Mam pytanie o czas pomiędzy siarkowaniem gotowego wina a butelkowaniem.
To mój pierwszy post więc wybaczcie, prosze, jesli mój problem wyda się Wam zbyt oczywisty!
Mam około ośmiu litrów czerwonego wina gronowego, wytrawnego. Jest dość mocne - około 15-16%. Nastaw ruszył na przełomie sierpnia i września, czyli winko ma około ośmiu miesiecy. Miesiąc temu ostatni raz zlałem znad osadu, winko elegancko się sklarowalo i jest dobre w smaku.
Postanowiłem dodać mu trochę charakteru i dodałem płatki dębowe. Oprócz tego winko na mój gust jest gotowe do butelkowania.1.) Czy po wyjęciu płatków dębowych wino powinno zostać w balonie i trochę się jeszcze ułożyć przed butelkowaniem?
2.) Chciałbym wino zasiarkowac. Czy mogę wino bezpośrednio po siarkowaniu butelkowac? A jeśli jest wskazane żeby po siarkowaniu trochę odczekać i przetrzymać wino w balonie, to po jakim czasie, optymalnie, mogę butelkowac?
3.) Czy można dodawać siarke bezpośrednio do wina? Czy lepiej dodawać w roztworze z wody? Jeśli tak to w jakich proporcjach (pirosiarczyn/woda)?
4.) Myślę nad dodaniem do mojego winka 2-3g pirosiarczynu. Czy przy parametrach wina taka ilość będzie optymalna?
