Wino dość mocne, przy zlewaniu starałem się odzyskać z moszczu jak najwięcej wina więc po zlaniu, pakowałem moszcz do filtracyjnej torby i odciskałem. Wino przed zlaniem miało dobry smak, lekko migdałowy przyjemny posmak z racji pestek generalnie b. udane. Nie dawno próbowałem już troszkę wyklarowanego chodź nadal trochę mętnego wina z balona i wino jest jakieś takie dziwne. Nie umiem tego wytłumaczyć, nie jest kwaśne, nie czuć myszą, ma ok 2-3 Blg ale jest jakieś takie mocno szorskie, trochę dziwnie pachnie, czuć mocno alkohol i jak by troszkę nie świeże owoce. Dodałem trochę piro. EDIT: Właśnie przed chwilą pisząc ten post spróbowałem trochę
jest znaczna poprawa!!Wychodzi na to że po zlaniu gdy odciska się owoce trzeba siarkować wino, jest w końcu kontakt z tkaniną, jest osad i stare drożdże na dnie.
Pytanie do was. Czy światło dzienne mocno wpływa na smak i zachowanie się wina które dojrzewa od kilku miesięcy w balonie ? czy może je zepsuć ? mam jakiś b. stary balon bez kosza ( na oko może mieć i kilkadziesiąt lat ) balon stoi blisko okna balkonowego. Czy balon powinien stać w chłodniejszej piwnicy bez dostępu do światła czy temperatura ma tu też znaczenie ? jak jest u was ?
i sam trzymałem wino na wierzchu, co prawda nie padało na nie bezpośrednio światło słoneczne, ale ciągle w świetle dziennym (w pokoju).
