Oszukana śliwowica

[tomibisqpice]

Witam,
czy ktoś z grona szanownego Forum próbował robić zacier z powideł śliwkowych?
W ostatnim czasie doszły mnie słuchy, że można zrobić zacier wykorzystując powidła śliwkowe zmieszane ze zwykłym nastawem cukrowym, oczywiście całość skomponowana w odpowiednich proporcjach.
Mam możliwość nabyć powidła śliwkowe w atrakcyjnej cenie i sporej ilości
Proszę o opinie i sugestie

[Wald]

Jest to możliwe, ale zależy od jakości powideł. Ja robiłem z powideł gdzie na 1kg gotowego produktu, zużyto 1,6kg śliwek, a do konserwacji wykorzystano obróbkę termiczną. Pracowało to błyskawicznie bez żadnych pożywek. Pojemnik wypełniaj maksymalnie do 2/3 objętości, bo spora część nastawu ucieknie na wolność (podłogę). Efekt końcowy był zadowalający.
Nie wiem czym dysponujesz. Są powidła, gdzie większość składu to woda i substancje żelujące, a do tego konserwowane chemią tępiącą także drożdże. Sprawdź skład, albo zrób próbę na małej ilości.

[tomibisqpice]

Dzięki za podpowiedź, powidła będę miał z piekarni (ciastkarni) podobno bardzo dobre, ale to się okaże w praniu..

[rozrywek]

Coś tam z pewnością z tych powidełek wyjdzie, zawsze trzeba próbować.
Podsunąłeś mi na myśl pytanie tytułem swojego tematu.
Do rzeczy:
Oszukane blg.
Wiadomo że dżem naszej babci to owoce i cukier, a przemysłowe?
zagęstniki, żelowe uzdatniacze, konserwanty, i inne świństewka.Jaki to ma wpływ na prawidłowy odczyt blg?
I właściwie to czy dany produkt nie jest czymś dosładzany sztucznie, bo wtedy będzie klapa.

[Wald]

O ile dobrze pamiętam, to rozcieńczałem słoik 0,9l na 4 litry wody. Cukru dodawałem niewiele (24-26Blg), a Blg ładnie schodziło poniżej zera. Stąd wniosek, że na cukromierzu przekłamań nie było. Z oszukanych powideł nie osiągniesz -3Blg. Będą przekłamania nawet po zakończeniu fermentacji.