /przy okazji wycieczka i zwiedzanie okolic i znaleźliśmy fajne miejsce z czarnymi jerzynami - mora i kupę dzikich drzew figi-higo i kilka drzew kaquis - nie znam nazwy polskiej, będzie gdzie jeżdżić i zbierać/.
Butle, jedna 20 litrów i druga 15, -1,5 kilo ryżu, 450 dkg rodzynek, pół cytryny i dwie łyżki
kwasku cytrynowego /w płynie/, około 27 litrów wody o temp. 25 s C, 7,5 kg cukru i do tego drożdże T3 /paczka 120g/, butle prawie pełne i trochę się bałem że mi wybije zaczyn ale zatkałem korkiem i rurką, skończyłem prawie o 2-giej w nocy lekko popijając żubrówką z sokiem jabłkowym i poszedłem spać.
Rano szybko wstałem i poleciałem zobaczyć jak mój nastaw, i wszystko dobrze pracuje jak maszynka, rodzynki pięknie tańczą i jest bosko, w nocy temperatura około 20 stopni a w dzień 29-30, trzymam to na patiu, w cieniu, powiedźcie mi czy mam to przykrywać czymś i czy jest dobrze, pozdrawiam wszystkich.
Na bieżąco będę informował jak wszystko idzie
Partyzant, dzięki!!!!!

[galt]

Przykryłbym to czymś, bo drożdże nie za bardzo lubią światło.

PS.
Ładny krzaczek na ostatnim zdjęciu

[Lukstir]

@Klodek4, balony piękne, ganeczek super egzotyczny. Kwiat po prawej do złudzenia przypomina... zioło
Powodzenia z nastawem, opisz efekt, tzn czy pozytywnie wpłynął na smak i aromat.

[Zygmunt]

Fotkę z konopią proponuję wykadrować

[klodek4]

Pytanko!!!! Zauważyłem że poziom w butli mi się przez cały dzień niebezpiecznie podniósł /foto/, co powinienem teraz zrobić, podpowiedzcie
Zaczyn chodzi jak motorówka- i to szybka!!!!

[galt]

Jeżeli poziom dalej będzie się podnosił to odlej trochę, bo jak rodzynki zatkają rurkę fermentacyjną to może rozsadzić butle.

[eskaer]

Możesz również przenieść w chłodniejsze miejsce, ale odlać będzie raczej łatwiej i bezpieczniej. Kiedyś na wino.org.pl czytałem, że do kipiącego wina można dodać jakiś środek na wzdęcia, espumisan chyba czy coś w tym stylu. I tu pytanie do mistrzów fachu: czy to prawda?

[klodek4]

A o ile może jeszcze się zwiększyć ten konkretny nastaw / baniak 20ltr , 15 ltr wody, 1 kg ryżu, 200 gr rodzynek, 4kg cukru/ drożdże t3 .

[karmelekrakiety89]

Krzaczek wydaje mi się że nie do złudzenia przypomina tylko jest Konopią:D
Kłodek a to czasem nie jest już czas plonów?:D
A tak do tematu to chyba już burzliwa fermentacja minęła. więc dużo się nie zwiększy a raczej opadnie. A jakby co to są jakieś środki żeby nie wykipiało:)

[klodek4]

Krzaczek wydaje mi się że nie do złudzenia przypomina tylko jest Konopią:D
Kłodek a to czasem nie jest już czas plonów?:D
A tak do tematu to chyba już burzliwa fermentacja minęła. więc dużo się nie zwiększy a raczej opadnie. A jakby co to są jakieś środki żeby nie wykipiało:)

Plony i żniwa za niecały miesiąc, siewy wyszły późno
Co to są za środki żeby nie wykipiało

[Partyzant]

Kiedy mam burzliwą fermentacje to zatykam gazą aż minie, potem wkładam korek z rurką.

Ps. Moje nastawy robię w keg-u.
Ps.2 Kiedy mam kaszel to niestety te zioła są najlepsze. Mówię poważnie.

[klodek4]

Summa summarum to odlałem kilka litrów do innego mniejszego pojemnika i mogę spać spokojnie bez wizji zastania nastawu na podłodze!!! o dalszych losach powiadomię, dobrej nocy wszystkim

[lisek007]

Nawet wykadrowałeś zdjęcie, żeby samemu też nie obudzić się na podłodze.

[karmelekrakiety89]

Co to są za środki żeby nie wykipiało

Jest taki środek AntyPiana, dostępny na bimberhobby. Nie testowałem ale czytałem gdzieś na forum o takowych środkach.

[galt]

Użyłem AntyPiany do nastawu z mirabelek i poziom podniósł się o około 2-3 cm, dla porównania, ze dwa lata temu robiłem nastaw ze śliwek bez AntyPiany i około litr wyleciał w nocy przez rurkę fermentacyjną. Podobnie do AntyPiany działa też espumisan z apteki.

[klodek4]

Witam!!! Mija druga doba nastawu, wszystkie niebezpieczeństwa zażegnane, przykryłem a raczej osłoniłem baniaczki /ponoć nie lubią światła/, pyrkaja aż miło i z rurek wydobywa się taki zapaszek jak sidra lub szampan /ładny/, wszystko jest ok
Doba trzecia, minęła burzliwa fermentacja, w rureczkach pyka jak z fajeczki
Doba czwarta, zaczęło pykać jedno bulknięcieco co 6-8 sekund, czy to normalne, wieczorem zmierzę blg.
Zmierzyłem blg i wyszło poniżej 0, grubo poniżej, wyszło ponad karteczkę, jakieś -3, uwinęło się to t3 doskonale i chyba czas na klarowanie
Doba piąta, odcedziłem szumowiny i rodzynki z cukrem i zostawiam do klarowania, jak myślicie zostawić do klarowania naturalnego czy dodać jakiś preparat, w sobotę idzie teoretycznie na rurki

[klodek4]

Nastawik ukończony , po dwóch dniach wyklarowany /naturalnie bez niczego/ i przyszedł czas na psocenie, a więc -
podsumowanie!!!!

Zlewanie / fotka1/, i w sobotkę około 18h podpaliłem pod kotłem, pierwsza seta do słoika i do mebli /jestem malarzem i konserwatorem a przy konserwacji idzie dużo alkoholu do procesu/, przez prawie 4-5 godzin przekapało ponad 6 litrów /mas o menos 60%/, z serca odlałem ćwiarteczke, zmroziłem i poszło do próby organoleptycznej po skończeniu wszystkiego - wnioski - może być - trzeba jechać dalej, jako że późno było przeniosłem 2 psocenie na drugi dzień.

Dzień drugi, niedziela, przed podpaleniem kotła zrobiłem nastaw na ponad 35 litrów cukrówki na t3, do sedna, maszyna podpalona i rusza druga destylacja /foto 2,3,4/, rozpoczęło się wyśmienicie, bo zaczeło kapać około 85% /foto 5/i nakapało tak prawie dwa literki, potem moc zaczeła opadać, zbierałem tak /55-60%/aż poczułem ów nieprzyjemny zapaszek i odseparowałem to, reszta poogonu do około30% zostanie przeznaczona do innego kapania /1/2 litra/, w sumie uzbierałem /po zmieszaniu/ około 4litrów prawie 75%, o bardzo ładnym zapachu rodzynek, rozrobiłem to wodą i wyszło mi około 7 litrów 43% alkoholu, /fota 6/.
Pół literka do zamrażareczki, kanapeczki i pod wieczór kontakt bezpośredni, bardzo dobra, dobry smaczek, fajnie się pije , czuć że nie zgryziona, reszta zapasów do komóreczki do odstania, porównamy po miesiącu!!!!!!!!
Partyzant!!!!!!! pierwsze toasty ku Twojemu zdrowiu, za przepis na nastaw / dziś powinieneś się czuć wyśmienicie/.
Proszę o wnioski czy poszło dobrze czy źle
pozdrawiam

[Partyzant]

Dzieki kolego za toast, zaraz coś walne

Po przeczytaniu posta tak jest poczułem się lepiej i zadowolony że moglem w jakiś sposób pomóc
Jeśli smakowało to poszło dobrze, tak mi się wydaje.
Do tego co schowałeś to dodaj dąb, jeśli nie masz, to bez problemu podeśle parę kołeczków tak abyś miał na parę(botellas) butelek.
Teraz stoisz przed poważnym problemem przyszłościowym nastaw-ów. Jak polepszyć następny? Co dodać? Co ująć?... Raz wyjdzie dobry, raz nie aż tak... I w ten sposób zostajesz podświadomie wciągnięty w granie i komponowanie własnych utworów, w tym przypadku Made in klodek4...
Czuj duch

Ps. Setka poszła, na dwa razy bez popitki ... Ale to własny utwór i sam się prosi o słuchanie.

[klodek4]

Partyzant, dzięki za dąb, już to zrobiłem, buteleczki ukryte, zalany dąb i inne eksperymenty, klucz wyrzucony, plany spalone, niech się przegryza, odstawiłem sobie tylko pół literka i tak sobie sączę /wczoraj wysączyłem/ tutaj konkluzja - zazwyczaj jak z kupnej wódeczki po ćwiarteczce porannie czułem wczorajsze, teraz jakby na skrzydłach niesiony jestem - i nic, doskonała energia, żadnych wczorajszych, czyściutko
Wczoraj udało mi się zdobyć takie pojemniki 120 litrowe i w ten weekend zrobię nastaw z opuncji ale to już opisze w osobnym temacie.
Zmobilizowało mnie to strasznie do działania, nakręciło, dodało energii i chęci do dalszego rozwijania skrzydeł, eksperymentowania i pogłębiania wiedzy w tym kierunku i to dzięki takim jak Wy którzy to tworzycie .
Cukrówka pyka jak diabli - piątek, sobota leci na maszynkę, oczywiście zdam relację a z cukrówek będę starał się porobić jakieś nalewki i padnie znowu wiele pytań, pozdrawiam wszystkich

[kaniowy]

Podepnę się pod temat, bo kończę swojego aabratka i chce na nim zrobić najpierw dobry, smakowy bimberek, więc zmodyfikowałem trochę przepis i będzie on wyglądał tak:
-1kg ryżu
-400 dag rodzynek
-pół cytryny
-łyżka kwasku
-18l wody
-5kg cukru
-pół paczki drożdży T3
Proszę kolegów o sugestię, czy wszystko jest ok.
Mam zamiar go puścić przez kolumnę bez wypełnienia (140cm) i bez refluksu, czy będzie dobrze, czy może zastosować wypełnienie ze zmywaków?

[Wald]

Na 5 litrów dałem 1 kg. rodzynek. Bez ryżu, on nic nie daje. Odpowiednio doprawione i wyszło podobne do Metaxy. Reszta OK.

[Partyzant]

Tu chodzi o to że ryż wciąga smrodki.

[kaniowy]

Zrobiłem tak jak napisałem, nastaw już skończył pracować, zaraz go potraktuje bentonitem, jutro prawdopodobnie destylacja i zobaczymy co z tego wyjdzie.

[klodek4]

No to napisz co Ci wyszło

[kaniowy]

Zapomniałem napisać co wyszło. Trochę spartoliłem sprawę, bo za mocno grzałem i wystraszyłem się, że za słabe mi leci, dlatego po pierwszej butelce zacząłem bawić się refluksem i odbierałem tylko w temp. od 79-84 w miarę możliwości. W sumie tym sposobem otrzymałem 3,25l urobku 78%. Po rozrobieniu super rodzynkowy smak:)

[klodek4]

Po rozrobieniu super rodzynkowy smak:)

A do jakiej mocy rozrobiłeś - pytam z ciekawości,
no i
Moi znajomi też chwalili ten trunek

[kaniowy]

Rozrobiłem do 50%, ale tylko raz destylowałem i wszyscy zachwyceni, Miałem puszczać drugi raz, ale już nie mam za bardzo co

[Wald]

3,25l urobku 78%

To słaby wynik jak na 5 kg cukru + rodzynki mało.

zacząłem bawić się refluksem

To jeszcze słabiej, bo powinno wyjść ponad 90%. Chyba, że jak pisałeś wcześniej, zrobiłeś to pot-still'em.

Mam zamiar puścić przez kolumnę bez wypełnienia

Tylko po cholerę bawiłeś się w stabilizację.

odbierałem tylko w temp. od 79-84 w miarę możliwości.

To prawdopodobna przyczyna tak słabego urobku. Czytaj forum, ucz się na cudzych błędach, to mniej boli.