Pierwszy zacier z enzymami.

[spinacz]

Jestem po pierwszym zacieraniu pszenicy enzymami, z 6kg uzyskałem około 25l o zawartości 10BLG.
Czy tak niska zawartość cukru to norma?
Kega grzeje palnikiem gazowym czy przed gotowaniem muszę oddzielić ciecz od ziarna?

[Kamal]

Oddziel, to unikniesz efektu przypalenia.
K.

[radius]

Ogólnie przyjmuje się wydajność ze zbóż ok. 0,5 l wódki 40% z kilograma zboża. W przypadku pszenicy może to być ciut więcej - 0,6 l z kilograma. W twoim wypadku to całkiem przyzwoity wynik

[olo 69]

6 kg mąki pszennej plus 18 litrów wody daje blg około 18-20. 10 blg to słabiutki wynik. Musiało się kiepsko scukrzyć. Gdzieś musiałeś popełnić błąd.

[radius]

@olo 69, a gdzie kolega napisał, że użył 18 litrów wody, bo ja zrozumiałem, że po procesie zacierania ma 25 litrów płynu o Blg = 10. Wydajność alkoholowa pszenicy to ok. 0,3 litra spirytusu z 1 kilograma więc kol. spinacz powinien uzyskać 1,8 do maksymalnie 2 litrów (w bardzo sprzyjających warunkach) a ze swojego zacieru uzyska ok. 1,5 litra, więc nie aż tak tragicznie mało. Pewnie można by więcej, ale jest tyle zmiennych, choćby temperatura fermentacji, że jak na pierwszy raz to nie jest źle

[spinacz]

Mam 25-27 l ,sam dokładnie nie wiem. Martwi mnie jedynie zapach który wydobywa się z fermentora. Mdły dość przykry ...