Odbiór przedgonów wg wskazań termometru (i nie tylko).

[szfagir]

@radius: Jakie pojemne masz jeziorko w głowicy?
Myślę, że to też istotna sprawa przy odbiorze przedgonów. Moje jeziorko ma ok. 100ml więc odbiór kropelkowo głównego przedgonu, a następnie zebranie pozostałych frakcji lekkich na szczycie i odbiór gonu z obniżonego VM to idealne rozwiązanie.

Ten temat mnie zainteresował, gdyż przy smakówkach nie używam obniżonego VM tylko na zwykłym LM lecę. Może już przy strippingu bym spróbował ustabilizować kolumnę i odedbrać część przedgonu?! Co o tym myślicie?

[radius]

Moje jeziorko ma ok. 100ml

O, kurczątko Toż to ocean a nie jeziorko Moje ma pojemność 6 (słownie: sześć) ml

Ten temat mnie zainteresował, gdyż przy smakówkach nie używam obniżonego VM tylko na zwykłym LM lecę. Może już przy strippingu bym spróbował ustabilizować kolumnę i odedbrać część przedgonu?! Co o tym myślicie?

Tak właśnie postępuj

[Emiel Regis]

już przy strippingu bym spróbował ustabilizować kolumnę i odedbrać część przedgonu?! Co o tym myślicie?

Tak robię i sobie chwalę

[lesgo58]

Ja z kolei nigdy nie robię strippingu. Pierwszy odpęd traktuję jakby to była rektyfikacja. Oczywiście nie robię tego tak restrykcyjnie jak w przypadku następnych gotowań. Ale zawsze tnę frakcje. A duże jeziorko pomaga w odseparowaniu przedgonów, gdy przechodzę na obniżony odbiór.

[Emiel Regis]

Pytanie i odpowiedź dotyczyło destylatu, nie rektyfikatu.

[gary1966]

O, kurczątko Toż to ocean a nie jeziorko Moje ma pojemność 6 (słownie: sześć) ml

Czy te 6 ml to też pojemność rurki odpływu z jeziorka + część zaworka? Bo jakoś nie umiem sobie tego wyobrazić? Jestem młodym adeptem, cały czas się uczę dlatego proszę o wyjaśnienie?

[radius]

@gary1966, tyle wypływa mi destylatu po otwarciu zaworka
Rureczka ma pojemność ok.1,5 ml (3 cm dł. i 8 mm średnicy), reszta to półka odbiorcza (Bokakob) i zaworek

[gary1966]

@radius, w końcu wykonałem pomiar mojego jeziorka, ja po otwarciu zaworka spuszczam 200 ml, dokładnie dwie sety
Toż to Pacyfik jest

[Wyskok]

Wniosek dość prosty. Przedgony odbierane wg wskazań temperatury w głowicy wyłącznie z termometrem o rozdzielczości 0,01C. Tylko skąd je brać za rozsądne pieniądze??

Tez mam ten problem ( słaba rozdzielczość termometru - 0,1 st.C).
To się objawia juz podczas odbioru przedgonów , ale denerwuje mnie bardzo przy odbiorze "serca", gdzie, po odbiorze ok. 2/3 objetości, nastepuje skok temp. o 0,1 i dalej leci dalsze 1/3.
Organoleptycznie, nie moge wyczuć różnicy pomiędzy tym 2/3 i tym 1/3.
Dlatego, przypuszczam, ze cały odbiór serca zawierał się w temp. 72,16 - 72, 25.
Termometr zanotował skok o 0,1, ale całość była odbierana w zakresie 1,0 st.C.

Tylko termometr o rozdzielczosci 0,01, mógłby wychwycic tę sytuację.
Nie potrafie sobie, bowiem, wyobrazic, dlaczego, po odbiorze 2/3, mial nastąpić skok o 0,1, czyli, jakie zmiany chemiczne miałyby nastąpić w składzie odbieranego dobra?

Może wyślę do badania odpowiednie próbki...?

[Drupi]

To się objawia juz podczas odbioru przedgonów , ale denerwuje mnie bardzo przy odbiorze "serca", gdzie, po odbiorze ok. 2/3 objetości, nastepuje skok temp. o 0,1 i dalej leci dalsze 1/3.
Organoleptycznie, nie moge wyczuć różnicy pomiędzy tym 2/3 i tym 1/3.
Dlatego, przypuszczam, ze cały odbiór serca zawierał się w temp. 72,16 - 72, 25.
Termometr zanotował skok o 0,1, ale całość była odbierana w zakresie 1,0 st.C.

Tylko termometr o rozdzielczosci 0,01, mógłby wychwycic tę sytuację.
Nie potrafie sobie, bowiem, wyobrazic, dlaczego, po odbiorze 2/3, mial nastąpić skok o 0,1, czyli, jakie zmiany chemiczne miałyby nastąpić w składzie odbieranego dobra?

Może wyślę do badania odpowiednie próbki...?

Ja myśle że nie da się zdefinjować odbioru przedgonu za pomocą termometru nawet 0,01*c bo to są niezwykle małe wartości na które może wpływać np. przygotowanie samego nastawu, robimy tak samo a ilość przedgonów nie jest identyczna. U mnie jest identyczna sytuacja jak wyżej pisze. Z tym że mając termometr 0,01 c. zdarza się że w głowicy w środku procesu spadnie temperatura o 0,04 spuszczam odrobinę przedgonu i temperatura wraca do poprzedniego stanu, a zdarzy się że spuszczam i czekam nawet kilka minut a ona się nie podnosi. A potem sama się podnosi w drugiej połowie procesu, żeby podnieść się do końca procesu o ok. 0.09*C. I tak jest zawsze. Nie wiem co w obniżonym odbiorze jest przyczyną. Nie sądze też żeby to czyniło jakąś szkode. ( Mówię o głowicy.) Kilka razy kombinowałem żeby to określić za pomocą termometru i myśle że najlepiej puścić w czasie do pierwszej połowy procesu 1 krople na kilka sekund, ale na początku odebrać szybciej i tyle co trzeba. Możliwe że to podnoszenie się temperatury na głowicy o te 0,09* c. (na końcu) jest normalną reakcją na ubywanie alkoholu w składzie pary gdzie zmienia się skład, na większą przewagę pary wodnej, a ta ma większą temperaturę.