Domowe wytwarzanie serów, jogurtów i twarożków.
Awatar użytkownika

JanOkowita
1450
Posty: 1471
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: JanOkowita » sobota, 26 lis 2016, 16:23

Warto obejrzeć - dużo wiadomości o dobroczynnym działaniu serów dojrzewających
https://www.youtube.com/watch?v=UloBfPmTzSs
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl


jacenty
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Karniaczek
5
Posty: 8
Rejestracja: środa, 9 lis 2016, 16:18
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: Karniaczek » niedziela, 27 lis 2016, 10:12

JanOkowita pisze:Oto moje sery! Goudy i Emmentalery 8-) moje-sery-2016.JPG


Z domowych serów robiłem tylko Koryciński, ricottę, zwykły ser żółty i twaróg. Chciałem pójść dalej w temat podpuszczkowych, zabrakło odwagi :D Ale ten widok jest niezłą motywacją, zazdroszczę! Muszę tylko zorganizować dostęp do wiejskiego mleka, bo takie ponoć najlepsze.


Karwi
100
Posty: 112
Rejestracja: piątek, 8 lip 2016, 22:36
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: Karwi » niedziela, 27 lis 2016, 10:43

Jak by ktoś potrzebował mleka to proszę pisać do mnie na pw.
Sprzedam lub oddam w zamian za wyprodukowanie sera dla mnie.

Awatar użytkownika

janus
30
Posty: 39
Rejestracja: wtorek, 9 lip 2013, 21:13
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: janus » wtorek, 16 sty 2018, 23:19

Tak z ciekawości ile z 10 litrów mleka można uzyskać sera, przypuszczam że % tłuszczu ma znaczenie ale tak orientacyjnie jaki przedział. Temat ciekawy


dibi
100
Posty: 102
Rejestracja: środa, 17 sie 2016, 17:32
Krótko o sobie: Zawsze w ruchu
Ulubiony Alkohol: Koniak
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Ślōnsk
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: dibi » środa, 17 sty 2018, 13:05

Średnio 1 kg z 10 litrów.
Pozdrawiam,
~~~~~ dibi ~~~~~


Karwi
100
Posty: 112
Rejestracja: piątek, 8 lip 2016, 22:36
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: Karwi » środa, 17 sty 2018, 14:30

Nie tyle zaeartosc tluszczu co ogulnie poziom suchej masy.

Mod. Po pijaku to pisałeś? ;)


chprzemo
200
Posty: 232
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: chprzemo » środa, 17 sty 2018, 21:58

Jako, ze temat odżył, a ja jestem po jednym nieudanym serku pragnę dopytać- jak radzicie sobie koledzy z prasowaniem sera? Macie jakieś ‚patenty’ na zadanie np.25 kg nacisku na ser?

Chciałbym kiedyś do tego wrócić i zbieram informacje...
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)

Awatar użytkownika

lesgo58
3500
Posty: 3710
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Grudziądz
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: lesgo58 » środa, 17 sty 2018, 22:20

Polecam ten artykuł:
https://domowyserowar.pl/artykuly/126-p ... -sera.html
A jak dojdziesz do końca to znajdziesz tam PDF z planami prostej ale skutecznej prasy z regulowanym obciążeniem.


chprzemo
200
Posty: 232
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 19:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: chprzemo » czwartek, 18 sty 2018, 15:17

Dzięki za info, jak wrócę do pomysłu zrobienia sera co coś pomyśle i raczej z tych rozwiązań skorzystam:).
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)


Karwi
100
Posty: 112
Rejestracja: piątek, 8 lip 2016, 22:36
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: Karwi » czwartek, 18 sty 2018, 15:24

Jak by coś to moja propozycja dotyczaca mleka dalej aktualna


michal278
1200
Posty: 1201
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Kontakt:
Załączniki
Re: Przepis na domowy ser Gouda

Postautor: michal278 » piątek, 19 sty 2018, 15:44

Najprościej do docisku formy dorabiasz kawałek rury PCV, a na nią kładziesz kamień, butelka 5l z wodą czy co masz pod ręką. Polecam wędliny domowe forum, dział sery. Od siebie dodam, że większość przepisów podaję za duże obciążenia na kg sera. Jest to błąd z książki Rici Carroll, często powielany.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com


Wróć do „Serowarstwo”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości