Mam takie pytanie do szanownego grona.
Robię wino od dłuższego czasu, ale w tym roku jabłka obrodziły tak obficie, że
zainwestowałem w rozdrabniacz i prasę.
Zrobiłem nastawy różne z różnymi drożdżami i bez drożdży.
Kilka beczek postanowiłem zrobić na drożdżach Bayanus.
Startowe BLG było na granicy 12-13 i na początku z matką drożdżową wystartowały
znakomicie, upał był w granicach 24-28 stopni C.
Po kliku dnach zbadałem BLG i było w granicach 2, w smaku pojawił się niezły kwas.
Dodałem syropu nasyconego tak 2kl cukru na 25l i ok. BLG skoczyło do góry, a i wino wydawało się bardziej zadowolone.
Reszta wina ta na innych drożdżach lub bez, spokojnie sobie pyka i BLG w granicach 10.
Po 2 dniach ponowne badanie i znowu Bayanusy na 1 BLG szybko syrop i ok.
Robię tak już czwarty raz i zastanawiam się czy z tych Bayanusów wyjdzie jakieś wino czy tylko
będzie się nadawało na Kolumnę bo zżarły już 8kg cukru na 25l nie licząc początkowej, a jutro po badaniu
pewnie znowu dodam cukru, ale co tam ja im nie żałuje tylko zastanawiam się czy w końcu padną,
Bo to moje pierwsze doświadczenia z tymi drożdżami.
Lubię wino słodkie lub pół słodkie takie na granicy gdzie wyczuwalny jest cukier ale nie za słodkie i dodam, że nie strącam siarką i nie klaruje, wszystko ma się odbywać naturalnie i grawitacyjnie bo mam czas.
W myśl zasady "pędzę bo nigdzie mi się nie spieszy"
