Płaszcz wodny vs. bełkotka

Kłopoty z budową i eksploatacją aparatury, wybór właściwego sprzętu. Podstawowe pytania początkujących.

pkac6
50
Posty: 63
Rejestracja: sobota, 27 lut 2010, 23:13
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: pkac6 » poniedziałek, 7 maja 2012, 11:39

Po przypaleniu zacieru z żyta i spaleniu grzałki w kegu zrobiłem najprostszy płaszcz wodny, wsadziłem kega ze świeżym zacierem żytnio-kukurydzianym do gara, wlałem wodę w gar i jazda. Woda w garze się gotuje, po dłuższej chwili zacier z kega zaczyna parować, do chłodnicy, a dalej cienką strużką do Damy 5L. Wszystko pięknie szło do ok. 40% i niestety przestało kapać. Ostatnie krople jakie złapałem miały 35-40% (wskaźnik z Biowinu). Przestrzeni między kegiem i garem nie zakryłem, nie miałem pod ręką starego koca, jak ubywało wody to dolewałem wrzątek. Czy to jest normalne, że proces się zatrzymał? Czy ktoś miał podobna sytuację? Przecież zostało tam sporo dobroci, a to co wyleciało zapowiada niezłą whisky.


Sklep AD poleca:
W Coobra Pure używany jest specjalny rodzaj drożdży, który daje wysoką zawartość alkoholu oraz zmniejsza ilość niepożądanych produktów fermentacji  (tzw.fuzli).
Drożdże Coobra Pure
Cena: 11,49 zł
Stoi na stacji lokomotywa... i nalewka z niej wypływa.<br />
Prezent Lokomotywa + wagon cysterna 500 ml
Cena: 297,00 zł
Wydajny, szybki i skuteczny środek do klarowania nastawów cukrowych, owocowych oraz win domowych. Najwyższa jakość !
Duoklar Turbo - Jan Okowita
Cena: 5,19 zł
Promocja: 4,99 zł
Gorzki smak piołunu i tajemniczy zestaw ziół, który składa się na legendarny smak absyntu.
Zaprawka Absinthe - 25ml
Cena: 6,99 zł
Nalewka ta charakteryzuje się przyjemnym ciepłym smakiem wiśni z wyraźną nutą przypraw, zapobiega niesprawnościom oraz przeziębieniom.
Zaprawka do alkoholu - Wiśniówka 100 ml
Cena: 10,65 zł
Koncentrat soku z grejpfrutów do przygotowania pysznego koktajlu.
Koncentrat grejpfrutowy 1 kg
Cena: 12,99 zł
Zabezpiecza wino przed szkodliwymi bakteriami, zabezpiecza przed wtórną fermentacją, zabezpiecza przed utlenianiem się wina.
Pirosiarczyn potasu 1000g
Cena: 19,90 zł
Drożdże aktywne dedykowane do miodów pitnych.
Drożdże do miodu pitnego Coobra 10 g
Cena: 6,99 zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Zygmunt
4500
Posty: 4899
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 11:55
Kontakt:
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: Zygmunt » poniedziałek, 7 maja 2012, 15:45

Zwiększ moc grzania, a do wody dosyp sporo soli, podniesie to temperaturę jej wrzenia. Koniecznie jakoś to ociepl od góry.

www.destylatorymiedziane.pl


"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"


Autor tematu
lesiomar
20
Posty: 23
Rejestracja: niedziela, 26 gru 2010, 18:42
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: lesiomar » poniedziałek, 7 maja 2012, 17:27

Objętość kega i destylowanego w nim płynu jest spora. Osobiście taki układ uważam za mało efektywny, straty na grzaniu muszą być spore, a w pomieszczeniu mini łażnia turecka. Olo 96 coś z tym enzymem ze Starowinu jest nie "teges". Enzym przedstawiony jako upłynniający to glukoamyklaza odpowiedzialna za zcukrzanie skrobii (http://allegro.pl/enzym-redukujacy-lepk ... 23819.html) i kosztuje na alledrogo 13,5 zeta. Śmieszne, żę ten sam enzym sprzedawany już jako zcukrzający kosztuje 5 zł (http://allegro.pl/enzym-scukrzajacy-do- ... 23820.html). Twój link z ofertą ze strony Starowaru zawiera również zdjęcie glukoamylazy. Być może buteleczki posiadają jakieś inne stężenia?? Albo Starowar wkleił niewłaściwe zdjęcie?? W kasżdym razie ze strony Starowaru nie ma odpowiedzi na zadane na ww. pytanie. Bedę wdzięczny jak ktoś napisze więcej n/t bełkotki (może jakiś schemat?).
pozdrawiam
Lesiomar


pkac6
50
Posty: 63
Rejestracja: sobota, 27 lut 2010, 23:13
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: pkac6 » poniedziałek, 7 maja 2012, 21:42

Dzięki Zygmunt. Zrobię jak piszesz. O efektach poinformuję. Odnośnie enzymów ze Starowaru, jestem zadowolony. Kupiłem na próbę enzym upłynniajacy i scukrzajacy po buteleczce (5zł/szt). Buteleczki opisane z szybką instrukcją dawkowania. Działają bez zarzutu. Próbę jodową wykonuję Płynem Lugola co potwierdza zamianę skrobii na cukry proste. Jeden raz gotowałem śrutę bez enzymu upłynniajacego, zbijała się w bryłki bardziej niż po dodaniu tego enzymu.

Awatar użytkownika

olo 69
600
Posty: 621
Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 07:02
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: olo 69 » poniedziałek, 7 maja 2012, 23:16

lesiomar pisze:Albo Starowar wkleił niewłaściwe zdjęcie??


Fakt Starowar wstawił złe zdjęcie.
Na pewno jest to inny enzym niż upłynniający i scukrzający.

Zacierasz tak,że zagotowujesz wodę ,dodajesz śrutę lub mąkę plus enzym upłynniający.
Zakwaszasz.
Po kilku godzinach gdy temp. spadnie do około 65-60C dodajesz enzym scukrzający oraz enzym zmniejszający lepkość zacieru http://destylacja.com/pl/p/ENZYM-REDUKU ... -50-ml/892

Wtedy otrzymasz dużo rzadszy zacier.
Pozdrawiam,olo 69


fancy3
30
Posty: 38
Rejestracja: sobota, 5 lut 2011, 20:43
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: fancy3 » poniedziałek, 7 maja 2012, 23:42

Ja wstawiam 10L balonik z pszenicznym zacierem do trochę większego garnka i wlewam z 5cm oleju. Olej przy 80 stopniach bardzo nie paruje a z chlodnicy juz kapie paskudka. Nic się nie przypala.


pkac6
50
Posty: 63
Rejestracja: sobota, 27 lut 2010, 23:13
Załączniki
Re: Płaszcz wodny vs. bełkotka

Postautor: pkac6 » poniedziałek, 21 maja 2012, 11:27

Zgodnie z obietnicą nadszedł czas by w kilku słowach opowiedzieć o postępach. Keg jest zanurzony w słonej wodzie w większym garze. Szczelina ok. 2cm uszczelniona starymi ręcznikami. Na kegu deflegmator z rury 42x1,5mm o dł. 1m bez wypełnienia. Grzanie paliwem stałym, węglem i drewnem z pieca (potocznie chyba "angielka"), z płyty pod garem zdjęty fajerek, wiec ogień wali bezpośrednio w gar. Niestety woda z gara trochę odparowuje i trzeba ja uzupełniać wrzątkiem, na szczęście nie zakłóca to procesu. Efekt: cały towar odparowany do ok. 10%. Nic się nie przypala. Najprostszy płaszcz wodny zdał egzamin. Zalecenia Zygmunta pomogły - jeszcze raz dziękuję za pomoc. Jak dla mnie prostota przeważyła nad bełkotką. A tak to wygląda:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.


Wróć do „Problemy i pytania”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości