Dolewanie zimnej wody po zacieraniu

[kerajx]

Witam mam taki pomysł i proszę o ocenę. Mam robić zacier. Zazwyczaj zacieram w stosunku 1:3,5(śruta:woda). A gdybym zrobił zacieranie w stosunku 1:2,5 dzięki czemu ugotuje więcej zboża na raz a później uzupełnił zimna woda w pojemniku fermentacyjnym do stosunku 1:3,5 dzięki czemu miałbym szybsze schłodzenie. Chciałem nie zacierać na lenia tym razem tylko zrobić inaczej.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Zygmunt]

Jeżeli nie masz nic przeciwko upierdliwemu mieszaniu takiego kleju, to przeciwwskazań nie ma.

https://pl.wikipedia.org/wiki/HGB_(piwo)

[henik]

Myślę że można tak zrobić, ze śrutą. Proponowałbym enzym upłynniający dodać do wody 50°C, wsypać śrutę, pomieszać. Następnie sprawdzenie ph, ewentualnie korekta i kleikujemy. Powodzenia

[Doody]

Enzym upłynniający działa w wyższej temperaturze 70-100 stopni i nie wymaga korekty pH gdyż działa w przedziale od kwaśnego do lekko zasadowego.
Oczywiście można zacierać z stosunku 1:2,5 a nawet 1:2 (tak zaciera się RIS-y aby otrzymać BLG na poziomie 25-26) ale to dotyczy głównie słodów jęczmiennych, które aż tak bardzo nie gęstnieją. Z innymi zbożami (np. żytem) możesz skończyć na krochmalu i nie obrócisz mieszadła

[kerajx]

Pierwsza partia sie zaciera. Miesza się przyzwoicie. Zacieram jęczmień(słód) z kuku i małym dodatkiem pszenicy(słód).


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk