Nieudane wino z jabłek - gotowanie

[Durik]

Rok temu poczyniłem kilka win. Niestety winko z jabłek wyszło średnio. Padała decyzja, butelkuje dla potomnych 3 szt, reszta (15 litrów) do gotowania. Tak też zrobiłem. Całość wlałem do kega, na kegu zamontowałem tylko głowice i się zaczęło. Wyprodukowałem 3 litry dobroci (40-75%) oraz 0,7 pogonów (25-30%).
Co teraz z tym wszystkim robić?? Mieszać?? Gotować jeszcze raz?? Leżakować??

Mam też takie winko ze śliwek, tez mam zamiar to samo z nim zrobić.

[Bimberpołudnie]

Na przyszłość - nawet podłe winko jak poleży kilak latek - dochodzi samo. Za 3-5 lat będziesz żałował, że nie zabutelkowałeś wszystkiego. Ja jako młody człowiek czyniłem różne wina i wszystko w butelki - uczyłem się, więc dobre nie wszystkie były. Minęło od pierwszych prób 10 lat. Smaki porażają - sam nie wierzę, że to ten syf, który wlewałem w butelki.
Z produktem możesz zrobić co chcesz - jeśli nie podchodzi ci aromat gotuj jeszcze raz, a jak wydaje ci się ok no to na zdrowie

[BartekBartek1]

Wymieszaj i rozcieńcz do odpowiedniego dla siebie stężenia. Albo jak chcesz to destyluj drugi raz.Polecam zastosowanie dębu do leżakowania. Ja sam opalam palnikiem do lutowania. Dąb daje ładny kolor i dodaje swoich aromatów.
Te wino śliwkowe też przerób. Z tą śliwowicą zrób to samo. Dodaj dębu. Leżakować należy według gustu, żeby nie przedębić. Ja swoje destylaty trzymam z dębem 2 tygodnie i dąb wyciągam. Naprawdę polecam takie rozwiązania.

[abyklepało]

Zrobiłem cydr z jakichś lewych jabłek (był też sok, dżem, wszystko popsute, kilka wybuchło...). Jakieś 23L, alkoholu to będzie miało koło 5%. Śmierdzi drożdżami, i jest generalnie nie dobre Da się coś z tego jeszcze zrobić?
Mam aabratka na KEGu 50L, z wypełnieniem nierdzewnym, buforem i OLM.

[wawaldek11]

Po rektyfikacji na kolumnie otrzymasz dobry spirytus jabłkowy.
Gdybyś chciał się pobawić w prostą destylację to może wyjść brandy lub popełniając nadużycie calvados

[abyklepało]

Spirytusu to by z tego wyszło litr, więc chyba mi się nie chce. Może ten niby calvados? Jakaś podpowiedź co i jak?
Cydr robiłem wytrawny, nie ma cukru w ogóle tam (to co było to drożdże zeżarły zapewne, choć nie sprawdzałem BLG (ale mogę)).