Pierwsze wino z ciemnych winogron, proszę o konsultację.

Nic więcej z tych winogron się nie wyciśnie możesz spokojnie oddzielać owoce. Nie powinno się nic zepsuć ,ja robiłem w ten sposób wino i było wszystko w porządku. Czas na degustacje. Ja dodałem do mojego winka płatki dębowe.Pozdrawiam.

Dzięki za odpowiedź. Czy coś sie może zdarzyć jeżeli wino pracowałoby w takim stanie jak obecnie czyli razem z owocami winogron nie otwierając korka z rurką przez np. pół roku ? I jak to się ma do % i smaku. Dodam że nie rozcieńczłem cukru i nie wlewałem wody poza 250 mL. w szklance przy robieniu drożdźy . Nie wiem czy jest to prawdą ale powiedziano mi że jeżeli nie dodaje się wody do fermentacji to jest małe prawdopodobieństwo że zrobi sie ocet.

Zaśmierdnie! download/file.php?id=1403&mode=view Smak i zapach tragiczny. % mają się tylko do cukru.A szkoda. Jeśli kwasy Ci odpowiadają... Zawsze powtarzam decyduje Twój smak Kłamią Cię. Wody jest dość w owocach. Do octowania trzeba słabego alkoholu, a to masz.

Za Twoją radą po 21 dniach dzisiaj oddzieliłem owoce od roztworu i dodałem 1/2 kg cukru rozcieńczonego w 1,5 litra wody. Po tej operacji zatkałem korkiem i widzę lekką fermentacje w rurce. Powiem że zrobiłem degustacje i jak dla mnie to jest juz zalążek a nawet można powiedzieć na upartego że to wino. Smak słodkawy ale nie do bólu i czuć procenty
Na górze zrobiła sie jakaś lekka powłoka.

Czyli razem 3 kg cukru na 30 litrów Plus cukier z owoców
Wino max 10% i mocno wytrawne. Jeśli takie właśnie robisz to wszystko OK.
Chyba że nie dokładnie opisałeś wszystkiego dokładnie.

Tak. Ile w tym okresie fermentacji mogę dodać cukru a ile wody żeby zwiększyć moc wina ?