Cydr z koncentratu Gozdawa, wyszło coś dziwnego

[noddam]

Witam,
jakieś 2 mies. temu pierwszy raz robiłem cydr, z braku laku postanowiłem wybrać na ten cel koncentrat jabłkowy Gozdawa. Na wstępie powiem, że zostałem okantowany - czego nie zauważyłem na początku - tj. zamiast 2-1,7 l koncentratu przyszedł 1,5l. Zachowałem proporcje takie jak w instrukcji, użyłem załączonych drożdży FCG1. Spróbowałem koncentrat, był bardzo słodki dlatego nie przejąłem się, że należy dodać tylko 1 kg cukru, na 23l nastawu.
Nastawiłem breszkę i tutaj napotkałem pierwszy problem - zastaw prawie nie pracował, nie było pęcherzyków powietrza w rurce ale za to był wyczuwalny bardzo intensywny zapach drożdży w pokoju - na wszelki wypadek, krawędzie pojemnika zakleiłem taśmą. Po 5 dniach otworzyłem pojemnik, było w środku trochę piany. Zostawiłem ponownie na tydzień. Po tym czasie zbadałem zastaw cukromierzem, jeśli byłoby to możliwe to pokazywałby ujemny poziom cukru. Nie widząc poprawy rozpuściłem 1kg cukru w 1l wody, ostudziłem i dodałem. Zaczęło trochę pracować. Po kolejnych 5 dniach powtórzyłem proces, a po kolejnym tyg znowu (łącznie dodałem ekstra 3kg cukru i 3l wody). Ostatecznie cydr wystartował burzliwą fermentacją po miesiącu od jego nastawienia.
Zabutelkowałem. Po tyg. spróbowałem "cydru". Jest kwaśny/wytrawny. Jak wypiję 0.5l to po 1 godz czuję, że mam nogi z waty.

Teraz pytanie: czy to możliwe, że zrobiłem tak mocny produkt cydro podobny, że aż władzę w nogach odbiera (samego się go nie da pić ale do drinków 1:1 jest pyszny) czy raczej proces fermentacji przerwał się na samym początku i powstał mi ocet jabłkowy, a tracę władzę w nogach bo dochodzi do zatrucia octem? p.s nie jestem w stanie zbadać alkoholomierzem, pewnie przez dodatek cukru.

[Kamal]

Cukru w nastawie dużo nie było z początku, dlatego drożdże biegiem przerobił go. A Ty dodając kolejne porcje, dałeś drożdżom jeść. I przez to % alkoholu w nastawie się zwiększył. Co skutkuje, po wypiciu 0,5l, nogami z waty.
Otrzymałeś lekkie winko /mocniejszy cydr.
K.

[noddam]

Dzięki za odpowiedź, tak właśnie myślałem, że podbiłem procenty, tylko obawiałem się, że niski poziom cukru na początku zaszkodził całemu procesowi fermentacji.

[Kamal]

Drożdże w środowisku o mniejszym stężeniu cukru, szybciej podejmują pracę.
K.

[jozzek666]

Też się kiedyś pokusiłem o zrobienie cydru z firmy Gozdawa. Powiem tak, po 2 miechach próbuje a to jest paskudztwo cholerne, więc zostawiłem to tak w piwnicy i po jakiś 2,5 roku mi się przypomniało, dało się to wypić ale dupy nie urywało. Ogólnie to produkty Gozdawy kojarzą mi się z miernością w jakości.