Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

stuf
250
Posty: 288
Rejestracja: piątek, 6 wrz 2013, 16:33
Podziękował: 11 razy
Otrzymał podziękowanie: 14 razy

Post autor: stuf »

Dzięki za odpowiedzi. Mi raczej chodzi tylko i wyłącznie o wyciągnięcie wszelakich dobroci (smaku, koloru) ze śliwek. Czy właśnie te ultradźwięki zadziałają w ten sposób?
Co do starzenia... jak wyżej... czas oszukał tylko Dr. Emmet Brown z "Powrót do przeszłości" :D

Tak na poważnie. Miałby ktoś ochotę zrobić taki teścik na suszonych śliwkach ? Wystarczyło by 0,5 l. wódeczki i dosłownie jedna / dwie śliwki. Byłbym wielce wdzięczny ;)
Pozdrawiam serdecznie.
koncentraty wina
Awatar użytkownika

kilo
30
Posty: 32
Rejestracja: niedziela, 22 gru 2013, 12:32
Ulubiony Alkohol: swój ;)
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: kilo »

Gwarantuje Ci to że same ultradźwięki nic tu nie dadzą. Żeby owoc oddał smak musi nasiąknąć alkoholem a tego wanienka nie przyspieszy. Jak już zaczniesz macerację i tak jak ja na 3 dobę użyjesz wanienki to prędzej osiągniesz cokolwiek. Jak już kilka osób w tym ja robiliśmy testy to tylko na "finalnym" produkcie który już wymagał starzenia. Samego procesu maceracji czy innej metody wytwarzania trunku smakowego raczej nie przyspieszysz niczym. Wanienka pomoże tylko "przyspieszyć" "leżakowanie" i w dodatku są co do tego bardzo podzielone zdania.

pepolek
5
Posty: 7
Rejestracja: sobota, 30 kwie 2016, 14:37
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: pepolek »

Dodam i swoje trzy grosze na temat poprawienia smaku i zapachu destylatu,jest bardzo prosty, prostszy od budowy cepa,otóż potrzebne są dwie żyletki, kilka zapałek, nitka czy też cieńka żyłka wędkarska, przewód dwużyłowy i wtyczka. Z powyższych komponentów budujemy tzw grzałkę elektrolityczną,koledzy którzy byli w wojsku dawno temu, wiedzą o czym mówię, trzeba wszystko dokładnie wykonać żeby nie doprowadzić do zwarcia. Rozcieńczony destylat ok 2,5l poddany działaniu w/w grzałki po ok 4-5min traci całkowicie ostry smak i zdecydowanie ulega poprawie jego smak ,jest to wypróbowany przeze mnie sposób, UWAGA tylko rozcieńczony destylat poniżej 50%
Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2591
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Podziękował: 21 razy
Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: Wald »

Rozumiem, że proponujesz w dość dziwny sposób podgrzać destylat,
w celu odparowania najbardziej lotnych substancji?
"W tym szaleństwie jest metoda".
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!

pepolek
5
Posty: 7
Rejestracja: sobota, 30 kwie 2016, 14:37
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: pepolek »

Nie o to chodzi, podczas podgrzewania zachodzi proces elektrolizy, następuje wydzielanie tlenu i wodoru,elektrody powodują proces rozpadu długich wiązań alkoholu (tych niekorzystnych),przez co zdecydowanie ulega poprawie jego smak oraz zmniejsza się ostrość,destylat łagodnieje.Duże firmy winiarskie proces ten przeprowadzają w kolumnach z dużo większymi elektrodami działając napięciem ok 600V przez określoną ilość czasu,zwykle od kilkunastu do kilkudziesięciu sekund.

toomeek
1
Posty: 1
Rejestracja: środa, 13 lip 2016, 01:46
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: toomeek »

Niestety nie jest to prawda, dziś zakupiłem 2 żyletki i przetestowałem ten sposób, nie ma żadnej różnicy po 5 minutach, po 10 również a i po 20 też bez zmian w smaku i ostrości.
Ostatnio zmieniony sobota, 25 mar 2017, 23:48 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Nie cytujemy poprzedniego posta w całości.
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3806
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: Doody »

Naprawdę wypróbowałeś ten sposób empirycznie? No to szacun :respect:
Mnie kiedyś mówili żebym spalił babę bo siedzi w niej zły ale się nie odważyłem.. :hahaha:
Pozdrawiam
Darek

pepolek
5
Posty: 7
Rejestracja: sobota, 30 kwie 2016, 14:37
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: pepolek »

To jest prawda, kto będzie chciał to wypróbuje i oceni ,oczywiscie kiepskiego destylatu tym i inymi sposobami nie uratujesz nawet wegiel nie pomoże
Awatar użytkownika

MalyJack
300
Posty: 321
Rejestracja: sobota, 10 gru 2016, 22:22
Krótko o sobie: Nie ma takiej mozliwosci, aby bylo niemozliwe.
Ulubiony Alkohol: Biały
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Środa Śląska
Podziękował: 156 razy
Otrzymał podziękowanie: 99 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: MalyJack »

Dzięki dobremu koledze po "fachu", dostałem do testów 300 watową myjkę o pojemności 3 l (InterSonic IS-3).
Na testy wziąłem prawie dwumiesięczną jabłkowicę podpalaną "deską" wiśniową.
Wlewałem po 1l, czas pracy 5 min, bez włączania temperatury.
...
Świeżo po zabiegu, dałem do spróbowania dwie próbki żoneczce nie uprzedzając o niczym oczywiście.
W zapachu nie wyczuła różnic, ale w smaku zdecydowanie wygrała ultrasonicznaja. Totalnie łagodna. Konkludując jej zachwyt, mogłaby ją pić bez zmarszczki na czole, taki fajny kompocik. Sam potem sprawdzałem i też potwierdzam.
Ale jedno nie dawało mi spokoju, wróciłem do "laboratorium" i pomierzyłem próbki alkoholomierzem. Ultrasonic uciął 1%!
Fakt, miałem wersję bez pokrywki, może byłoby lepiej, ale i tak jestem mega zaskoczony.
https://www.facebook.com/Jack-Parrot-Alchemy-Jacek-Plona-268115644134379/

bociann2
500
Posty: 523
Rejestracja: wtorek, 26 kwie 2011, 12:59
Krótko o sobie: Jestem okropnym człowiekiem, tak mi kiedyś mawiali.
Ulubiony Alkohol: Piwa
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Jedyna taka w Polsce...
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 62 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: bociann2 »

Ma ktoś znajomego w CERNie?
Jakby tak flaszkę podladowac porządną porcją, tych, jak im tam, hadronow....
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: radius »

A może od razu bozonem Higgsa :mrgreen:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

czytam
700
Posty: 724
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 08:23
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 107 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: czytam »

Chyba buzunem.
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: radius »

SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

JanOkowita
2500
Posty: 2680
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan, Ementaler i Roquefort, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Podziękował: 307 razy
Otrzymał podziękowanie: 432 razy
Kontakt:
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: JanOkowita »

@czytam - i wtedy wiadomo, gdy ktoś po flaszce jest "nabuzowany" :)
Zapraszam do mojego sklepu: https://alkohole-domowe.pl Pokolenie Silver jeszcze daje radę:)
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Poprawianie destylatu ultradżwiękami i granulatem mineralnym

Post autor: radius »

@JanOkowita - :mrgreen: :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przepisy smakowe”