Czym doprawić wino z truskawek?

Jabłka, wiśnie, czereśnie, porzeczki czerwone i czarne, gruszki, śliwki, truskawki ...

Autor tematu
młody kucharz
5
Posty: 5
Rejestracja: sobota, 18 kwie 2015, 19:33
Podziękował: 3 razy

Post autor: młody kucharz »

Witam wszystkich smakoszy :)
Jakiś czas temu popełniłem wino z truskawek (słodkie). Winko ma bardzo ładny aromat, ale niestety smak wychodzi gorzej. Na początku wszystko fajnie, ale później zostaje posmak takiej truskawki ze słoika- ciężko mi to opisać ale mam nadzieję że będziecie wiedzieć o co mi chodzi ;)
Stąd moje pytanie: czym je doprawić?
Myślałem nad miętą ale nie wiem czy poprawi ten posmak. Może jakieś korzenne przyprawy lub zioła?
Czekam na wasze porady :)
alembiki

andrea
200
Posty: 206
Rejestracja: wtorek, 28 lut 2012, 07:13
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: andrea »

Spróbuj imbirem. Najlepiej sokiem ze świeżego. Gwarancji sukcesu nie daję. Zacznij od małych dawek i oczywiście nie na całości.

eldier
750
Posty: 751
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 23:12
Podziękował: 114 razy
Otrzymał podziękowanie: 158 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: eldier »

Zgadzam się, moim zdaniem imbir nadaje charakteru truskawce ;)

Możesz zrobić nalew na imbir, korzeń do buteleczki i zalać 70%.
Awatar użytkownika

siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: siwy1121 »

Moje wino smakuje podobnie, myślę, że tak po prostu ma smakować.

Autor tematu
młody kucharz
5
Posty: 5
Rejestracja: sobota, 18 kwie 2015, 19:33
Podziękował: 3 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: młody kucharz »

Ostatnio wziąłem się za tą truskawkę i muszę powiedzieć że imbir to strzał w 10. Korzeń wycisnąłem w sokowirówce i po wielu próbach udało się osiągnąć zamierzony efekt. W rezultacie osiągnąłem proporcję ~6,6ml/1l wina. Do bańki wrzuciłem dodatkowo 3 goździki i trochę cynamonu. Za miesiąc do butelek i do piwniczki ;)
Jeszcze raz dziękuję za rady i pozdrawiam :)
Awatar użytkownika

siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: siwy1121 »

Trochę czasu minęło, więc domyślam się, że już spróbowałeś co z tego wyszło ??? Daj znać jakie efekty.

zielik93
50
Posty: 93
Rejestracja: czwartek, 30 lip 2015, 20:44
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: ziemia łódzka
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 6 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: zielik93 »

Moim skromnym zdaniem najlepsze są wina jednorodne bez żadnych zbędnych dodatków :)
Wódka jak wódka smakuje jednakowo, czyli wspaniale
Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2591
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Podziękował: 21 razy
Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: Wald »

Truskawka ma bardzo intensywny smak i aromat, trzeba sporo żeby go stłumić, albo inaczej, wystarczy mały dodatek truskawki, żeby zdominowała nastaw z innych owoców. Pamiętać trzeba, że to owoce pestkowce i trzymane w całości (rozgniecione lub nie) w nastawie zawsze zmienią smak. O ile dobrze pamiętam, to zaledwie 4 dni można fermentować w miazdze i takie wino smakuje truskawką.
Okazuje się, że te najprostsze rzeczy, są najtrudniejsze.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: radius »

Zrobiłem w tym roku, za namową syna, po raz pierwszy wino z truskawek i muszę powiedzieć, że jestem bardzo pozytywnie zaskoczony. Piękny kolor i po nalaniu do kieliszka, aromat roznosi się wokół a smak łagodny i mocno truskawkowy ale nie nachalny. Wino ma dopiero kilka miesięcy, następna degustacja za kolejne 2-3 aby sprawdzić jak układa się w czasie. Ogólnie polecam :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Czym doprawić wino z truskawek?

Post autor: siwy1121 »

Moje czysto truskawkowe piłem po ok. roku, ale zauważyłem, że z czasem smakowało coraz lepiej.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Wina Owocowe”