Niska wydajność drożdży?

[newuser]

Witam!
Nabyliśmy z braciszkiem takie oto drożdże:
http://destylacja.com/pl/p/DRAGON-POWER-6-7-8-MULTIPURPOSE/2043
Do nastawu (wg przepisu z opakowania) wzięliśmy 8 kg cukru, wody do 30 l. i paczkę drożdży. Wszystko stało w pojemniku fermentacyjnym, w temperaturze ok. ~20 st. C. Fermentacja przebiegła ładnie, nastaw się sklarował i po dwóch tygodniach od nastawienia przegoniliśmy na aabratku.
W sumie alkoholu (łącznie z przed- i pogonami) było 4 litry.
I teraz moje pytanie: czy ilość uzyskanego alkoholu nie jest zbyt mała?
Według informacji jakie znalazłem, na 1 litr alkoholu potrzeba 1,7 kg cukru. No to z prostego rachunku wynika, że "zginęło" nam około 0,7 litra. Czy to normalne, czy coś jest nie w porządku? Za zimno im było?
Pozdrawiam!

[boxer1981228]

Jaki procent alkoholu uzyskaliście ???
http://alkohole-domowe.com/destylat/pod ... oholu.html
Z kilograma cukru uzyskujesz 0,5 litra spirytu albo 1 litr 50 %

[lesgo58]

Według informacji jakie znalazłem, na 1 litr alkoholu potrzeba 1,7 kg cukru.

Raczej przelicza się że z 1kg cukru powinno być nie mniej niż 0,6 litra spirytusu/alkoholu.
Zobacz wyniki pewnego doświadczenia...
http://alkohole-domowe.com/forum/post75432.html#p75432

[PETER29]

Sprawdzałeś może jakie BLG było po sklarowaniu nastawu? Jakiego cukru używaliście ?

[newuser]

Tak czy inaczej licząc, zginęło 0,7 litra :-/ Chyba czas zmienić drożdże...

tapatalknięte

[jurek1978]

Może braciszek wypił te 0,7 w locie jak się zagapiłeś ?

[newuser]

Hmmm... Blg po sklarowaniu nie sprawdziłem- mój błąd. Powinno być na minusie z uwagi na obecność alkoholu chyba?
0,7- ki brat nie wypił- pilnowałem dobrze

tapatalknięte

[PETER29]

Właśnie to błąd. Sprawdź wobec tego dunder to wszystko wyjaśni.

[Szlumf]

......i po dwóch tygodniach od nastawienia przegoniliśmy na aabratku.

Opisz jak "przeganialiście". W szczególności do jakiej temperatury w kotle. Bardzo prawdopodobne, że te brakujące % zostały w kolumnie i kotle.

[newuser]

Rozgrzanie wsadu, stabilizacja, odbiór. Nie mamy termometru w kotle niestety. Po odbiorze ok 3 litrów serca "na nos" doszliśmy do wniosku że zaczęły lecieć pogony. W pewnym momencie temperatura na dolnym termometrze zaczęła rosnąć- doszła do 98,3 *C, natomiast na termometrze w głowicy było 83,7*C w momencie zakręcenia gazu. Możliwe żeby w kolumnie zostało 0,7 l?

[PETER29]

Wszystko jest możliwe, a skoro nie ma termometru w kotle to trochę jazda na oślep. Czy zmniejszaliście odbiór po wyciagnięciu serca czy cały czas jechaliście ze stałą prędkością ?

[gr000by]

W kegu i w kolumnie tak, mogło tyle zostać. Jak dojdziecie do takiego momentu, to spróbujcie zrobić coś takiego jak pompowanie - http://alkohole-domowe.com/forum/post10 ... ml#p102663. W skrócie - odbiór do skoku temperatury w głowicy - stabilizacja kolumny. I tak do momentu, aż różnica wyjdzie mniej niż 300ml. Dlatego warto zamontować termometr w kotle - wiadomo od razu ile jeszcze zostało do odebrania.

[newuser]

Zmniejszaliśmy dwukrotnie, aby utrzymać stałą temperaturę. Pod koniec procesu temperatura zaczęła rosnąć dość szybko, na tyle że przykręcanie odbioru przestało mieć sens, bo trzeba by było go prawie całkiem zamknąć.
GrOOOby- robiliśmy tak, tylko jednorazowo. Bez powtórnej stabilizacji, tylko od razu wyłączyłem gaz. Trochę szkoda tej 0,7, myślałem że to wina drożdży a wyszło że nasza
Ale z drugiej strony pompować ze 3 godziny żeby wydusić wszystko z kolumny to trochę mordęga

[aronia]

Osiągnięcie wyników w okolicy 0,6l/kg wymaga "żyłowania" aparatu do ostatnich kropli i nie wszystkim chce się to robić. Przekroczenie 0,5l/kg to według mnie minimum(przy przerobionym do końca nastawie), a za bardzo dobry wynik można uznać 0,55l/kg. Sami musicie ustalić do kiedy jest to dla was ekonomicznie opłacalne: czy lepiej wyciągać ta końcówkę czy odpalić kolejny nastaw.
P.S. Dla przyśpieszenia odbioru końcówki pomyśl o buforze.

[lesgo58]

No to wszystko jasne. Resztka brakującego spirytusu pozostała w kotle.

[Szlumf]

Przekroczenie 0,5l/kg to według mnie minimum(przy przerobionym do końca nastawie), a za bardzo dobry wynik można uznać 0,55l/kg.

Takie wyniki otrzymujesz dla pierwszej rektyfikacji cukrówki czy jest to już po dwóch procesach?

[jurek1978]

Powyżej 0.5L/kg spirytusu dla pierwszej destylacji jest dobrym wynikiem. Ja jak wyciągnę 4.5 litra spirytusu z 8 kg cukru to jestem bardzo zadowolony + 100 ml przedgonów i 1,5 litra pogonów do następnego gonienia ale to już jest myślę max 60 % alkoholu.

[gr000by]

Po drugiej rektyfikacji uzyskiwałem średnio 0,54-0,55l/kg serca bez bufora. Z buforem wartość ta podskoczyła do 0,57-0,58l/kg serca. Wszystko liczę w formie spirytusu 96-96,5%. Dla odpędu (pierwsza rektyfikacja) nie liczę dokładnie uzysku - wyciskam wszystko z kotła (99,9-100,2*C na termometrze jak kończę).

[edisded]

Te drożdże są bardzo wrażliwe na przegrzanie podczas fermentacji i przy skoku temp. od razu zatrzymuje się fermentacja. Blg nie było sprawdzane więc mogło się takie coś przydarzyć i cukier nie został przerobiony, ciężko się na nich robi i już ich nie kupię

[piotr98%]

Te drożdże są bardzo wrażliwe na przegrzanie podczas fermentacji i przy skoku temp. od razu zatrzymuje się fermentacja. Blg nie było sprawdzane więc mogło się takie coś przydarzyć i cukier nie został przerobiony, ciężko się na nich robi i już ich nie kupię

Ciekawe po czym tak stwierdzasz? Akurat ja te drożdże stosuje i jestem z nich zadowolony.

Ilość alkoholu zależy od cukru, sprzętu i przebiegu fermentacji.