Odpowiednia temperatura zacieru (nastawu)

[t1o9m8e6k]

Zrobię inaczej: postawię w pokoju i wrzucę grzałkę ustawioną na 23 stopnie. Ostatnio też wrzuciłem grzałkę (25 stopni) i drożdże T3 nie obumarły. Z tą różnicą, że nastaw był restartowany, więc cukier częściowo został już zjedzony przez niewłaściwe drożdże, które poddałem na początku pracy nastawu.

[Brzydal]

Drożdże już zamówiłem. Mam też możliwość wstawienia beczki do pomieszczenia gdzie temperatura wynosi ok. 5 stopni. Może takie rozwiązanie będzie lepsze?

Nie będzie lepsze bo trzeba będzie pilnować temperatury. Do tego co proponujesz wystarczą 2 paczki T3 może z piątkę wody bym jeszcze dolał, bo to jednak cukier nie glukoza. Temperatura startowa 30*. Pierwsze 24 okryte kordełką lub kocykiem. Potem jak już się rozbuchają to trzeba odkryć, by nie przekraczały 30*. Gdyby w razie temp spadała poniżej 25* i kordełka nic by nie pomagała to bańka 5 litrowa po wodzie źródlanej w nią grzałka i do beczki na 27*. Po 7dniach BLG powinien być poniżej 0

[t1o9m8e6k]

Z tym dolewaniem wody (ok. 5 litrów) to bardzo dobra porada. Sam też zastanawiałem się, czy 75l wody nie będzie za mało... Natomiast nigdy nie stosowałem okrywania beczek lub słojów. Ostatnio w czasie restartowania nieudanego nastawu wsypałem drożdże T3 do beczki, porządnie zamieszałem i tak zostawiłem (myślałem, że temp. pokojowa wystarczy). Po kilku godzinach nic się nie działo. Po wrzuceniu grzałki (bezpośrednio do nastawu) i ustawieniu temp. 25 stopni drożdże zaczęły bardzo szybko pracować. Nawet kiedy cukromierz pokazał już zero (po ok. tygodniu), drożdże jeszcze pracowały. Na razie i tak nie nastawię, ponieważ czekam na drożdże

[Partyzant]

Drożdże dożyją śmiało do ponad 40ºC i wątpię aby doszło do takich temperatur w ciągu fermentacji. Mój następny fermentator ( kiedy skończę kolumnę) to będzie 200 litrowy termos z byłej chłodziarki po mleku, i nie boje się przegrzania nastawu.

[freebird]

Pozwolę sobie odgrzać temat - bardzo a propos, bo z powodu przegrzania. Beczka ma teraz prawie 30stopni i zastanawiam się jak to się skończy...

Mam prawie identyczny nastaw jak kolega t1o9m8e6k planowal: beczka 120l, 70l wody, 20kg cukru, 2xT3 niebieskie, Blg 21-22. Postawiłem we wtorek rano, temperatura startowa ok. 25 stopni. W środę temp. dochodziła do 29 st. Dzisiaj, z powodu zbyt intensywnego zapachu (bananowy i trzymania beczki w mieszkaniu, musiałem ją szczelnie zamknąć. Gazy wyprowadziłem na zewnątrz mieszkania rurką fi 6mm. Teraz (czwartek w nocy) temperatura zewnętrzna beczki (plastik, "niemka") to prawie 30st. Otworzyłem okno (mały pokój), na zewn. jest ok. 16, w pokoju koło 18, ale w dzień kilka st. cieplej. Da to radę (skoro piszecie, że drożdże dożyją nawet do 40 st.)? Kiedy się spodziewać ochłodzenia sytuacji?

[wawaldek11]

Możesz spróbować schłodzić bekę jakimkolwiek wentylatorem skierowanym na nią.
Ile masz w tej chwili Blg?

[gr000by]

Do beczki wrzuć zakręcone butelki PET z zamrożoną wodą, to zbijesz temperaturę o 2-4 stopnie za pomocą 2 butelek o pojemności 2 litry.

[freebird]

Odważyłem się zajrzeć do tej bomby - dzisiaj rano temperatura nastawu spadła do 24,5 st (temp. beczki, o dziwo, jest tylko o 1 stopień mniejsza) i fermentacja już nie jest burzliwa - słychać jedynie szum. Blg 5 - z tym, że nieodgazowanego nastawu. Postanowiłem sprawdzić curkomierz i wyszło, że po wsypaniu 20g cukru do 180g wody, wskazuje Blg 13 - tutaj raczej pola do pomyłki nie ma, więc jest mocno niedokładny. Jeśli by uwzględnić poprawkę na błędna wskazanie - to możliwe i normalne byłoby Blg 2 po 3 dobach?

[boxer1981228]

Jak masz wąż ogrodowy to można by zrobić prostą wężownicę i puścić w nastawie. Nie wiem czy pomysł normalny ale pewnie zadziałe.

[freebird]

Jak widać, już nastaw się schłodził i dalej jego temp. spada (niedlugo pewnie trzeba będzie go okrywać, żeby nie spadła poniżej zalecanych 20st) - dlatego pytam czy takie Blg po 3 dniach jest OK?