Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

Autor tematu
Anubis
200
Posty: 220
Rejestracja: piątek, 10 lut 2012, 17:14
Podziękował: 29 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy

Post autor: Anubis »

Witam
Zrobiłem kilka miesięcy temu nalewkę z aronii bez gotowania, przepis http://ile-smaku.blogspot.com/2014/09/n ... lisci.html nie trzymając się zbytnio proporcji dotyczącej ilości owoców i ilości oraz mocy alkoholu ( ok 4 Kg aronii zalałem 5L spirytusu bez dodatku wody).
Nalewka jest słodka, mocna i dobra ale po kilku kieliszkach zaczyna doskwierać goryczka, czym ją przełamać ? nalewka ma dużo garbników, jest praktycznie buraczano czarna, owoce oddały cały swój aromat, smak i sok przez co nie trzeba rozcieńczać, 2-3 kieliszki bardzo smakują ale potem zaczyna się czuć zbyt mocną goryczkę, da się coś z tym zrobić ?
promocja
Awatar użytkownika

ramzol
1300
Posty: 1311
Rejestracja: poniedziałek, 18 lis 2013, 11:10
Krótko o sobie: hymm?? lubię wszystko co samemu zrobię.
Wkładam w to dużo serducha.
Staram się korzystać z życia pełnymi garściami i co chwilę
znajduję nowe hobby, zostają tylko te,
które sprawiają mi radochę.
Ulubiony Alkohol: wódki smakowe, wino wytrawne
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: poznań
Podziękował: 157 razy
Otrzymał podziękowanie: 198 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: ramzol »

Owoce które mają w sobie naturalną gorycz się mrozi. Pozwala to też na wydobycie większej ilości soku. Jeżeli tego nie zrobiłeś to zostaje tylko dosłodzić lub jeszcze rozrobić, ewentualnie zaprzestać jeden kieliszek wcześniej ;)
Jak mogę to pomogę, ale zaznaczam byle czego nie piję.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Kamal »

A jak by tak spróbować tą nalewkę, poddać temp. ujemnej? Tak do -5. Nie powinna zamarznąć. Może gorączka ustąpi? ;)
K.
Obrazek

Autor tematu
Anubis
200
Posty: 220
Rejestracja: piątek, 10 lut 2012, 17:14
Podziękował: 29 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Anubis »

Przy tak dużym stężeniu alkoholu to chyba stężonym azotem ;)
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Kamal »

Nie chodzi o to aby zamarzła. Tylko ją tak trzymać w temp. ujemnej przez jakiś czas. :-) Nawet większej niż -5.
K.
Obrazek

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: aronia »

Może być i niższa temperatura - o ile ta nalewka ma przynajmniej z 30% - zamarznąć nie zamarznie.

lukaszcz
30
Posty: 40
Rejestracja: poniedziałek, 16 sie 2010, 21:13
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: lukaszcz »

Ja zawsze do nalewek z aronii dodaje soku z wisni.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: wawaldek11 »

Kieliszek nalewki, to jak piersi kobiety - jeden za mało, a trzy za dużo :mrgreen:
I w takich ilościach mi smakuje. Jak mam ochotę na więcej, to próbuję kolejną nalewkę.
Wymrażałem nalewkę jarzębinową w celu łatwiejszego wyklarowania, ale też zyskała na smaku. W temperaturze -30*C zrobiła się gęsta jak kisiel.
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

Jeżosław
50
Posty: 63
Rejestracja: środa, 12 sie 2015, 11:45
Krótko o sobie: Jak to Jeż na pierwszy rzut oka szorstki i kłujący,
ale przy bliższym poznaniu całkiem sympatyczny ;)
Ulubiony Alkohol: Jim Beam, śliwowica, wśniówka, orzechówka i dobre zimne piwo.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Wielkopolska - kraina lasów i jezior "Małe Mazury"
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 12 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Jeżosław »

Anubis jeśli nie zamroziłeś owoców wcześniej, jak już Ramzol ci podpowiadał, to możesz teraz do gotowej nalewki dolać trochę soku z cytryny, to pomoże zabić niechcianą goryczkę. Wypróbuj sobie na mniejszej ilości w odrębnym naczyniu jakie proporcje będą ci odpowiadały.
Awatar użytkownika

Voltron
30
Posty: 39
Rejestracja: wtorek, 18 sie 2015, 14:36
Ulubiony Alkohol: swój własny :D
Status Alkoholowy: Destylator
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Voltron »

Można też dodać liści wiśni, zabijają gorycz.
Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1654
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 20:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Podziękował: 66 razy
Otrzymał podziękowanie: 203 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: masterpaw2 »

@voltron, tylko skąd on biedny żuczek weźmie teraz liści z wiśni ;)
Przede wszystkim, moim zdaniem dał za dużo owocu. Robię taką nalewkę :
do słoja 5,5l daję 2kg aronii i zalewam do pełna około 65/70% alko (oczywiście owoce uprzednio zmrożone) i zapominam na dwa trzy miesiące.
Po zlaniu dosładzam niewielką ilością syropu cukrowego i do butelek........ Palce lizać :love:
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)
Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 744
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Podziękował: 94 razy
Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: kmarian »

Nie wiem czy już to ktoś napisał, dla mnie właśnie w aronii to te garbniki są najcenniejsze, ta "goryczka". Tak jak w chmielu, czy piołunie szukam goryczki, to w miodzie szukam słodyczy a w aronii właśnie tego czegoś. Jak Ci nie pasuje, to przerabiaj przemrożone - już to ktoś wcześniej napisał.
Awatar użytkownika

Voltron
30
Posty: 39
Rejestracja: wtorek, 18 sie 2015, 14:36
Ulubiony Alkohol: swój własny :D
Status Alkoholowy: Destylator
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: Voltron »

Poczekać aż urosną na wiśni, a aronia niech leży w słoju :) Polecam też dodać trochę goździków, mi przypasowały bardzo do aronii.
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki

Post autor: sargas »

Voltron pisze:Można też dodać liści wiśni, zabijają gorycz.
kolega ma rację mam przepis właśnie na listkówkę (liście wiśni) na owocach aronii brak goryczki.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”