Ja popełniłem pierwszy gin następująco:
Cukrówkę przepuściłem na miedzianym potstillu z małym refluksem.
Rozcieńczyłem na ~60volt, macerowałem w tym botaniki jakiś tydzień. Przefiltrowałem. Rozcieńczyłem poniżej 40volt. Potem przepuściłem na potstillu z minimalnym refluksem. W zbiorniku nad poziomem umieściłem miedziany koszyczek z rozgniecionymi suszonymi jagodami jałowca. Otrzymany produkt rozcieńczyłem do ~40volt.
Wyszedł bardzo intensywny i esencjonalny "gin" domowej roboty. Następnym razem raczej zmniejszę czas macerowania i ilość botaników.
Byłem z wizytą u Szkockiego producenta Ginu ,który wygrał konkurs na Gin of the Year. Z racji że mieszkał blisko wybrałem z wizytą z myślą że coś się zobaczy coś nauczy coś podpatrzy. Destyluje owoce jałowca z dziką różą w miedzianym kotle z płaszczem wodnym na taborecie gazowym a uzyskany destylat miesza z spirytusem z jęczmiania, który kupuje w sąsiedniej destylarni whisky... Ja mam gdzieś jeszcze owoce jałowca zalane spirytusem z cukrem ,z których uzyskałem piekny pachnacy syrop o słomkowym kolorze , używam jak dodatek zapachowy do innych zagadnień.
Wkońcu jestem gotowy. Mam 15L 96+ I teraz mam możliwość albo macerowac i w pogonić w trybie PS albo myślałem aby wrzucić woreczek z botanikami na 3cia półkę i na 3 półkach puścić to na polkowej . Co byście bardziej polecali?
Bezpośrednio na półce woreczka nie kładziemy, musi byc umieszczony w torze pary. Botaniki błyskawicznie namakają i ma to ogromny wpływ na smak, dużo mniej aromatu przechodzi. Jeżeli już, destyluj macerat.
www.destylatorymiedziane.pl "Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Mam półki sitowe to nie zadziała? Więc może Powiesic nad półką? Mam redukcję z 4 cali na SMS 63mm w niej można by to jakoś zamontować? Czy nadal to nic nie da?
Mam ten sam problem Lucent36, jak narazie zrobiłem coś na kształt rumu cytrynowego. Teraz będę macerował jałowiec około 24 h(może dodam jeszcze jakieś botaniki) i potem destyalcja. Najlepsze jest to że nie lubię ginu, ale znajomi tak wiercili dziurę w brzuchu że wkońcu się poddałem.
Mam w planach jeszcze dwa:
- kawa z wanilią (ziarna kawy ładnie oddają zapach)
- dzika róża z jabłkiem
Zobaczymy co z tego wyjdzie na wolnym jadę zbierać dzika różę
Przestudiowalem temat dosyć mocno. Ciekawe instruktaze pomocne na początku są na Yb. Najgorsze jest To, że metod ile głów- jedni wrzucają botaniki do kotła podczas destylacji inni umieszczają w dole inni w górze deflegmatorów jeszcze inni maceruja. Różne czasy maceracji,ilości ziół i ich proporcje . Dosyc ważna jest moc wsadu. Co najmniej każdy musi sobie kilka prób wykonać.
Zygmunt pisze:Bezpośrednio na półce woreczka nie kładziemy, musi byc umieszczony w torze pary. Botaniki błyskawicznie namakają i ma to ogromny wpływ na smak, dużo mniej aromatu przechodzi. Jeżeli już, destyluj macerat.
@Zygmuncie a gdy myślę o polkowej tylko dlatego że mogę do niej zapakować sporo rzeczy czy to owoce czy botaniki na gin. Jak odkrece zaworek na maxa i będę regulować mocą grzania to raczej nie powinienem mieć cieczy na półkach. Ja ciagle myslę o aromatyzowaniu juz dobrego 96.5%???
Pierwszy gin za mną, mianowicie dzika róża z jabłkiem.
Owoce róży macerowałem w alkoholu zrobionym z jęczmienia i żyta około 2,5 litra (pierwsze próby robienia zbożowek - nie były dębione). Całość z jagodami powędrowała do kotła z płaszczem i została rozcieczona woda mineralną.(pracowałem na głowicy puszkowej)
Do 30 cm odcinka rury włożyłem druciak miedziany, na to 20 g jałowca i małe słodkie pocięte w plastry jabłko.
Pierwsze kilka dni było mega słodkie, potem słodycz zaczęła zanikać a pierwsze skrzypce zaczęły grać jagody jałowca. Szkoda tylko że tak albo czuć dzika różę a może inaczej ciężko ja wyczuć. Ogólnie eksperyment uważam za udany, znajomy który pijał różne giny mówi że fajny.
Kolejny będzie na bazie cukier trzcinowy z cytrynami a botaniki jeszcze nie wybrane.
Degustacja zaliczona. Z tonikiem Kinley + plasterek cytryny - rewelacja! Gdyby ktoś miał przepis na skład mieszanki ziołowej do tego ginu byłoby super. W każdym razie destylacja ręczna na alembiku - tak pisze producent.
P.S. Co ciekawe, w Polsce ten gin można kupić ponad trzykrotnie taniej niż w Wielkiej Brytanii. Jak kupuję za 57 zł w sklepie internetowym, w GB cena 38 funtów szterlingów.
Zapraszam do mojego sklepu: https://alkohole-domowe.pl Pokolenie Silver jeszcze daje radę:)
Masz racje Janie. Tu na wyspach czy Anglia czy Irlandia to butelka ginu innego niż danej marki sieci handlowej zaczynają się od 40euro za 0,7L.
Wydać takie pieniądze na trunek i stwierdzić, ,,mój jest lepszy" bezcenne.
Niestety manufaktura kosztuje i na każdy wyrób znajdą się ludzie, którym to będzie smakowało i tacy, którzy powiedzą, że ktoś robi lepszy.
Swego czasu zrobiłem kilka butelek ginu własnego pomysłu.
Owoce dzikiej róży i tarniny po przemrożeniu macerowałem miesiąc w 60% alkoholu. Następnie dodałem botaniki czyli jałowiec, suszone skórki cytryny, limonki, anyż i jeszcze kilka innych przypraw postało to kolejne parę dni i przedestylowałem to na pot-stilu.
Nie spodziewałem się takiego uznania od narodu, który jest sceptycznie nastawiony do takich wynalazków robionych w domowych warunkach. Słowa ,,nigdy czegoś tak dobrego jeszcze nie piłem" dodają zapału do kolejnych eksperymentów.
Z drugiej strony ludzie, którzy mieli okazję smakować tylko tradycyjnego irlandzkiego wyrobu jakim jest Poitín domowej produkcji, docenią każdą inną domową manufakturę, która wykonana została zgodnie ze sztuką.
Stary temat ale zapytam bo widzę że pasuje do pytania. Czy mając kolumnę z aabratkiem, przerabiam to na potstill, krótki odcinek kolumny z miedzią i sama głowica, bez bufora bez niczego. Problem jest taki że w zbiorniku mam minimalną ilość "płynu" dość sporą a ginu nie wiadomo ile litrów nie chcę robić, macerat to 5L 60%. Czy można bezpiecznie to rozcieńczyć do 30L np? Czy związki rozpuszczone w alkoholu się wytrącą powodując przypalenie grzałek może i niedostateczne wydostawanie się aromatów na drugim końcu?
