Ocieplenie keg-a

[golec269]

Jurek gonisz jak błyskawica z procesem. Jak dla mnie za krótka stabilizacja i bardzo szybki przedgon(ile ml?). A te szczapki z czereśni to na ile wkładasz do destylatu i jaką ilość? Jak je robisz, czy sezonowane?
Jeszcze jedno,czy moc podajesz rzeczywistą 2kwh? Ja na grzałce 2 kwh mam w zależności od dnia od 1750-1900w.

[Zbynek80]

No to faktycznie zasuwasz zdrowo, ja stabilizuję 45-60min , przedgony 2x200ml -10ml/min potem 1 kropla na 5sek a zaczynam odbiór z OLM 25ml/min. Zmniejszając z czasem kilka razy odbiór aby utrzymać RR1:4 . Na przegotowanie nastawu na moskwiczach ok 20% do 99,5% w kotle zajmuje mi ok 12h.
Gotuję dwa razy bo po pierwszym spirytus przypomina mi trochę mój poprzedni bimber.
Ostatnio miałem nastaw 150L z 45kg cukru + 5 szt. MS czyli 3x pierwsze gotowanie i 1x drugie gotowanie wyszło mi 15l Serca po dwóch gotowaniach a koszt to 15zł/l
czyli znacznie więcej
I dosyć sporo Ci tego wyszło do jakich temperatur w kegu ciągniesz i do jakiej temp zbierasz serce ?

[exodus]

Spróbuj stabilizować co najmniej 30 min i odbierz kropelkowo przedgon ok 300 ml. Czasowo wyjdzie dłużej ale więcej dobrego Ci zostanie, a mniej pójdzie do niewybrednego kumpla . Ja też się zbieram do ocieplenia, ale użyję 2 warstw pianki do bojlerów I szarej taśmy.

[marcek10]

Wydaje mi się, że szybko Ci poszło ponad 2L na godz. Jak dla mnie bomba
Przy tak szybkim odbieraniu nie ma jakiejś różnicy w smaku czy zapachu? Też postawiłem na keg 50L ale grzałka 2x2000. Do początkowych kosztów 3zł za 1 L. trzeba by doliczyć jakieś koszty budowy sprzętu. Ale Satysfakcja z własnego wyrobu Jest bezcenna Kurcze przed budową a z resztą i teraz również chciałem spróbować takiego napitku z kolumny żeby mieć jakieś porównanie. Niestety nikt ze znajomych nie posiadał szkoda. Dobra robota
Nie mogę się doczekać kiedy i ja zagram

[golec269]

Zbynek80 witaj. Ja też mam kolumnę z olm i podobnie prowadzę proces. To,że po pierwszym gotowaniu czujesz trochę bimbrowaty zapach to wina ilości dodanych drożdży. Na 45kg cukru wystarczy 2, góra 3 paczki Moskwiczów. Fakt będą dłużej pracować ale napitek będzie przedni-spróbuj.

[jurek1978]

No powiem Ci że 12 godzin i jeszcze później drugi raz 12 godzin to bym powiedział że konkretnie dokładność i cierpliwość fest.
Powiem Ci że serce odbieram do momentu kiedy bez problemu jeszcze utrzymuję cały czas stabilną temperaturę w kolumnie. Inna sprawa że jak pisałem z tych 18 litrów o mocy 40 % jak dla mnie 15 litrów jest dobre a 3 litry niedobre - normalnie bym to dał pewnie do kolejnego gotowania ale skoro mam amatorów na bimbrowe smaki to czemu z tego nie korzystać

[Zbynek80]

Ja serce tak różnie do 97-98 dalej to pogon z reguły odbieram do 99,5 ale odbierałem i do 99,7 i temp w kegu miałem cały czas stabilną.
Przy drugim gotowaniu jest znacznie więcej alkoholu we wsadzie i pomimo szybszego odbioru na początku to gotowanie trwa 15h.
3 zł to miałeś na myśli za 1l 40%, to u mnie by wyszło 6,38zł/l

[jurek1978]

Tak tak nie koszt spirytusu za 1 litr tylko właśnie 40 % czyli takiego jaki pije A co do tych czasów 12 i 15 h to chyba nie za często gotujesz skoro tak to robisz perfekcyjnie

[Zbynek80]

Ciężko mówić o częstotliwości bo dopiero drugą partię gotowałem, pierwszą jakoś przed wielkanocą . Ale myślę, że częstotliwość nie miała by tu znaczenia po prostu jakoś tak zacząłem robić według wskazówek które przeczytałem a poza tym ja tak mam, że wszystko staram się robić jak najlepiej przysłowiowo "spuszczam" się nad wszystkim i faktycznie czasami mnie to męczy bo się denerwuje jak nie wychodzi perfekcyjnie. Jak montowałem elektronikę to już miałem dosyć sam siebie.
A ty skoro gotujesz tylko na raz to właśnie mógłbyś to zrobić dokładniej, a ja może pomyślę aby pierwsze gotowanie zrobić trochę szybciej.

[golec269]

Jurek ale rozkręcił Ci się temat-jak grzyby po deszczu . Wreszcie jestem po 30 postach więc nie będę czekał na post po 3 h. Napisz o tych szczapach z czereśni bo to ciekawy może być smak.

[Zbynek80]

@golec ja nie czułem bimbrowych zapachów tylko smak taki troszkę bimbrowy. Wiem ze mniejsza ilość drożdży by starczyla ale bałem się aby pożywki nie brakło bo jednak moskwicze mają sporo do zjedzenia 27blg

[golec269]

A nie masz większej beczki żeby startować z 22blg. Wtedy 2 paczki wystarczy, a jak się boisz o pożywkę to daj z 0,5l koncentratu pomidorowego i sprawa załatwiona.

[Zbynek80]

Nastawiam w beczce 60l i w fermentorach 33l i dlatego robie na moskwiczach aby mieć więcej alko z takiej samej ilości nastawu. Jednak w mieszkaniu w bloku nie mam za dużo miejsca na większe beczki.

[golec269]

No to rzeczywiscie szkoda. Dwa lata temu zrobiłem nastaw 1410 cukrówkę. Tylko zmieniłem proporcje drożdży, dałem1/5. Nastaw pracował wolno i dopiero po 3 miesiącach przerobił 30kg cukru. Wtedy ptacowałem jeszcze na zimnych palcach ale smak tamtej wódeczki pamiętam do dziś. To mnie nauczyło żeby robić nastawy powiększone dwu a nawet trzykrotne na drożdżach turbo.

[Zbynek80]

Teoretycznie mógłbym dać troszkę mniej tych drożdży ale znów trzeba koncentrat czy jakąś pożywkę i nie wiem czy faktycznie dało by to jakąś oszczędność czy lepszy efekt przy dwukrotnym gotowaniu na kolumnie. A zasyp mam całkiem solidny. Przy 27blg startowego to chcę mieć pewność, że wszystko zostanie zjedzone. I czas też ma jakieś znaczenie 3 mce to stanowczo za długo.

[jurek1978]

Dziś zmierzyłem temperaturę na zewnątrz keg-a czyli ocieplenia.
W najcieplejszym miejscu pod koniec procesu było 39,0 stopni. Więc całkiem myślę dobrze.
Nie mam porównania bo na starym keg-u nie mierzyłem temperatury niestety :/