Pierwsze kroki Mateusza w drodze do uzyskania bimberku.

Witam wszystkich bo na forum jestem nowy jak również w tej "branży" . Sprawa wygląda tak. 6 grudnia do gąsiora wlałem +/- 13 litrów wody, 3 kg cukru, 3 torebki drożdży winiarskich po 5g z pożywką + 1 dodatkowy składnik stoi to sobie w temp 20-28 ct. Celsjusza zakorkowane rurką fermentacyjną. Po 3 dniach zaczęła się pojawiać piana i lekko czuć alkohol. 10 grudnia dorzuciłem 2 litrowe słoiki wiśni, już alkohol czuć dosyć wyraźnie ale rurka nie puszcza baniek :/ Więc pytanie jest takie: jak mam stwierdzić że nastaw już nie pracuje??
P.S. nie mam cukromierza i NA RAZIE nie zamierzam kupować, więc jakaś inna metoda, lub określenie max czasu fermentacji.

A dlaczego Kolega nie zamierz kupować? Jaki rodzaj buntu? Bez cukromierza nie da się sprawdzić ile zostało cukru, można próbować na smak, ale będzie to równie skuteczne jak odśnieżanie chodnika łyżeczką.

No, ale zawsze jest to jakiś sposób. Otóż nastaw jest gotowy gdy:
- przestał bomblować;
- klaruje się, zaś kawałki owoców opadają na dno;
- smak jest cierpki, gorzki, kwaśny - wykręca gębę niczym wytrawne wino.

Swoją drogą po co te 3 torebki drożdży i 3 pożywki? Na opakowaniu każdej z nich jest chyba dosyć prosty przepis przygotowania matki drożdżowej.

Przecież napisałem "narazie" jak mi sie spodoba to "hobby" to kupie i cukromierz.

Dlaczego 3 torebki drożdży? no bo na opakowaniu napisane- saszetka na 5-15 litrów zacieru, czyli dałem dawke max bo wcześniej szukając informacji o tym (byłem zielony ) ludzie różnie pisali np 1 kg cukru, 4 litry wody i 10 >DAG< drożdży a torebka ma 5 GRAM

1 Nastaw WOGÓLE nie zaczął bomblować więc ta metoda może innym razem
2 smakoszem to ja raczej nie jestem więc z tej metody raczej też nie skorzystam
pozostaje obserwacja a ta piana na wierzchu zniknie czy nie??

A i jeszcze źle mi się wydawało- temp. jest raczej stała na poziomie 23st. C (stoi w kotłowni) ile w takiej sytuacji może wynosić orientacyjnie czas fermentacji od momentu kiedy drożdże się już rozwinęły??

Wystarczyłaby jedna paczuszka. Ilości 10 dag i więcej odnoszą się do nastawu "grunwaldzkiego" i drożdży piekarniczych. Piekarze są kiepskimi gorzelnikami, dlatego drożdży trzeba dawać więcej. Wyselekcjonowane szczepy drożdży winiarskich są zdecydowanie wydajniejsze, dlatego daje się ich mniej.

Do nastawu cukrowego polecane są drożdże gorzelnicze, albo Turbo (przerabiają cukier w 2-3 dni). Ty ze względu na użyte drożdże będziesz musiał poczekać troooochę dłużej, ale 3kg cukru to nie jest jakoś specjalnie dużo- parę dni i po sprawie.

Ja preferuję najstarszą metodę.
przestaje bulgotać- szykuj aparaturkę

Powtarzam: W_OGÓLE nie bulgocze/bombluje/oddycha itp. możliwe, że po_prostu korek nieszczelny, bo wiem jak wygląda. :/

Czyli tak czy inaczej rozumiem, że na święta będę mógł spróbować co mi wyszło

Cukromierza nie zamierzam kupować........ Ja to bym za taki teks dał ci bana z kopniakiem. Albo jesteś hobbystą profesjonalistą albo partaczem. Pić też będziesz w brudnej szklance? Napadam na ciebie nie bez powodu, chcę abyś zrozumiał błąd i NAPRAWDĘ dołączył do grona amatorów domowego trunku. Rób coś z szacunkiem a oddane ci będzie dwakroć. Pozdrawiam i przemyśl to.
ps: w kwestii odpowiedzi: przystaw ucho i posłuchaj. nie pracuje to puszczaj na aparaturę. I kup cukromierz w pierwszym lepszym ogrodniczym. 8zł sztuka.

Znów muszę przytaczać swoje słowa "NARAZIE" i nie jestem (czyt. nie uważam się) za hobbyste profesjonaliste tylko amatora (na razie- czas pokaże). Za cukromierz dam nie 8 a 18 abym nie musiał chodzić po sklepach i go szukać, ale jak mówisz że w pierwszym lepszym ogrodniczym to na pewno zobaczę (choć w życiu bym nie powiedział że tam może być)
ps. co do słuchania to może być dobry sposób bo na razie coś słychać