"Restart" wina z jeżyn na bimber

[Szym]

Witajcie,
robiłem wino z jeżyn ( ok 10 L ), wg przepisu który znalazłem w necie, jednak przy dawaniu ostatniej dawki cukru wino stanęło ( chyba % zabiły drożdże ) i już za cholerę nie chce ruszyć. W tej chwili ma ok 12BLG i niżej nie chce zejść, no to pomyślałem co by to na rurki puścić, ale …. mam olać ten cukier i destylować tak jak jest czy spróbować uratować cukier drożdżami turbo ?

Jaki będzie lepszy pomysł ?

Z góry dzięki za odpowiedzi

[aronia]

Przedestyluj i na tym co pozostanie po destylacji nastaw kolejny kierując się wskazaniami cukromierza.

[drgranatt]

…. mam olać ten cukier i destylować tak jak jest czy spróbować uratować cukier drożdżami turbo ?

Jaki będzie lepszy pomysł ?

Z góry dzięki za odpowiedzi

Nie destyluj tego tylko zrób nowy nastaw z cukru (ok. 18l) na drożdżach turbo tak aby było miejsce na te 10l. Gdy nastaw osiągnie +12Blg dolej winko i poczekaj aż zejdzie do -4Blg i wtedy na rurki.

[rozrywek]

Szkoda rozcieńczać i psuć smak, może wyjść fajny bimberek, ja bym to puścił i odzyskał cukier używając dunder do drugiego nastawu. Tak jak doradza Aronia.

[Wald]

Aronia i rozrywek mają rację, to dobry sposób, ale proponują robotę na dwa razy. Szkoda to rozcieńczać dodatkiem cukru, tego nie polecam. Możesz jednak dolać wody (przy 12 Blg jedną czwartą objętości zatrzymanego nastawu), zmniejszysz zawartość alkoholu na litr, podobnie jak stężenie cukru. Jeśli w nastawie są żywe drożdże poradzą sobie, albo dodasz świeżych o ile wszystkie padły. W ten sposób otrzymasz ilość gotowego trunku, odpowiednią do użytego już cukru w jednym gotowaniu.

[aronia]

Jest jeszcze jedna kwestia - ile Blg to już przerobiło/jaki % osiągnęło - bo jak niewiele to szkoda 2 razy gotować.

[drgranatt]

@ Szym, napisz w każdym bądź razie co zrobiłeś i co z tego wyszło

[Szym]

Chciałem to dzisiaj puścić na rurki, ale nie było czas. Wino w chwili obecnej ma ok 9% więc z całości liczę na jeden litr gotowej psoty, jednak nie mam zamiaru najmniejszego puszczać tego dwa razy. Jak po pierwszym będzie pijalne to sie skonsumuje, jak nie to do drinka z colą. Mam kocioł 30L grzany prądem więc puszczanie tego dwa razy jest zupełnie nie ekonomiczne

[aronia]

Nie chodzi o ponowne przepuszczenie tego co otrzymasz tylko nastawienie na tym co pozostanie po gotowaniu nowego nastawu, aby odzyskać pozostały cukier - u mnie podobny dunder już się chłodzi, aby odzyskać nieprzerobiony cukier/miód.

[Szym]

Jeśli mam być szczery to wcale mi nie zależy na tym cukrze co pozostał, jeśli będę miał w tego litra wódeczki to całkowicie mi to starczy bo i tak chciałem to wylać. Chce to puścić na rurki bo chciałbym jeszcze nastawić wino w gruszek bo idzie dostać za śmieszne pieniądze teraz, a nie mam innego balonu

[silvio2007]

Kto bogatemu zabroni- chciałoby się powiedzieć.
Kolego Szym jak już zaczniesz naprawdę psocić to urobek po pierwszym psoceniu podziel na dwie części.
Jedną część rozcieńcz do ok. 20% i puść na rurki jeszcze raz.
Otrzymane w ten sposób dwa destylaty rozcieńcz osobno do stężenia% jakie lubisz i wtedy porównaj smak
A póki co głupot nie pisz

[Szym]

LoL bogatemu, czemu tak uważasz ? Po prostu chcę się tego pozbyć i jak najszybciej pozbyć. Co do drugiej części nie musisz mnie uczyć ponieważ przez "moje rurki" setki płynu już przeszło więc wiem co i jak.

Ale i tak dzięki za odpowiedź.

PS jednak na drugą destylację się nie biorę

[Pretender]

Nauk nie potrzebujesz, a pytasz. Dostajesz je masz pretensje. O co Ci chodzi?
Koledzy dobrze prawią, posłuchaj ich. Może okazać się, że dunder ma sporo cukru, a wtedy szkoda się go pozbywać.

[aronia]

Sporo cukru to dobre określenie - ja dzisiaj zmierzyłem dunder po ostatnim gotowaniu i wynik 17 Blg. G995 na wytłokach przyjęły go bardzo ochoczo - po 30 minutach od dolania ciągła seria z rurki.

[HomoChemicus]

Kolego Szym, mam pytanie jak obliczyłeś moc wina? 9% to mało na ubicie drożdży.

[rozrywek]

"Jak po pierwszym będzie pijalne to sie skonsumuje, jak nie to do drinka z colą"
"wcale mi nie zależy na tym cukrze co pozostał"
"puszczanie tego dwa razy jest zupełnie nie ekonomiczne"
"mam olać ten cukier i destylować tak jak jest czy spróbować uratować cukier drożdżami turbo ?"
"całkowicie mi to starczy bo i tak chciałem to wylać"

Powyżej fragmenty twoich postów, stosowny komentarz aż się na klawiaturę ciśnie, jednakże przemyśl sobie sprawę dokąd pędzisz?

[Szym]

Witajcie, przepuściłem to dwa dni temu przez rurki, niestety oprócz pięknego zapachu na początku pędzenia nie pozostało nic, tak więc zamierzam dodac to do kolejnych psoceń.

Po dwukrotnej destylacji z cukrówką, standardowo, przepuszczę przez węgiel.

Temat do zamknięcia
Pozdrawiam