To mój pierwszy post, wcześniej od kilkunastu dni się zagłębiałem w lekturę na forum i wyszedłem z założenia, że każdy przypadek jest inny...
Może koledzy i koleżanki mam nadzieje, że pomożecie mi rozwiać wszystkie wątpliwości.
23.09
8 kg różowych winogron , zmiażdżone do wiadra, do tego pirosiarczyn w odpowiedniej dawce, pektopol ,całość zostawiłem na dwa dni.
25.09
Przez płótno wycisnąłem sok do gąsiora 5 L . dodałem drożdże aktywne, zrobiłem pomiar cukru wyszło mi 16 blg. Obliczyłem sobie , na ponad 4 L moszczu, dodałem 200 g cukru, do tego pożywka (podzielona na 3 , w odstępach 1,3,7 dni). Zatkałem, postawiłem w temp. 24 stopnie i po jednym dniu, nastaw praktycznie pracował bez przerwy, pienił się mocno i w sumie aż do dzisiaj.
29.09
Nastaw już nie pracował tak szybko , bulgotanie raz na 30 sek. zrobiłem pomiar cukru i wyszło 2 blg
Dodałem 100 g cukru i już obserwuje ,że pieni się mocno i przyspiesza pracę. Martwi mnie jedna rzecz, że na dnie zebrał się dosyć pokaźny osad. Czytałem, że może mieć to negatywne skutki na smak wina, posmak drożdżowy itp. Nastaw powinien pracować przynajmniej jeszcze 2 tyg do obciągu, ale te 100 g cukru zejdzie pewnie za 2 dni... Potem dalej dosypywać cukru?Poniżej zdjęcie przed dosypaniem 100 g cukru . Z góry dziękuje za pomoc.
Pozdrawiam,
Marcin
octem się nie przejmuj. Nie wiem czy jeszcze będziesz dodawała cukier, czy już cały dodałeś. Jeśli jeszcze będziesz dodawał, to nie zlewaj. W przeciwnym przypadku, przy braku spadku blg zlej.
