Destylaty smakowe - maceracja na surówce

[Zahir92]

Witam szanowną destylacką brać!

Właśnie mam przed sobą książkę pt. "Domowy wyrób alkoholu" Pana Andrzeja Fiedoruka.
W tejże książce znaleść można rozdział "Destylaty smakowe" ale...nie znajdziemy tam wcale przepisów na nastawy owocowe lecz coś w rodzaju nalewek do powtórnej destylacji.
Np.
Przepis na destylat cynamonowy na jabłkach:
Składniki:
1,2 kg suszu jabłkowego
12 l samogonu ( domniemam że chodzi o surówkę z odpędu)
20 da cynamonu
Przygotowanie: Susz owocowy zalać alkoholem i dodać zmielony cynamon. Szczelnie zamknięte naczynie odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Następnie destylować na wolnym ogniu.

Malinowy
Składniki:
40 dag malin
1 kg cukru
12 l samogonu
Przygotowanie: Świeże maliny zalać alkoholem i po 3 dniach destylować. Można dosłodzić syropem z cukru i litra wody.

Moje pytanie brzmi: Czy ktoś z was kiedykolwiek destylował smakówkę z takich przepisów? Czy tygodniowa albo jak w drugim przepisie 3 dniowa maceracja jest w stanie tak ługować ekstrakty aromatyczne aby mogły one nadać smakowo-zapachowy charakter destylowanej po raz 2 surówce?

Pozdrawiam
Zahir92

[lesgo58]

To są typowe niemieckie geisty. Ja nie robiłem w/g przepisów, które podałeś, ale po prostu macerowałem owoce podobnie jak na nalewki. Truskawki, wiśnie, derenie... Długość maceracji jest na razie w fazie eksperymentów. Ale 3 dni jest jak najbardziej prawdziwą informacją.
Sposób destylacji jest na razie w fazie eksperymentów. Jedno mogę powiedzieć - wychodzą niezłe trunki. Inne niż destylaty, ale warte zachodu. Są bardzo aromatyczne tak zapachowo jak i smakowo.

[zarazek4]

lesgo58 Destylujesz na kolumnie, czy pot stilu?

Pozdrawiam

[Nazgoolek]

Moim zdaniem lepiej zalać czystym spirytusem niż surówką. W przypadku surówki część cennych aromatów stracimy razem z przedgonem, który jeszcze w niej pozostał.

[lesgo58]

lesgo58 Destylujesz na kolumnie, czy pot stilu?...

Na kolumnie...półkowej. 3 półki.