Wina, które wykonuje się porą, gdy nie ma łatwego dostępu do świeżych owoców i soków...
Awatar użytkownika

Autor tematu
czitos
2
Posty: 4
Rejestracja: sobota, 6 maja 2017, 18:49
Załączniki
wino z ryżu + przefermentowane winogrona??

Postautor: czitos » wtorek, 19 gru 2017, 11:30

Cześć !!!

Mam w tej chwili wolny balon 25l i myślę żeby zrobić w nim winko z ryżu...

W innym gąsiorku 15l mam wino z winogron ciemnych ( nie wiem ile ich tam bylo ale za dużo jak na wielkość gąsiora) wino już praktycznie przestało pracować.
Czy mogę wykorzystać stare owoce z niego jako dodatek do ryżowego zamiast rodzynek?? co o tym myslicie??

Jeżeli tak to co z drożdżami?? dać piekarnicze?? czy powinny wystarczyć te z owoców?? czy dodać winnych??

chciałem dać:
- 3kg ryżu
- przerobione owoce ( tu też niewiem ile moge ich dać maksymalnie??)
- 5-6kg cukru
-wody do 25l
- drozdże?????


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Daimon
5
Posty: 8
Rejestracja: wtorek, 14 lis 2017, 06:47
Krótko o sobie: Wieczny student xD
Ulubiony Alkohol: Burbon, wino gronowe półwytrawne
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: wino z ryżu + przefermentowane winogrona??

Postautor: Daimon » wtorek, 19 gru 2017, 16:50

Siemka, po pierwsze niezbyt dobre jest fermentowanie wina w pulpie, po drugie drożdże piekarnicze do wina? Ja bym się tego nie napił, w dzisiejszych czasach nawet nastawów nikt nie robi na drożdżach piekarniczych. A co do dodania tych przerobionych owoców to ja nie widzę sensu, bo jeśli było dobrze nastawione to już pomijając to, że pracowało cały czas w pulpie, to owoce już nie powinny mieć nic ciekawego w sobie, cukier powinien być zjedzony. Poczytaj trochę o produkcji wina, na forum jest masę przepisów, lepszych gorszych ale z nich na pewno coś wyjdzie.

Awatar użytkownika

orzeszek87
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 13 wrz 2014, 05:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: wino z ryżu + przefermentowane winogrona??

Postautor: orzeszek87 » wtorek, 19 gru 2017, 17:42

Nie dawałbym tych owoców. Poszukaj na forum winiarzy przepisu na wino z ryżu według Skrzycha. Jest fajna kompozycja przypraw i wychodzi fajny wermut. Polecam.

Awatar użytkownika

Autor tematu
czitos
2
Posty: 4
Rejestracja: sobota, 6 maja 2017, 18:49
Załączniki
Re: RE: Re: wino z ryżu + przefermentowane winogrona??

Postautor: czitos » środa, 20 gru 2017, 12:13

Daimon pisze:Siemka, po pierwsze niezbyt dobre jest fermentowanie wina w pulpie, po drugie drożdże piekarnicze do wina? Ja bym się tego nie napił, w dzisiejszych czasach nawet nastawów nikt nie robi na drożdżach piekarniczych. A co do dodania tych przerobionych owoców to ja nie widzę sensu, bo jeśli było dobrze nastawione to już pomijając to, że pracowało cały czas w pulpie, to owoce już nie powinny mieć nic ciekawego w sobie, cukier powinien być zjedzony. Poczytaj trochę o produkcji wina, na forum jest masę przepisów, lepszych gorszych ale z nich na pewno coś wyjdzie.
Co do drożdży piekarniczych - to widziałem je w różnych przepisach i pomyślałem że do ryżu są ok. ( Mam na stanie winiarskie jakieś też). Więc ok

Co masz na myśli "fermentowane w pulpie" nie jest dobre dla wina?

.....
Owoce nie były pogniecione tylko wrzucone w gasiorek.

Próbowałem wina bo już prawie nie pracuje jest słodkie i smaczne.

Napewno je będę zlewał niedługo. Wydaje mi się że owoce jeszcze będą miały aromat i będą słodkie, spróbuję i pomyślę jeszcze.



Wysłane z mojego MI 5 przy użyciu Tapatalka

Awatar użytkownika

Daimon
5
Posty: 8
Rejestracja: wtorek, 14 lis 2017, 06:47
Krótko o sobie: Wieczny student xD
Ulubiony Alkohol: Burbon, wino gronowe półwytrawne
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: wino z ryżu + przefermentowane winogrona??

Postautor: Daimon » środa, 20 gru 2017, 16:09

Mam na myśli to, że owocu nie powinno się trzymać dłużej niż tydzień w gąsiorku, a najlepiej nastawiać już z samego odciśniętego soku.


Wróć do „Wina Różne”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości