śliwowica

Witam Wszystkich Forumiwiczów
po zlaniu z baniaka wina ze śliwek zostało mi ok 5 ltr samego dobrego. Czy ktoś ma pomysł jak to zagospodarować bo grzech wyrzucać. Tylko jakie proporcje zastosować i czy wyrób chociaż trochę będzie miał zapach śliwek? Po dziadku dysponuje starą aparaturą - mam nadzieję że jeszcze sprawna. Proszę o sugestie i pozdrawiam

A co masz do stracenia? Jeśli to pulpa drożdżowo - śliwkowa z dna balonu, to do kociołka ją i dawaj! Tak się robi właśnie sliwowicę - nie używa się do jej robienia kolumny, najlepszy jest właśnie pot - still. Najwyżej będziesz musiał kilka razy to trenować. Z 5 litrów nastawu w najlepszym razie otrzymasz litr sliwowicy.

Tak właśnie myślałem. Dziadkowa machina ma ze 20 lat i muszę ją tylko odświeżyć. Tylko, że wino zlałem gdy przestało pracować i pulpa zalega sobie ok. 3 dni w butli czy w związku z tym nie powinienem zasilić tego wodą z cukrem i drożdżami- przynajmniej będzie tego więcej? Tylko czy nie stracę na zapachu i smaku?

Jak dolejesz wody z cukrem, to stracisz na zapachu i smaku. Pojedziesz w kierunku cukrówki grunwaldzkiej o smaku śliwkopodobnym.
Tak naprawdę, to chyba śliwowicę powinno się robić bez cukru, na samych śliwkach, ale wtedy uzysk jest w okolicach max. litra z 20 kg. owoców, czy cos mniej więcej w tym absurdzie. Za to ponoć smak jest zupełnie nieabsurdalny.

Robiłem zacier z samych śliwek bez cukru. Po destylacji wyszło mi nieco ponad 1l. A zacieru miałem ok. 18l, ale w smaku zaje...fajna.
W sumie to było moje pierwsze psocenie i zmotywowało mnie do dalszych działań.