Pierwszy czwórniak, pytanie do ekspertów.

[eldier]

No niestety muszę Cie zmartwić, ale toksyny zawarte w pleśni rozeszły się po całym nastawie, nie wystarczy usunąć pleśni. Ja bym tego nie pił, a jak dasz na rurki to może przyzwoitą miodowice otrzymasz

Tylko niech ktoś obeznany w temacie potwierdzi, że destylat z tego nie będzie szkodliwy.

[Rysiu]

Masz rację. Ponieważ jest to pierwszy czwórniak i do tego raczej słabo wyjdzie to nie będę ryzykował. Szkoda wątroby. Potraktuję go czysto testowo. Zobaczę co wyjdzie za te kilka miesięcy a w tym czasie zrobię kolejne podejście. Tym razem zgodne ze szkołą
Jak za kilka mies będzie smakował poprawnie to przeleję do plastikowych butelek i rozdam w terenie niektórym te śladowe toksyny już nie zaszkodzą

[boxer1981228]

Ja już wiem że nie będę robił więcej czwórniaka bo nie lubię takich wytrawnych trunków. Myślę że trójniak jest idealnym kompromisem

[Rysiu]

Witam ponownie!
Ponieważ zawartość balona z moim siko-czwórniakiem mogła być niebezpieczna dla wątroby (toksyny) postanowiłem na nim poeksperymentować. Przypominam że poprzedni problem był z wysokim blg końcowym (8blg) który mógł być spowodowany przez wrzucenie drożdży piekarskich. Wrzuciłem takowe bo żadne inne nie chciały nawet ruszyć. Możliwe, że były źle robione MD albo drożdże były przeterminowane. Postanowiłem zrestartować nastaw. W tym celu zapodałem pożywkę kombi około 15g + MD z G995 na wodzie + 30% nastaw. Nastaw wcześniej napowietrzyłem metodą przelewania z naczynia do naczynia (łazienka wali do teraz). Jaki jest tego efekt?
Ani jednego bąbelka! Nic kompletnie sie nie dzieje. Umie to ktoś wyjasnić? G995 ponoc wytrzymują stężenia etanolu do 16% u mnie było maks 12%. O co kaman?

[ramzol]

Kolego Rysiu wynieś to do piwnicy i zapomnij na pół roku a nie w butelki !!!

[Rysiu]

Żona mówi to samo! Ok jutro wynoszę

[Wald]

Za późno. Do picia i tak się nie nada.
To co zrobiłeś ostatnio z restartem nie ma nic wspólnego i udać się nie mogło. 10-12% na starcie, to za dużo dla każdych drożdży. Co innego jak one same dochodzą do tego poziomu. Do tego podejrzewam, że nie mają tam niczego do żarcia. Całość i tak szykujesz dla "porcelanowego mumina", więc eksperymentować możesz do woli. Zyskasz doświadczenie na przyszłość i wiedzę dla innych.

1 rozcieńcz to w proporcji 1/3 nastawu i 2/3 wody kranówki. Oczywiście nie całość, tylko jakąś część, np. 0,25 litra plus 0,5 l wody.
Podziel to na dwie równe części. Taka próbka (0,4 l) zmieści się do butelki. Następnego dnia do jednej dodaj same drożdże, a do drugiej drożdże i 5 dkg cukru na litr próbki (2,5 łyżeczki dla przykładu powyżej).
Jeśli ruszą obie próbki, to znaczy, że za mocno ingerowałeś, oczekiwałeś (a raczej wymagałeś) natychmiastowych rezultatów. Jeśli ruszy tylko ta dosładzana, oznaczać będzie, że Twój nastaw przerobił co mógł, zwyczajnie skończył fermentację, a cukromierz wskazuje tzw. niecukry. Jeśli natomiast nie ruszy żadna z próbek, będzie to dowodem, że robienie miodów powinieneś odpuścić sobie.

PS: może we własnej nadgorliwości źle oceniłeś pleśń, zerknij: http://alkohole-domowe.com/forum/post13 ... ml#p132704 . Zbierałeś to, więc wiesz najlepiej.

[ramzol]

Rysiu jak już poczytasz o tych miodach i winach, to zacznij wędkować. Wędkowanie uczy cierpliwości, która w winiarstwie (według mnie) idzie razem z teorią. Resztę wyłożył jak zwykle Wald

[Rysiu]

Była to pleśń na 100% taka jak widać często na żarciu w lodówce utworzyła typowy kożuch. Wyszła po kilku dniach od nieudanego zaimplementowania Malagi a potem Bayanusów. Poeksperymentuje więc z tym dziadostwem i dam znać. Odpuszczać nie mam zamiaru

Co do cierpliwosci to mi jej nie brak. Poprzednio byłem tak cierpliwy, że mi miód zapleśniał..

[ramzol]

Coś musiało być nie tak, że do szczelnie zamkniętego balonu dostała się pleśń. Możliwe że była tam od samego początku i utrudniła start słabej MD.
Ja w tym roku zakaziłem trójniaka, tylko przez własne niedbalstwo i ciekawość. Dlatego wychodzę z założenia że lepiej było go odstawić i zobaczyć co z tego wyjdzie. Zaglądanie, mieszanie, przelewanie, restartowanie itd. nic dobrego nie niosą a z każdą naszą ingerencją rośnie ryzyko.

[Rysiu]

Trudno mi powiedzieć jak mogło powstać zakażenie. Był sycony, balon wymyty. Możliwe ze wpadło coś razem z wodą z rurki lub razem z MD. Nie otwierałem balona bo i po co.