Pirosiarczyn sodu zepsuł zacier ?

[Titus91]

Witam.
Pierwszy raz w tym roku postanowiłem poeksperymentować z chemią i do świeżego zacieru z wiśni ( ok. 35 kg ) dodałem jakieś 2-3 g pirosiarczynu sodu przykryłem ręcznikiem i odstawiłem na noc. Efekt?
Kolor z ciemnoczerwonego zmienił się w brudno różowy a wiśnie zrobiły się żółte. Do tego wszystko wali jakby jajkiem.
Czy da się to jeszcze odratować?
Proszę o pomoc.

[Emiel Regis]

Skąd Ci przyszło do głowy żeby dodawać pirosiarczynu sodu? W celu ustabilizowania nastawu można dodać pirosiarczynu potasu, pirosiarczyn sodu jest zbyt mocny, służy do odkażania.
Spróbuj mocnego wietrzenia/napowietrzania, głowy bym jednak nie dal czy to pomoże skoro nawet owoce zmieniły kolor.

Ps. Zacierem nazywamy to wszystko, co było zacierane. Ty zrobiłeś nastaw.

[Partyzant]

A po kiego grzyba dodałeś pirosiarczan sodu ?

[alembik]

Czołem

Kolega dodał pirosiarczynu sodu, ja dodałem pirosiarczynu potasu do nastawu z gruszek i zastanawiam się czy 24h wystarczy i można dodać MD?
Pozdrawiam

[Pretender]

Wszystko zależy od ilości jaką dodałeś.

[alembik]

Dodałem 2g na 10l.

[Szlumf]

Starowar na 10l zaleca 0,5-0,8g pirosiarczynu potasu lub 0,5-0,7g pirosiarczynu sodu.

[alembik]

Dodałem tyle ile było napisane na opakowaniu. Powinienem najpierw zajrzeć do internetu, tu jest więcej.

[manowar]

Wiertarka + mieszadło + 5 minut bełtania - piro łatwo się ulatnia a przy okazji masz napowietrzony nastaw dla drożdży.

[alembik]

Dzięki za porady.

[k.kolumb]

Pirosiarczyn sodu, nie pirosiarczan.

[gr000by]

Pirosiarczany istnieją. Powstają podczas ogrzewania stężonego kwasu siarkowego z siarczanami lub podczas prażenia wodorosiarczanów metali alkalicznych. Na przykładzie pirosiarczanu potasu.
K₂SO₄ + H₂SO₄ -> K₂S₂O₇ + H₂O lub 2KHSO₄ -> K₂S₂O₇ + H₂O