Obliczanie % zacieru

[dawidlos]

Witam
Mam prośbę o potwierdzenie czy dobrze liczę. Robię zacier ze śrutu kukurydzy i nie wiem czy dobrze mi to wychodzi
4 kg kukurydzy
1 kg słodu
23 l wody

Wyszło mi 12 blg czyli jeżeli dobrze liczę jakieś 6.2% czyli to wychodzi 1.43 czystego spyrytusu
Że 100 kg kukurydzy przyjmuje sie 36-40 l spyrytusu czyli dość słabo bo wyszło mi na kilogram około 0.286 l

[Doody]

Skrobia z kukurydzy upłynnia się i scukrza dużo gorzej niż ze słodu (zwłaszcza z grubo mielonej śruty). Trzeba kukurydzę zalewać wrzątkiem a i lekko pogotować nie zaszkodzi. Potem ostudzić do 78stopni i dodać słód. Dalej zacierać już wspólnie, przetrzymując w temp. 63 - 64 stopnie przez godzinę. Wtedy uzysk z kukurydzy jest większy.

[Zygmunt]

Lepiej najpierw ostudzić do 60, a potem dodać słód. Wsypanie go do 78 stopni znacząco (niebezpiecznie blisko zera) zmniejszy aktywność enzymów:)