Wszystko o winach z winogron. Przepisy, sposoby, metody...

Autor tematu
vergil.espada
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 23 lip 2017, 11:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Grabina
Załączniki
Pierwsze wino z białych winogron - Proszę o porady

Postautor: vergil.espada » poniedziałek, 18 wrz 2017, 11:38

Witam

W tym roku mam dużo winogrona białego z swojego drzewka, szkoda by się zmarnowało. Więc postanowiłem zrobić z nich pożytek i spróbować swoich sił w wyrobie winna.

Jeszcze gronka nie dojrzały ale chciałbym się uzbroić w wiedzę i przyrządy, które będą mi potrzebne.

Zaopatrzyłem się już:

    Drożdże Szlachetne w płynie Uniwersalne dla wina czerwone i białe BROWIN
    Pożywkę dla drożdży winiarskich BROWIN 10g
    Pektoenzyma BROWIN na 50 kg owoców (NO 401400)
    alcotec 24 turbo klar
    Multimierz do wina i piwa Firmy BROWIN (NO 405551)
    Worek filtracyjny moszczu
    Balon już posiadam 50 L
    Korek i rurka fermentacyjna
    Korki i korkownice
    Pojemnik fermentacyjny 2 szt

Mam zamiar jeszcze zakupić wiaderko fermentacyjne i pompkę do ściągania z nad osadu.

Na moje oko będzie 35 - 45 kg winogrona, jak to możliwe chciałbym uzyskać pół-słodkie wino. Jakich proporcji mam się trzymać by takie wino uzyskać. Jak będzie wyglądał przygotowanie i proces fermentacji, o czego mam zacząć, kiedy usunąć moszcz itp.

Proszę o podzielenie się z waszą wiedza i porady dla początkującego. :poklon;
Miło mi poznać.
Piotr


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

damianf
50
Posty: 62
Rejestracja: piątek, 16 sty 2015, 22:00
Załączniki
Re: Pierwsze wino z białych winogron - Proszę o porady

Postautor: damianf » poniedziałek, 18 wrz 2017, 19:55

Ogólnie to na temat podstaw jest multum w google, gdybyś miał jakieś szczegółowe pytania chętnie odpowiem.
Ile masz krzewów, że planujesz taki zbiór?
Skoro jest tego sporo, zrób z samego soku bez wody.


Autor tematu
vergil.espada
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 23 lip 2017, 11:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Grabina
Załączniki
Re: Pierwsze wino z białych winogron - Proszę o porady

Postautor: vergil.espada » poniedziałek, 18 wrz 2017, 21:39

Mam jeden krzew ale bardzo rozrośnięty.
Czy przy samym soku muszę na coś uważać?
Miło mi poznać.
Piotr


Autor tematu
vergil.espada
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 23 lip 2017, 11:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Grabina
Załączniki
Re: Pierwsze wino z białych winogron - Proszę o porady

Postautor: vergil.espada » sobota, 30 wrz 2017, 19:07

Wczoraj nastawiłem MD i dzisiaj zebrałem, umyłem i rozdrobniłem białe winogron i dodałem 20 ml Pektoenzyma .
Moje pytanie to :
1. Dodałem jeszcze 500 g cukru z 500 ml wody letnie czy coś sknociłem?
2. Kiedy mogę się spodziewać efektów?
Miło mi poznać.
Piotr


Autor tematu
vergil.espada
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 23 lip 2017, 11:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Grabina
Załączniki
Re: Pierwsze wino z białych winogron - Proszę o porady

Postautor: vergil.espada » środa, 11 paź 2017, 17:45

To już 11 dni fermentacji wina.
W balonie jest 19 l winogron i 1 l wody z 3,3 kg cukru.
Moje pytanie brzmi :
Czy tyle osadu powinno być czy też nie?
Czy mogę uzupełnić go jeszcze z świeżym sokiem winogronowym (z tego samego szczepu wyciśnięty sok ) ?
Co byście zrobili na moim miejscu jeszcze ?
Wybaczcie za jakość.
DSC_0189.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Miło mi poznać.
Piotr


Wróć do „Wina Gronowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości